食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上黄油黑椒杏鲍菇的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
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材料:
杏鲍菇200g,黑胡椒碎一小樶,细盐一小樶,黄油30g,植物油10g,,
黄油黑椒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇刷洗干净,切成约0.8厘米厚的圆片。
步骤2,小火预热珐琅锅后,放入黄油块,保持小火至黄油全部融化。
步骤3,在锅中排入杏鲍菇片,中小火煎1分钟左右,变金黄色时,撒上细盐和黑胡椒碎,翻面继续煎1分钟左右,撒上少许细盐和黑胡椒碎,待两面都有点金黄且微焦时即可出锅。
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蚝油黑椒牛肉
食材明细:
主料::牛里脊肉适量,黑胡椒汁酱1大匙,蛋清1个,淀粉1小匙,尖椒1根,圆葱1/4个,
辅料::生抽适量,蚝油1大匙,黑胡椒碎少许,葱适量,姜适量,
蚝油黑椒牛肉的做法步骤:
1.牛里脊肉,已切片
2.加入1大匙李锦记黑胡椒酱,抓匀
3.加入一个鸡蛋的蛋清,再加点淀粉,抓匀,腌制十五分钟
4.香菇洗净切片,圆葱和尖椒洗净切块
5.油温四成热下腌好的肉片,划散
6.变色后马上捞出
7.控油备用
8.锅里重新注油烧热,爆香葱姜
9.下香菇,煸炒出水分
10.下尖椒和圆葱,煸炒至断生
11.下滑过的牛肉
12.加入1大匙蚝油,少许生抽
13.快速炒匀出锅
14.装盘后再撒点现磨的黑胡椒碎
小贴士:
黑胡椒酱和蚝油都有咸度,不用加盐,生抽也要少加
黄油煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇320克,
辅料::黄油40克,现磨黑椒粉适量,盐适量,
黄油煎杏鲍菇的做法步骤:
1.材料;
2.杏鲍菇洗净切片;
3.电饼铛预热后,放入黄油融化;
4.放入杏鲍菇片先煎一面;
5.两面煎金黄后,洒上适量盐;
6.再煎一会磨入黑椒粉,关火,用余热再煎一会就可以了。
小贴士:
形状可以按自己喜欢的切。
我要煎两次,黄油最好也分两次化。
黄油黑芝麻小圆饼(1)
食材明细:
主料::黄油125g,
辅料::低筋面粉200g,黑芝麻25g,清水50g,糖粉50g,盐3g,
黄油黑芝麻小圆饼的做法步骤:
1.酥脆!
2.一口一个儿。
3.材料。
4.黄油切小块儿室温软化,加入糖粉和盐。
5.先手动把糖粉和黄油混合均匀,搅打至蓬松状态。
6.继续搅打分次加入清水,搅打至融合。
7.如果黄油飞溅到碗壁可以用刮刀刮下来继续打发。
8.筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀。
9.放入黑芝麻翻拌均匀。
10.分成若干小份,揉成一颗颗的小圆球。
11.按压成小圆饼形状。
12.送入预热好的烤箱中层,上火170°下火160°,约20分钟上色即可。
蚝油黑椒炒牛肉
今天,制作一款时令家常菜蚝油黑椒炒牛肉。此菜味道鲜美,里面配以黑胡椒碎吃起来十分可口,细细品味还有一些烧烤的味道,入口后咸鲜中略带微辣,但这种辣不会上火。
原料配单;
主料:牛后腿肉250克;
配料:洋葱100克、红甜椒35克、青椒35克、鲜姜片10克;
调料:蚝油20克、酱油10克、盐1克、白糖5克、味精1克、黑胡椒碎1克、小苏打0.5克、黄酒15克、水淀粉少许、烹调油适量。
制作方法
1-4、先进行牛肉浆制;牛肉片里放入少许苏打、盐、白糖和酱油,然后倒入少许黄酒拌匀;
5-6、拌匀后放入适量水淀粉,然后用手反复把肉抓匀,抓匀后再放入少许清水继续抓匀,使之把水充分的吸入到肉里,直到把肉抓至粘稠为止;
7-8、提前勾兑碗汁,但里面不要放任何淀粉,先往碗里倒入适量蚝油和酱油;
此菜特点;颜色美观、焦香味浓、肉质滑嫩、鲜美可口,咸鲜微辣、略带烧烤味道。
温馨提示;
1、选择牛肉时,要选择肉的纤维纹路比较细腻的为好,证明此肉为小牛肉,而肉的纹路较粗的口感不好。制作此道菜没必要一定要使用牛柳,稍好一些的牛后腿肉就可以。
2、切牛肉时一定要顶刀切片,切不可顺其肉的纤维纹路来切,那样会口感不好,如您能选肉和切肉得法,炒出的牛肉其口感不次于牛柳和牛的上脑,这样既经济又实惠还好吃。
3、苏打的作用至关重要,但不要放多,多了吃起来会有涩涩的感觉,一斤牛肉只需放1克苏打就刚刚好,半斤我放了0.5克。放入苏打后牛肉会比较吃水,这就是牛肉嫩滑的诀窍,而牛肉里加水不超过20%为好,要反复把牛肉抓至发干时再加水,水要徐徐一点一点的加入。
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健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德・施瓦辛格和弗兰克・哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了――这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素b6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素b12
维生素b12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
奶油黑椒猪蹄(自制黑椒汁)
食材明细:
主料::猪蹄1只,洋葱1/2,稀奶油50ml,白葡萄酒200ml,黄油1勺,
辅料::蚝油3大勺,黑胡椒碎1大勺,白兰地适量,
奶油黑椒猪蹄(自制黑椒汁)的做法步骤:
1.原料图。猪蹄洗净剁开
2.猪蹄焯水,洗掉浮沫
3.锅内少许油下猪蹄炒片刻
4.调黑椒汁:3大勺耗油,1勺黑胡椒碎,少许白葡萄酒调成汁
5.加入调好的黑椒汁
6.炒至猪蹄变色
7.加入200-250ml白葡萄酒(或者白兰地)
8.加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖2小时左右,至猪蹄熟软
9.汤汁不要收干,捞出猪蹄装盘,汤汁留下备用
10.洋葱半个,切成小块
11.锅内放一勺黄油融化
12.加入洋葱翻炒至上色
13.加入炖猪蹄的汤汁
14.再加入50ml淡奶油
15.再加入少许黑胡椒碎
16.拌匀,浇在猪蹄上
17.超级下饭的黑椒汁猪蹄!
