只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“西葫芦烘蛋的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
我俩都喜欢吃蒸蛋,也喜欢用西葫芦做饼。然后西葫芦和蒸蛋这种组合,我看到的时候就是一见倾心啊,真的很好吃,我觉得老少皆宜吧。而且是不加面粉不加水的,蛋吃起来Q弹Q爽,很是舒服。样子是不是也很像披萨吧?如果蒸蛋有点吃伤了,试试这个吧。最近成都天气一直阴霾,看不到点阳光,也只有让早餐华丽点,才让一天有个美好开始啊。。。这个原方子来自于大花花西瓜瓜。有改动。
材料:
西葫芦半个,鸡蛋3个,牛奶70ml,盐少许,甜椒切几条就OK,食用油少许,葱花少许,,
西葫芦烘蛋的做法的做法步骤:
步骤1,把西葫芦擦成最细的细丝,撒一点盐,抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。
步骤2,鸡蛋打散后,加入适量盐,然后倒入牛奶,搅匀
步骤3,平底锅倒少许油,油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下,然后铺平在锅底
步骤4,转小火,倒入鸡蛋液,盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
步骤5,然后撒上甜椒丝和少许葱花
步骤6,喜欢鸡蛋嫩点的,就可以关火了。如果想老一点的,就再小火炖一会。但不要时间太长,以防糊锅。
步骤7,Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
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意式西葫芦干酪烘蛋-zucchini and ricotta frittata
食材明细:
主料::西葫芦4个,烟熏火腿150g,鸡蛋6个,牛奶1/4量杯,奶酪1/2量杯,乳清奶酪100g,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
意式西葫芦干酪烘蛋-zucchini and ricotta frittata的做法步骤:
1.西葫芦用擦菜板搓成细条。
2.在一碗中放入西葫芦,烟熏火腿,打散的鸡蛋,牛奶,磨碎的帕尔玛奶酪和意大利乳清奶酪。充分搅拌,加入盐和黑胡椒调味。
3.预热烤箱至175度。把鸡蛋混合物倒入耐热烘培器皿中放入烤箱,烤到鸡蛋凝固,表面金黄为止。(约40-50分钟)
小贴士:
1.烘蛋内陷可以自由搭配,芝士种类也是。
2.如果是先用平底锅煎制的话,中火,用黄油来煎,更香浓。切记,平底锅得是能放入烤箱直接烘烤的类型。
西葫芦蛋饺
食材明细:
主料::鸡蛋6个,西葫芦2个,面粉500g,
辅料::虾皮适量,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,葱适量,
西葫芦蛋饺的做法步骤:
1.面粉用清水揉成面团,放一旁饧发
2.西葫芦用擦板擦成细丝,撒少许盐拌匀
3.将西葫芦攥干水分
4.鸡蛋里加入少许盐搅匀
5.热油锅,一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动,炒成小粒状
6.虾皮洗净攥干水分,葱切末
7.将所有食材和调料都放入容器内拌匀
8.面团揉成长条状
9.揪成小剂子
10.按扁,擀成面皮
11.取一面皮,放入适量馅
12.对折,捏成饺子
13.锅中水烧开,放入饺子煮熟即可
小贴士:
拌馅儿时要顺一个方向搅拌
西葫芦蛋煎饼
食材明细:
主料::西葫芦半颗,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,面粉5g,
西葫芦蛋煎饼的做法步骤:
1.面粉放入鸡蛋内,加适量盐,搅拌成无干粉状蛋糊。
2.西葫芦片放入蛋糊中裹匀。
3.锅底刷一层油,中小火煎至两面金黄,据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。
4.出锅,摆盘开吃。
5.加点番茄酱,更美味。
小贴士:
1.西葫易熟,中小火少油防糊
2.觉得不够入味,可以先把西葫片用适量盐腌软入味再做。
3.加入适量面粉或淀粉,使西葫片容易挂上蛋糊。
西葫芦蛋饼
食材明细:
主料::西葫芦半根,面粉适量,鸡蛋3个,
辅料::盐少许,小葱少许,水适量,番茄酱适量,
西葫芦蛋饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.面粉中加入三个鸡蛋。
3.边搅拌蛋糊边加入适量水。
4.蛋糊搅拌至顺滑无颗粒状。
5.西葫芦半个,洗净刨丝加入蛋糊内。
6.再加入少许小葱和适量盐,拌成蛋糊。
7.热锅下油,把拌好的蛋糊倒入锅内,中小火煎至两面金黄即可。
8.煎好的蛋饼可搭配少许番茄酱。
西葫芦蔬菜蛋饼
食材明细:
主料::西葫芦适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::胡萝卜适量,香葱适量,
配料::盐适量,色拉油适量,
西葫芦蔬菜蛋饼的做法步骤:
1.准备好一个西葫芦,我特意挑选了一个个头偏小一点的,刚好做一顿早饭。
2.对半切开,用勺子去除里面多余的籽。
3.将西葫芦切成小丁
4.将切好的丁放入榨汁机的杯中,并加入2个鸡蛋。
5.准备开始榨汁搅拌。
6.榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦,吃起来也挺好的,有西葫芦的甜味。
7.将榨好的糊倒入碗中,加入面粉不段搅拌。
8.准备好葱、胡萝卜,切成丁加入面糊中,再加入适量的盐。
9.制好的面糊如图备用。
10.平底锅中倒入适量油,倒入部分面糊,火调至中小火。
11.待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。
12.将饼切开装盘,好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。
小贴士:
放入榨汁机中时可少量的加点水,这样面粉的加入量适当多些,饼比较有弹性,比较好煎,制成的面糊稍微稀一点,做成的饼会比较松软甜香。
西葫芦厚蛋烧
食材明细:
主料::西葫芦半个,鸡蛋3个,
辅料::葱花少许,盐适量,
西葫芦厚蛋烧的做法步骤:
1.准备半个西葫芦、3个鸡蛋
2.西葫芦擦成细丝
3.加入鸡蛋
4.搅拌均匀
5.加点葱花和盐,搅匀
6.平底不粘锅刷薄薄一层油
7.倒入适量西葫芦蛋液,薄薄一层即可
8.煎至表面刚刚凝固时用铲子卷起,放于一头
9.继续倒蛋液,煎至微微定型,这次从里往外卷
10.如图,卷起来
11.卷好后推到里侧
12.继续倒蛋液,继续卷,依次做完全部蛋液
13.最后卷好的西葫芦蛋卷四面再煎一煎
14.取出,切段
15.装盘食用
16.一层层,很鲜嫩
西葫芦炒荷叶蛋
食材明细:
主料::西葫芦155克,荷叶蛋2个,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
西葫芦炒荷叶蛋的做法步骤:
1.材料:西葫芦、荷叶蛋
2.将西葫芦清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的西葫芦翻炒一下。
5.接着,合入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.翻炒翻炒。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
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