食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“马赛南瓜海鲜风情浓汤的做法”请阅读后分享你的朋友!
得天独厚的地理位置和历史悠久的文化沉淀,让马赛(Marseille)成为法国最有美食的城市之一。南瓜海鲜风情浓汤是当地一道经典菜式。南瓜搅拌成泥后其丰富的营养物质会渗透出来,色香味美,更不必说鸡汤和培根的提味。大自然的尤物新西兰青口、厄瓜多尔白虾、蛤蜊和鲜鱿,都是味觉挑剔的食客宠儿。法式的传统和进取,包容和自由,尽在汤外,也尽在汤里。
材料:
南瓜300g,马铃薯100g,厄瓜多尔白虾1只,新西兰青口2个,蛤蜊2个,鱿鱼30g,白洋葱25g,培根15g,西芹15g,高汤汤底适量,淡奶油适量,黄油适量,百里香适量,海盐适量,胡椒粉适量,面包丁适量,
马赛南瓜海鲜风情浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,面包丁炒香,沥油备用。(也可以放入黄油一起拌炒至金黄色)
步骤2,冷锅加热后放入培根炒香,再加入黄油、洋葱、西芹,炒软后,加入高汤汤底和550ml水,再放入南瓜与马铃薯煮30分钟,直至软烂。
步骤3,将煮烂的蔬果用搅拌机打散成泥,细网过筛,去掉滤渣。
步骤4,小火煮开过滤后的汤汁,捞掉泡沫,放入少许胡椒盐及鲜奶油,浓汤制成。
步骤5,鲜虾、鱿鱼、淡菜、蛤蜊以沸水加盐淖烫,备用。
步骤6,将海鲜、面包丁、百里香放入南瓜浓汤,摆盘享用。
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马赛海鲜汤
食材明细:
6人份新鲜鱼,要那种白色肉的鱼,2斤沙白,12个新鲜的虾,1斤番茄,1个蒜,1片藏红花,1小撮小洋葱,2个月桂叶,2片切碎的西芹,少许白葡萄酒,2杯水,8杯。
马赛海鲜汤的做法步骤:
1.将鱼洗净,剔出鱼骨和碎肉做汤,汤锅内加水,加入洗净的鱼骨和碎肉,加入西芹,月桂叶一片,白葡萄酒一杯,,煮开,除去浮沫,加入一小勺盐,胡椒粗粒,再用小火煮20分钟后,把汤滤出
2.鱼肉切成块,撒盐,虾除去中段的壳,去泥肠,撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙
3.番茄去皮切成小块,洋葱切碎
4.在厚的深锅内,放入2匙沙拉油加热,先炒切碎的洋葱,放入番茄再炒,接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟,取出月桂叶
5.把炒好的菜在锅底铺平,依次加入鱼块,虾,沙白,倒入白葡萄酒一杯,加入过滤好的鱼汤,用大火煮
6.煮开后,撇去浮沫,放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎,即可上桌!
私情浓汤入骨
食材明细:
主料::鲜羊排1000g,
辅料::厨艺鲜香羊排汤料31g,
配料::水80g,大枣100g,枸杞30g,
私情浓汤入骨的做法步骤:
1.超市买回来的羊排,先把它剁了
2.选用较好的羊肋排,清洗干净并切割成适当大小,备用
3.将腌料与水按照比例调浆,充分搅拌至腌料完全溶解
4.将准备好的羊排依次放入浆液中,用手翻动揉搓,确保所有的羊排都被腌制液均匀覆盖,倒入摔打袋中,摔打按摩,至汁液完全吸收,腌二小时到三小时
5.将腌制液中的羊排放置冰箱冷藏静腌12小时以上,保证腌制液吸收均匀,炖煮,按照羊排:水为1:2的比例,先大火,水开后改小火
6.在锅中添加水,锅开后将羊排加入沸水中,再待锅开后,调制小火炖煮20分即可出锅(如有需要,可以增加炖汤的水量,同时依据口味调入适量的盐即可)
7.家里有枸杞和大枣,再来点香菜点缀一下~~
小贴士:
这道菜所需要的主要原料:
•羊排:腌料:冰水= 100:3.06:8
建议烤制时间:
•待锅开后,调制小火炖煮:20分钟
南瓜海鲜浓汤羹
食材明细:
主料::南瓜500克,蟹柳100克,青豆30克,黄油50克,
辅料::虾仁100克,鲜贝100克,洋葱100克,
南瓜海鲜浓汤羹的做法步骤:
1.备料:黄油,洋葱,南瓜,虾仁,鲜贝,蟹柳
2.虾仁从背上划一刀,挑出肠线。鲜贝及虾仁都放少许盐及料酒腌制
3.锅里下黄油,融化后放洋葱爆香
4.加入切成小块的南瓜,,加水没过南瓜约半指高,入高压锅10分钟,取出用榨汁机打成浆。
5.将打好的浆重新入锅,放入腌制的虾仁及鲜贝
6.青豆是速冻熟青豆,蟹枊也是即食的,所以最后跟蟹枊一起放。最后下盐,鸡精,调味起锅
7.成品图
8.老人孩子吃也都是很好的哟
小贴士:
按照步骤做很简单易学,没有特别窍门
南瓜浓汤的做法
浓汤是吃西餐必不可少的汤品,不过只要想吃随时都可以做上一锅,管他西餐中餐,自己爱喝就成~南瓜做汤首先口感好,南瓜的甜度完全不用再添加任何的糖,只要一个搅拌机,添加一点奶油,大功告成~
