不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?小编收集并整理了“韭菜蛋饼的做法”,希望对大家有所帮助。
材料:
韭菜1小把,鸡蛋3个,盐适量,水(可放可不放)3小勺,食用油适量,,
韭菜蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打在一个大碗里,打散。放盐,再多打一会。
步骤2,韭菜切末,放进打好的鸡蛋里,加水,拌匀
步骤3,准备平底锅,锅热后,倒油(可比平时炒菜的油少些,当然多了也无妨)
步骤4,待油热后,把碗里的韭菜鸡蛋倒进去,转动锅,使韭菜蛋液平铺在锅底
步骤5,转中小火,慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以,小心别糊锅。喜欢韭菜软的,可以多煎一会,或者煎双面。
步骤6,装盘,用筷子撕着当菜吃都可
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韭菜虾仁蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋4个,韭菜100克,面粉100克,北极虾50克,
辅料::清水100克,花生油20克,食盐1.3克左右,
韭菜虾仁蛋饼的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净。一年不在家,老公只管花草,不管菜,我自己种了点韭菜,让他给我养的跟牛毛似的。
2.韭菜切末。
3.鸡蛋磕碗里,打散。
4.放韭菜末,放食盐。
5.放面粉。
6.搅成面团,现在不加水哈,要不就有面粉泡泡。
7.北极虾洗净。
8.去壳。
9.切末。
10.面团里放清水和虾仁搅拌均匀。
11.放一点食用油,猪肉或者黄油更好。
12.搅拌均匀。
13.锅烧底油。
14.油热倒入面糊。
15.看边已经金黄色了,表面接近全部变色断生。
16.翻面。
17.另一面也煎制金黄即可。
18.折叠。
19.装盘。
韭菜乳蛋饼
食材明细:
主料::韭菜4把,鸡蛋4枚,
辅料::洋葱1个,
配料::橄榄油2汤匙,罐装奶酪250克,奶酪粉适量,盐适量,胡椒粉适量,点心专用面团适量,
韭菜乳蛋饼的做法步骤:
7.用一根筷子试戳确认已可以食用
8.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
速食韭菜蛋饼
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,
速食韭菜蛋饼的做法步骤:
1.韭菜洗干净 切碎
2.放入三分之一的水和切碎的韭菜 料理机 搅拌机榨汁
3.放入适量面粉 盐和胡椒粉 再打入一个鸡蛋 搅拌均匀
4.搅拌均匀的 倒入电饼铛,双面抹油
5.几分钟后 香香的速食韭菜蛋饼就做好了 ,做法特别简单
6.步骤虽然简单 但是很实用,也很香哇~~~
韭菜肉末摊蛋饼
蛋饼制作简单方便,多添加些调料味道会更好,这款韭菜肉末摊蛋饼,加入了韭菜和肉末,味道更醇香,整道菜芳香四溢,沁人心脾。
主料:韭苔80克甜椒半个鸡蛋2个猪肉150克
辅料:植物油1汤匙淀粉半勺香油1勺食盐1勺料酒1勺
韭菜肉末摊蛋饼的做法
1.韭菜苔去掉比较老的部分,尾部的苔也掐掉,洗净后,切丁备用
2.甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁
3.鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散
4.猪肉洗净后,剁成肉末,肉末里调入适量淀粉、香油、盐、料酒抓匀,腌制片刻,可以不放淀粉
5.炒锅烧热,倒入适量植物油,放入肉末翻炒至颜色变白
6.放入韭菜苔、甜椒丁
7.韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀
8.倒入蛋液,不要翻动
9.蛋液凝固成型后,再小心翻面
10.两面煎黄后,起锅,上桌
烹饪技巧:
肉末腌制的时候,可以不用放淀粉。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃!快来看看吧!
