食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的抹茶酥~黄油版,香气十足的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
中筋面粉150g,糖20g,水64g,低筋面粉125g,抹茶粉10g,黄油120g,红豆馅适量,咸蛋黄12个,
抹茶酥~黄油版,香气十足的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水融化备用,把糖放到水里搅拌至融化,再加入50克液态黄油搅拌
步骤2,放入中筋面粉,和成团装到保鲜袋内放入冰箱冷却20分钟
步骤3,低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀后,加入70克液体黄油搅拌成团
步骤4,将白面团和绿面团各平均分成六份,并搓成球
步骤5,白面团把绿面团包好收口,其余几个也这样
步骤6,将包好的面团拍扁,擀成长条型,并由一侧卷起,注意不要把白色面团搓破
步骤7,卷起后稍微松弛一会儿,再将其拍扁,赣成长条形,在卷起,这是分层的关键
步骤8,卷起后松弛一会儿,几个面团都如此操作
步骤9,之后把每一个小卷从中间切开,能看到漂亮的分层
步骤10,切口朝下,拍扁,擀成皮儿
步骤11,包进准备好豆沙馅和咸蛋黄,蛋黄要是太大放半个就好了,包好收口朝下,尽量攒圆点,排在烤盘上
步骤12,烤箱预热180度,上下火烤30分钟就OK了
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腊肉炒韭菜(腊味十足版)
食材明细:
主料::腊肉300g,韭菜500g,
辅料::盐适量,
腊肉炒韭菜(腊味十足版)的做法步骤:
1.用农家腊肉(商店腊肉没有试验)炼油(需要300g),不要加各种油类。
2.放入洗过的韭菜500g翻炒一阵时间。
3.半熟时放入盐少许,再次翻炒直到完熟。
4.至此为止,出锅。
奶香味十足的酥酥的曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油100克,低粉110克,杏仁粉30克,
辅料::细砂糖55克,牛奶30克,盐2克,
奶香味十足的酥酥的曲奇饼干的做法步骤:
1.黄油要室温软化。
2.先把砂糖到入牛奶里小伙加热之砂糖融化关火,把黄油用打蛋器打发盛二倍打
3.把牛奶糖水分五次加入黄油中,注意分一次都要用打蛋器把黄油打发均匀
4.把低粉和杏仁粉过筛一次
5.在把过筛的低粉和杏仁粉在次筛入黄油中,用翻拌的方式把低粉和黄油拌匀,装入表花袋
6.用自己喜欢的表花嘴挤出花形,注意每个饼干之间要留有空,挤好之后要方在冰箱里冷藏10分钟定形,这时候烤箱要提前预热160度,
7.烤箱预热好后在改到150度,把定形好的曲奇饼干放入烤箱烤25分钟即可,烤好后要及时趣出饼干晾凉,这样美味的曲奇饼干就好了,把饼干装在一个密封的盒子里随吃随拿
抹茶(绿茶)酥 (无黄油无蛋素食版)的做法
没有了黄油的负重感,多了一分小清新~整个过程也只用一个碗,和橡皮刮刀~更可喜的是,用普通面粉也能做~~做起来也soeasy~~~成品:6片。
材料:
抹茶粉或(绿茶粉)5g,普通面粉(或低筋面粉)50g,小苏打0.5g,泡打粉0.5g,砂糖20g,热水15g,植物油25g,,
抹茶(绿茶)酥 (无黄油无蛋素食版)的做法的做法步骤:
步骤1,粉类混合均匀并过筛备用。
步骤2,白糖加热水融化,再加植物油搅拌均匀。再加入事先筛好的粉类。混合均匀至无干粉即可),用手将其合成一团(当然,请记得洗手o(*≧▽≦)ツ)把面团分成6份,不用搓太圆,放在实现铺好烘焙纸的烤盘上,每个剂子用大拇指稍微压扁。每个之间请保持一定距离~
步骤3,放进事先预热好的烤箱中。165度,12-15分钟,时间长短依照各家烤箱脾气。
步骤4,烘烤完毕后,移至烤网上彻底晾凉才会酥脆。
用料十足的海胆炒饭的做法
材料:
海胆100g,姜末25g,鸡蛋2个,剩饭两碗,芥蓝适量,葱末适量,
用料十足的海胆炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料(海胆买的现成的成品),芥蓝、葱切成粒,姜磨成姜末
步骤2,鸡蛋加少许盐打成蛋液
步骤3,热锅,倒入油进行鸡蛋、姜末的翻炒
步骤4,加入剩饭进行翻炒,将饭摊匀,刚开始可以火小点,饭全部摊匀再将火开大点
步骤5,依次加入芥蓝、海胆、葱末进行翻炒,最后根据口味加入适当盐,起锅
用料十足的玉米浓汤
食材明细:
主料::玉米糊适量,
辅料::土豆中等个头半个,洋葱1/4个,火腿肠半根,胡萝卜少许,玉米粒少许,
配料::水150ML,牛奶50,黄油10G,胡椒粉少许,盐少许,
用料十足的玉米浓汤的做法步骤:
1.将土豆切丁放冷水中备用,将洋葱,胡萝卜,火腿肠切丁备用
2.黄油放入锅中略化
3.加入洋葱丁和胡萝卜丁中火翻炒30秒左右
4.继续加入土豆中火炒1分钟左右
5.加入100ML水搅拌沸腾后中火继续煮3分钟
6.加入玉米糊搅拌均匀,加入少许盐和胡椒粉
7.沸腾后加入火腿肠搅拌均匀加入牛奶
8.搅拌的略有些稠了可以关火,装入容器
9.撒上准备好的玉米粒,美味的玉米浓汤就做好了。
小贴士:
1汤中的牛奶可以用淡奶油代替
2黄油可以用烧菜的油代替
3土豆切好记得一定要放入清水中浸泡备用,不然就会生锈,变颜色哦
4制作过程中的水可以用高汤代替,味道更加鲜美。
4浓浓的奶味,适合早,中,晚三餐享用。
鲜味十足的蚂蚁上树
食材明细:
主料::粉丝适量,猪肉适量,鸡蛋2个,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,味精适量,酱油适量,辣椒粉适量,
鲜味十足的蚂蚁上树的做法步骤:
1.原料准备:粉丝提前泡软,切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。
2.锅里热油,打入两个鸡蛋炒散,越散越好,炒好盛出备用。(鸡蛋要炒得嫩一点)
3.锅里再添点油,加入肉末翻炒至均匀散开。
4.肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋,翻炒均匀。
5.加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。(自家做的辣椒粉,很辣的)
6.翻炒均匀入味,水稍微收干,最后加入葱花翻炒均匀即可。
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