食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香葱黄油排包的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
女儿放假了,闲来无事就馋东西吃,于是列了一张优优宝宝想吃的食物清单给我,除了各种肉肉外,香葱黄油面包位列主食第一位,可见地位之无可替代。对于香葱控来说,这款面包的确是一道令人欲罢不能的美食。原版的香葱黄油面包是要割口的,正好一个朋友向我要排包的方子,于是做了这道香葱黄油排包,味道一点也不差呢!参与活动:#长帝烘焙节-刚柔阁#
材料:
高筋面粉250克,酸奶140克,全蛋液30克,盐2克,糖30克,酵母3克,黄油30,香葱黄油馅料,黄油20克,香葱10克,盐2克,沙拉酱适量,全蛋液(刷面用)20克,,
香葱黄油排包的做法的做法步骤:
步骤1,面包料中除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中。
步骤2,中速搅拌至出筋的状态。
步骤3,加入黄油采用中速和高速结合的方式搅拌至不完全扩展,也就是手套膜的状态。
步骤4,保鲜膜室温发酵30分钟左右。
步骤5,发至2倍左右大小,放冰箱冷藏发酵12小时。
步骤6,冷藏发酵完成后是这个状态。
步骤7,排尽面团里的空气,搓成六个大小相致的圆胚,履保鲜膜醒十分钟。
步骤8,取一份醒好的面包团擀成牛舌状。
步骤9,捏住两端从下至上翻起捏合。
步骤10,捏至这个程度便可收口捏紧。
步骤11,呈橄榄状
步骤12,将面包胚横着搓成两状细中间宽的长橄榄形。
步骤13,将全部整形完成的面包胚(每个相隔2厘米左右)在温暖温润的环境里发酵至一倍半大小。
步骤14,香葱、黄油切碎,加入食盐搅拌成馅。
步骤15,在面包胚表面刷上全蛋液,将香葱黄油馅均匀铺在面包胚上,并挤上沙拉酱。
步骤16,烤箱预热180度,烤15分钟即可。
步骤17,撰写制作步骤
步骤18,撰写制作步骤
步骤19,撰写制作步骤
步骤20,撰写制作步骤
步骤21,内部组织图,非常柔软!
97Msw.com相关知识
葱香排包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,
辅料::酵母3g,小葱30g,鸡蛋70g,白砂糖20g,纯牛奶150g,盐4g,黄油65g,
葱香排包的做法步骤:
1.原材料
2.150g纯牛奶放入面包机内胆
3.加入42g蛋液
4.加入300g高筋面粉
5.在不同的角落放入2g盐,20g白砂糖,中间放入耐高糖酵母3g,面包机启动一个揉面程序
6.放入25g软化的黄油继续和面15分钟
7.将面团揉至可拉出薄膜的扩展阶段
8.面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜发酵
9.将40克黄油切小块隔热水融化
10.放入葱末、2g盐、30g蛋液拌匀后冷藏备用
11.面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹
12.发酵好的面团排气平分六等份揉圆,静置十五分钟
13.取一份面团擀成椭圆形
14.卷起来,封口处捏紧
15.摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发
16.发酵至两倍大小后,在表面刷蛋液
17.用锋利的刀纵向在面包坯子上划一个长的口子
18.将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处
19.烤箱180度预热,将烤盘放入烤箱中下层
20.上下火180度,20分钟
21.烤好后取出脱模
小贴士:
1.烘烤期间看到面包颜色合适了就加盖锡纸
2.面粉吸水量不同,牛奶要先预留10g
3.每个烤箱温度不尽相同,要根据自家烤箱温度进行调节。
葱香沙拉排包
食材明细:
主料::高粉500克,油3勺,
辅料::酵母8克,糖90克,水适量,盐0.5勺,鸡蛋1个,沙拉酱2勺,番茄酱2勺,香葱碎适量,
葱香沙拉排包的做法步骤:
1.将酵母,水,糖,盐,油调成酵母水倒入面粉中,揉成团之后发酵至原体积的两倍大!(和面的照片忘记拍了)
2.分成一个一个的剂子,然后按扁!
3.擀成椭圆形饼状!
4.从上到下卷起来!
5.做好之后摆到烤盘上!
6.进行二次发酵,发酵至原来的两倍大!
7.香葱切碎!
8.把发酵好的面上抹上一层蛋液,然后再刷一些番茄酱,挤上沙拉酱,撒上香葱,最后烤箱预热185°中层十五分钟就可以了!
9.成品欣赏!
10.成品欣赏!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
14.成品欣赏!
葱香芝麻排包
食材明细:
主料::高粉200克,全麦粉50克,牛奶100克,淡奶油50克,白糖30克,盐3克,酵母3克,黄油20克,
辅料::香葱适量,白芝麻适量,番茄酱适量,沙拉酱适量,
葱香芝麻排包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料称重后放进面包桶中,启动和面程序和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
2.直到能拉出薄膜
3.把发酵好的面团取出排气平均分成10份
4.取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个面团再次擀成长长的牛舌状
7.从侧面卷起来
8.依次做好所有的面团后放入烤箱二次发酵
9.发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液
10.撒上葱花和白芝麻,并挤上番茄酱和沙拉酱。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
11.成品图
小贴士:
因面粉吸水性不同所以牛奶的具体用量要根据实际情况适量增减
烤箱温度都有所差异所以烘烤时的具体温度要按自家烤箱的实际情况稍作调整
香葱火腿排包
食材明细:
主料::面包粉250克,盐3克,牛奶100克,淡奶75克,酵母3克,绵白糖35克,黄油20克,
辅料::香葱适量,芝士适量,火腿丁适量,沙拉酱适量,
香葱火腿排包的做法步骤:
1.面包食材,除了黄油之外,按面包机使用和程,先液体后固体放入食材,揉一个程序加入软化的黄油,揉至光滑,有延展度的面团。
2.面团进行发酵至2倍大。
3.发酵好的面团排气分成8等份。揉圆醒10分钟。
4.取一个面团擀开,右边擀薄一些,从左向右卷起。
5.全部做好放烤盘,温暖处进行二发。
6.发酵好之后,撒上香葱,火腿丁,芝士碎,挤上沙拉酱。
7.烤箱预热180度,中层烤制约18分钟即可。
8.香喷喷哦。表层也可以挤番茄酱。
小贴士:
1、每一款面粉吸水性不同,预留10左右牛奶后添加减。
2、配料与馅料随意选。
3、烤箱温度以自家烤箱为准。
4、面包机和面,糖和盐对角放。酵母放面粉中间。也可以揉了15分钟后再加酵母和黄油。
感谢您阅读“97美食网”的《香葱黄油排包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香葱专题,希望您能喜欢!