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。(点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死)
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。(点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错)
快手早餐——韭菜蛋饼
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::食盐适量,
快手早餐——韭菜蛋饼的做法步骤:
1.原料;韭菜、鸡蛋、面粉。
2.韭菜切末,和面粉一起放入大碗中,调入食盐。
3.加清水搅拌均匀,无干面粉时,打入鸡蛋。
4.搅拌成蛋饼糊。(蛋糊呈能流动状态)
5.锅中放底油烧热,倒入蛋饼糊。
6.用手拿起炒锅,轻轻转动,让面糊流动成饼状。
7.一面定型,翻面煎另一面,煎熟即可。
8.韭菜蛋饼煎熟,对折,出锅。
虾仁韭菜厚蛋饼(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::韭菜30克,南美大对虾5个,盐适量,培根2片,面粉15克,芦笋4根,
虾仁韭菜厚蛋饼的做法步骤:
1.先备好各种食材切洗好
2.鸡蛋用手持打蛋器i打匀
3.倒入面粉调匀,调至污无粒状成细腻流动的蛋液即可
4.再加入韭菜碎,拌匀并放置一会儿
5.南美对虾放在锅中加入姜片和葱煮开
6.煮好的虾去掉头部和壳,用牙签挑去虾线备用
7.培根取2克切成小丁,只需要一点点不要都用完,剩下的将切成大片卷上芦笋做芦笋培根卷
8.平底锅预热,擦少许油,调至中火,分三次倒入蛋液,注意不用一下全倒完,这样分次可以让蛋液熟的快,而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃,让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状,还不易焦糊,锅铲全程都可以不用一下哦
9.每次凝固一层再倒一层蛋液,并在第二层时铺上培根丁和虾仁
10.到第三层快凝固时候,可以关火,用锅的余温继续,至凝固为止
11.厚蛋饼大功告成啦,可以切成块备盘
12.还有芦笋培根卷可别忘记喽,卷好的卷用牙签先固定一下,再放入平锅或电饼铛内煎烤,不用加油的,培根本身就有油,煎至两面金黄即可,撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等调味,最后一定要取下牙签
13.一天的早餐,可以打开享用的模式啦
14.你还可以搭配水果装饰再食用
15.也可以切成块,食用起来更方便
小贴士:
烙厚蛋饼很考验你的手艺哦,一不小心可就糊掉啦!注意按照果子的方法:平底锅预热,擦少许油,调至中火,分三次倒入蛋液,注意不用一下全倒完,这样分次可以让蛋液熟的快,而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃,让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状,还不易焦糊,锅铲全程都可以不用一下哦
韭菜蛋饼【简易营养早餐】
食材明细:
主料::面粉小半碗,鸡蛋2个,韭菜少许,
辅料::葱少许,
配料::盐看口味,
韭菜蛋饼【简易营养早餐】的做法步骤:
1.准备材料。鸡蛋,小半碗面粉,韭菜选嫩的部分一小把,小葱选嫩的部分一小把。
2.切碎韭菜,将鸡蛋打散,连同韭菜末(越碎越好),倒入面粉碗,一起搅拌均匀,不用加水。(除非混合后过于浓稠,可以适量加水)。我选用的蛋液和面粉是1:1的,混合后浓度刚好!加入少许盐(我没有加,吃起来也很香,少吃盐很健康哦!)
3.平底锅洗净,加入油,放入沥干水分的小葱,小火炸,炸出葱香即可,将炸黄的小葱用筷子夹出。(此步骤是为了增加饼的香味,嫌麻烦的同学可以省去哦~)
4.将蛋液倒入平底锅内,转动锅,让蛋液填满锅底。
5.注意火候,2分钟左右就可以翻面,饼面微黄,面饼微微膨胀,蛋香四溢时即可。
6.两面都达到要求后,在锅里将饼分成四块,叠在一起,大功告成!
小贴士:
我以前做的面饼,加了水,面粉含量多过蛋的含量,炸出来都过硬,口感不好,此次做的面饼松软,香浓,超乎我的想象。韭菜香味和小葱香味、蛋香味都有!
1、尽量别加水。
2、注意火候。
3、小平底锅是必备工具哈。(宜家购买的,才十几元)。
4、韭菜要切得碎。避免影响口感。
第一次发菜谱,希望各位多多拍砖,指正。
鸡蛋韭菜饼的做法
回村里看公公,婆婆,顺便在院子里割了把韭菜,那个新鲜程度,让人垂涎欲滴!
材料:
韭菜一把,面粉适量,鸡蛋五个,盐适量,鸡精适量,生姜几片,食用油适量,,
鸡蛋韭菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜摘好洗净切碎,生姜几片切碎。
步骤2,鸡蛋5个炒好切碎。
步骤3,面粉适量,分两次和面。一次是用开水烫,一次是用凉水和面,把两次的面混合在一起。
步骤4,将切碎的鸡蛋放入容器中,先倒点油搅拌均匀,再加点盐,鸡精花椒面,大料面搅拌均匀即可。
步骤5,揪块面,揉匀,压扁放手上,填入馅。
步骤6,封好口,再压扁。
步骤7,放入电饼铛中煎至两面金黄。
步骤8,成品。
韭菜鸡蛋饼的做法
韭菜鸡蛋饼
原料:面粉、鸡蛋、韭菜、里脊肉
调料:盐、味精、料酒、少许生抽
里脊肉要事先用盐、味精、料酒、少许生抽腌一小时哦。这样才会入味。
第一步:和面(我想这个一般人都会哈,就不罗索了,面不要太硬,也不要过软),和完面后,醒上一个小时左右,然后将面团等分成几小个备用。
第二步:将一个小面团用擀面杖擀成薄皮(不要太薄啊,免的等会儿不好下手)放上事先腌过的里脊肉(喜欢吃肉的可以多放一点哦,不过煎的时候就要稍微煎的久一点,免的不熟哈)。
第三步:在放好肉后,抓两把已切成碎粒的韭菜散在肉上,韭菜多一点会香一点哦,更好吃。然后在韭菜中间挖个小坑,打入一只鸡蛋。撒上少许盐跟味精。(不要撒在鸡蛋上,撒韭菜上,盐不要多撒,免的偏咸哦)
第四步:所有材料都放好后,就像包包子一样,把它包起来,稍稍压扁,用擀面杖轻轻擀薄一点,不要太薄,容易破哦。这个就要看自己怎么拿捏了。
第六步:开吃吧开吃吧,小心烫嘴哦,里面会有汤汁漏出来的。
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