材料:
金瓜一个,奶油50G,盐2G,现磨黑胡椒少许,
南瓜浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备金瓜一个
步骤2,南瓜洗净去皮切块备用
步骤3,瓜块放入锅中,放入清水,清水不能太多刚刚没过即可
步骤4,火开后转中小火煮20分钟,瓜块软了即可,用手持搅拌机把南瓜直接在锅中打成浓汤
步骤5,在南瓜浓汤里放入50G的奶油
步骤6,放入适量现磨黑胡椒和盐即可,上桌前用奶油滴在浓汤上划出花纹即可
地中海风情意大利海鲜浓汤(1)
食材明细:
主料::鱿鱼头3个,虾7只,新西兰青口6个,
辅料::番茄罐头半罐,西红柿半个,鸡汤块1/2,胡椒粉适量,洋葱半个,蒜2瓣,
地中海风情意大利海鲜浓汤的做法步骤:
1.青口洗净,虾洗净去皮和头,鱿鱼洗净切小块焯水迅速捞出控干水分备用
2.洋葱和蒜分别切末
3.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香
4.西红柿切丁入锅翻炒至软
5.加入番茄罐头,鸡汤块,黑胡椒粉和适量水搅匀烧开,煮大概7,8分钟左右至汤汁浓稠
6.下入海鲜煮至虾和鱿鱼变色,青口张开,汤汁浓稠即可
7.成品图
小贴士:
没加盐,鸡汤块已经够咸,如口重可根据自己喜好增减
鸡汤块是这道汤的灵魂,淘宝有
海鲜不要煮至过长以免煮老,变色即可
南瓜浓汤好喝的秘诀----奶香南瓜浓汤的做法
【南瓜浓汤更好喝的秘诀】1.放一小撮咖喱粉!嗯,没错,就是咖喱粉,可以起到增香提香的效果。2.南瓜切成薄片后,放入烤箱中,200度烤上5-8分钟,这样可以使南瓜中的水气蒸发一部分,这样南瓜会更浓更甜。3.南瓜浓汤需要用搅拌机把熟了的南瓜搅拌成糊状,这个时候放上几片苹果或者酸味的水果,可以增加南瓜浓汤中的口感层次,更香更好喝。
材料:
南瓜200克,苹果3片,牛奶150ml,大蒜5-6瓣,咖喱粉2克,黑胡椒碎2克,盐2克,,
南瓜浓汤好喝的秘诀----奶香南瓜浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,.南瓜切成薄片,用少许植物油拌匀,放入烤箱中200度烤5-8分钟。同时可以放一片面包片切成的面包小丁
步骤2,烤南瓜时,把大蒜切成碎粒
步骤3,锅中倒入少许油,油温五成热时,将蒜粒放入,出香味后马上把南瓜片倒入锅中
步骤4,放入咖喱粉,再倒入少量清水,翻炒均匀后把南瓜捣烂成小碎块
步骤5,待南瓜熟透后离火,静置晾凉
步骤6,待南瓜晾至常温后,把南瓜糊倒入搅拌片中,同时加入几片苹果,搅拌成汤
步骤7,把南瓜汤倒回锅中,加入牛奶、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀并煮沸后即可
步骤8,吃时放入烤好的面包丁
南瓜小米浓汤的做法
南瓜小米性质温和,富含多种维生素和微量元素,易消化,不仅可以增强免疫力,还可以滋阴养胃,老少咸宜,做法也超级简单,口感顺滑,味美香甜!只喝一碗感觉还不太过瘾!
材料:
南瓜200g,小米80g,清水550g,冰糖1匙,
南瓜小米浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好南瓜和小米。
步骤2,南瓜去皮切块。
步骤3,小米用清水冲洗两遍。
步骤4,称出200克南瓜。
步骤5,往国琅料理机主锅内加入南瓜和小米。
步骤6,接着倒入约550克的清水。
步骤7,选择浓汤选项,启动机器。
步骤8,最后5分钟加入一匙冰糖。
步骤9,顺滑清甜的南瓜小米浓汤就制作完成了!
步骤10,成品图。
步骤11,成品图。
南瓜奶油浓汤的做法
奶油南瓜浓汤,老少皆宜的一款汤,味道棒棒的。喜欢的朋友可以关注我哦,每天不定时更新。
材料:
南瓜半斤,洋葱1点,胡萝卜一点,鸡腿菇一点,牛奶一盒,糖一勺,胡椒面一搓,,
南瓜奶油浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,蘑菇,胡萝卜,切丁,越小越好。
步骤2,南瓜去皮去籽,上蒸锅,蒸二十分钟,有多余的蘑菇可以一起蒸,味道会更鲜
步骤3,蒸好的样子,用筷子轻轻一插就能插透。倒入搅拌机,倒入大半盒牛奶,加适量的糖。根据自己喜欢的甜味。
步骤4,碎丁,加一点盐。炒香。盛到汤锅
步骤5,搅拌好倒入汤锅,开小火,不停搅拌。冒小泡关火,起锅
步骤6,剩下的牛奶,开小口,拉花,撒上胡椒面。完工。加自己喜欢的点缀。趁热吃,味道棒棒的。
感谢您阅读“97美食网”的《马赛南瓜海鲜风情浓汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜南瓜浓汤专题,希望您能喜欢!