小贴士:
1、不要用胡椒粉,最好用大颗粒的胡椒碎,或者是那种胡椒颗粒现磨的,味道才好
2、耗油加的比较多,咸味足够了,酒收汁后甜味也足够了,所以不用再放盐和糖了。
3、不喜欢奶油味道的话,可以把50ml淡奶油省去,纯粹的黑椒猪蹄,味道也非常好。
黑椒杏鲍菇的做法
鲜美的杏鲍菇搭配黑椒的浓香,简单的做法最能彰显菌类的鲜美味道了。
材料:
杏鲍菇,盐,黑胡椒,食用油,
黑椒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,杏鲍菇洗净,切片。
步骤3,电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。
步骤4,煎至金黄后翻面,撒入盐和黑胡椒继续煎制。
步骤5,煎至两面金黄即可。
步骤6,杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味,非常好吃。
泡椒杏鲍菇的做法
材料:
杏鲍菇200g,泡椒,枸杞子,白糖,白醋,,
泡椒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇切条。
步骤2,杏鲍菇倒入热水锅内,汆水。
步骤3,杏鲍菇捞出,冷开水冲凉,备用。
步骤4,泡椒里加入白糖3g,泡椒水因为有盐,所以不须加盐,如若太咸,可以加些矿泉水调至合适口味。
步骤5,加入白醋5g。
步骤6,加入少许枸杞子。
步骤7,将冷却后的杏鲍菇倒入配好的泡椒水中。
步骤8,加盖,放入冰箱冷藏15分钟。
步骤915,分钟后从冰箱取出。(完成)
橄榄油黑椒煎大虾
食材明细:
主料::虾适量,戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油1汤匙,
辅料::盐少许,料酒适量,黑胡椒粉少许,
橄榄油黑椒煎大虾的做法步骤:
1.主料。
2.大虾开背,去除虾足、虾须、虾枪、虾线,放入盐、黑胡椒、料酒,抓匀腌制。
3.煎锅里倒入少许橄榄油。
4.将虾逐个摆入煎锅。
5. 将虾煎至发红,成熟后加适量黑胡椒即可。
6.成品非常诱人哦!
小贴士:
这款橄榄油可以高温加热,温度在240—270度之间都不会影响橄榄油的营养成分,所以也非常适合煎炸食物,适合全家健康哈!
剁椒凉拌杏鲍菇的做法
材料:
杏鲍菇,鸡腿菇500g,秘制剁椒酱50g,红油50ml,藤椒油20ml,麻油30ml,白糖30g,盐10g,鸡粉5g,白醋,可不放30ml,,
剁椒凉拌杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇切粗丝放沸水烧沸计时煮4分钟
步骤2,煮好的蘑菇菇过凉开水冷却控水
步骤3,自制剁椒酱,拌什么都好味!
步骤4,掐点鱼香叶,没种的可以不放!
步骤5,全部调味料加一起拌匀
步骤6,成品图
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,我种的鱼香叶
步骤14,多茂盛啊
【黑椒杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::黑胡椒适量,
【黑椒杏鲍菇】的做法步骤:
1.洗干净杏鲍菇,准备好黑胡椒粉。
2.将杏鲍菇切成薄片。
3.锅中抹油(或者也可以用黄油,宝宝吃,所以我放的是食用油)
4.将杏鲍菇放在平底锅中,小伙慢慢的煎之两面酥软。
5. 撒上黑胡椒粉将两面再稍煎一会即可出锅。
6. 摆盘,用黄瓜装饰。(左后连黄瓜一起吃完了
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