食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的菠萝酥粒面包(无黄油)的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
材料:
高筋面粉260克,牛奶100克,鸡蛋60克,糖20克,盐2克,酵母3克,植物油15克,酥粒:糖10克,低筋面粉30克,植物油10克,
菠萝酥粒面包(无黄油)的做法的做法步骤:
步骤1,面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖。
步骤2,再放入面粉,酵母揉面十分钟。
步骤3,十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
步骤4,能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉。
步骤5,面团收圆发酵面团。
步骤6,发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
步骤7,用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
步骤8,面团发到2.5倍大
步骤9,移到案板上擀压排气。
步骤10,收圆盖保鲜膜静置十分钟。
步骤11,醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小。
步骤12,放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
步骤13,发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
步骤14,刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
步骤15,烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟。
步骤16,出炉脱模放凉切块食用。
步骤17,味道和口感真的很赞。
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菠萝酥粒面包
食材明细:
主料::高筋粉260克,牛奶100克,盐2克,鸡蛋液60克,细砂糖20克,酵母3克,植物油15克,菠萝丁适量,
酥粒::植物油20克,细砂糖18克,低筋面粉40克,
菠萝酥粒面包的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋、盐、糖混合后再加入剩下的所有面包材料,放入搅拌机揉至出手套膜
2.揉好的面团放容器内盖上保鲜膜发酵至2.5倍大,发酵好的面团用手指插个孔,不回缩、不粘手
3.发酵好的面团取出排气后用擀面杖擀开,擀成所用不沾烤盘的大小(如图)
4.烤盘四周再刷层油,然后放入面团
5.再放入烤箱进行第二次发酵,35°,40分钟,烤箱底部放碗温水
6.二发好的面团取出来适当的摆上菠萝丁
7.再撒上酥粒(所有酥粒材料混合搓成粒即可)
8.接着放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度,烤20~25分钟
9.出炉脱模后切块即可
酥粒菠萝面包 怎么做菠萝面包
菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓,防止血栓的形成,大大减少心脏病人的死亡率。
菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发,同时也可以可以消除紧张感和增强肌体的免疫力。
菠萝是许多朋友都爱吃的水果。那么菠萝有丰富的营养价值?那么我就来分享一个方法,让菠萝融入到面包中去,让我们来看看怎么做菠萝面包好吃
酥粒菠萝面包
材料:
高筋粉260克、牛奶100克、盐2克、鸡蛋液、60克
细砂糖20克、酵母3克、植物油15克、菠萝丁适量
酥粒:植物油20克、细砂糖18克、低筋面粉40克
酥粒菠萝面包的做法
1、牛奶、鸡蛋、盐、糖混合后再加入剩下的所有面包材料,放入搅拌机揉至出手套膜(下面的图还需要继续揉)
2、揉好的面团放容器内盖上保鲜膜发酵至2.5倍大,发酵好的面团用手指插个孔,不回缩、不粘手
3、发酵好的面团取出排气后用擀面杖擀开,擀成所用不沾烤盘的大小(如图)
4、烤盘四周再刷层油,然后放入面团,再放入烤箱进行第二次发酵,35,40分钟,烤箱底部放碗温水
5、二发好的面团取出来适当的摆上菠萝丁
6、再撒上酥粒(所有酥粒材料混合搓成粒即可)
7、接着放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度,烤20~25分钟
8、出炉脱模后切块即可
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
#ACA烘焙明星大赛#菠萝酥粒面包(替代黄油版)
食材明细:
主料::高筋面粉260克,牛奶100克,盐2克,植物油15克,低筋面粉30克,
辅料::鸡蛋液60克,白糖20克,酵母3克,酥粒:植物油20克,糖10克,
#ACA烘焙明星大赛#菠萝酥粒面包(替代黄油版)的做法步骤:
1.面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖。
2.再放入面粉,酵母揉面十分钟。
3.十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
4.能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉。
5.面团收圆发酵面团。
6.发酵面团的时候来做酥粒。20克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
7.用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
8.面团发到2.5倍大。
9.移到案板上擀压排气。
10.收圆盖保鲜膜静置十分钟。
11.醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小。
12.放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
13.发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
14.刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
15.烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟。
16.出炉脱模放凉切块食用。
17.味道和口感真的很赞。
小贴士:
每台烤箱温度会有所不同,烘烤温度和时间我的只是一个参考,具体情况依照自己的烤箱来调节。
无油全麦酥粒面包
食材明细:
主料::面包粉250克,牛奶190克,鸡蛋1个,全麦面包粉50克,
辅料::酵母3克,盐2克,糖10克,黄油10克,糖粉10克,低筋面粉20克,
无油全麦酥粒面包的做法步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶,面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母
2.和面40分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成8份,醒20分钟
5.擀成长方形,底部薄点
6.从上往下卷起,放入模具,再次发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液,撒上酥粒(10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)
8.烤箱预热,180度烤15分钟左右,上色严重时盖上锡纸
小贴士:
液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸
椰蓉酥粒面包
食材明细:
主料::高筋粉200克,白糖30克,盐2克,酵母2克,奶粉20克,清水50克,
辅料::蔓越莓干适量,酥粒适量,蛋液少许,
椰蓉馅::椰蓉100克,鸡蛋1只,黄油30克,牛奶适量,白糖30克,
汤种::中筋粉20克,清水120克,
椰蓉酥粒面包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.汤种的原料加一起小火煮到表面有纹路,冰箱冷藏12小时以上。
3.做好的汤种加上主料里除黄油以外的所有原料,面包机揉面30分钟。
4.再加上黄油揉面继续面包机揉面30分钟。
5.揉好的面团可以拉出薄膜就可以。
6.黄油融化,加入鸡蛋,白糖,牛奶拌匀。
7.加入椰蓉拌匀。
8.最后成稍微有点湿润的椰蓉团就可以,冰箱冷藏待用。
9.发好的面粉排尽空气,再分成小剂子。
10.擀成薄片,涂上椰蓉馅。
11.两边忘中间折叠包好。
12.再在表面撒上蔓越莓干。
13.卷好放进模具中。
14.再次发成两倍大刷上一层蛋液。
15.撒上酥粒。
16.烤箱180度预热,中层烤25分钟。
17.放凉脱模就可以。
小贴士:
1.牛奶可以先少加点,再根据椰蓉馅的情况再慢慢加入。
2.烤制过程注意观察,上色太深加盖锡纸。
3.酥粒的做法可以从网上查找。
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