食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了黄油曲奇(曲奇枪版)的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
有了神器就不用担心冬天气温低、挤不好曲奇了。
材料:
低筋面粉200g,无盐黄油120g,全蛋液50g,细砂糖25g,糖粉30g,,
黄油曲奇(曲奇枪版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料,低粉过筛,黄油切小块室温软化。
步骤2,砂糖及糖粉倒入黄油里。
步骤3,打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑,
步骤4,分三次加入蛋液,每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。
步骤5,一次性倒入全部面粉。
步骤6,用刮刀翻拌均匀,刚刚看不到面粉马上停止,过度搅拌会影响饼干酥松度。
步骤7,面糊装入曲奇枪。
步骤8,选择喜欢的花片装好。
步骤9,直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇,一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。
步骤10,一盘美貌的曲奇诞生。
步骤11,入预热好的烤箱中层烘焙,190度10分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
步骤12,冷却后密封保存,两周内吃完味道最佳。
步骤13,装盒、发货^ _ ^
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黄油曲奇(1)
食材明细:
黄油100克,糖粉60克,鸡蛋1个,香草精3滴,低筋面粉120克
黄油曲奇的做法步骤:
第1步将黄油室温软化,再和糖粉一起混合均匀,搅打到稍稍发起(颜色稍稍发白)鸡蛋打入碗中,搅成蛋液,过筛网后待用
第2步在搅打好的黄油中逐次加入蛋液,充分混合随后分几次筛入低筋面粉、香草精(粉)、继续搅拌均匀制成面糊
第3步在烤盘上垫上一层烹调纸,用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状(饼和饼之间要留足够的距离)烤箱提前预热180度,10分钟。入烤箱上下火15分钟。
小贴士:
1、重点重点:面糊不要画圈搅拌,用刮板从容器底部向上翻搅,这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。2、挤花袋最要用布的,挤奶油的太薄太软,3、烤好的饼干不要急着入口哈,彻底放凉后吃起来才酥脆。4、黄油90%是脂肪的成分,因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多,做做就好幸福了,不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。
杏仁黄油曲奇
朋友在广州教人烘焙,有时做了什么觉得好吃,会发个方子给我,真好,省了去上课学习的钱,烘焙时遇到什么问题还能请教。这次想做曲奇,又不想在网上找方子,就直接找她要个好吃的曲奇方子,她给我介绍了这个,果然好吃,很酥,有点入口即化的感觉,还有点淡淡的杏仁和奶油香味,全是我喜欢的味道。玩烘焙以后,才发现其实身边挺多人也在玩,只是有些做得好,有些只会单纯的用烤箱烤肉吃。我买烤箱回来的时候,也没想到自己有天也会做出这么多好吃的东西出来,当时是一时头脑发热买回来的,现在看,烤箱买得还是挺正确的。
好吃到停不下来的【杏仁黄油曲奇】
材料:黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
杏仁黄油曲奇的做法
1、黄油切小块,室温软化再用打蛋器打至顺滑;
2、加入糖粉继续打顺滑;
3、加入淡奶油和盐,搅打融合至蓬松,颜色发白;
4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;
5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润,再把面糊装入裱花袋,在烤盘挤出花型;
6、预热烤箱,170度烤20-25分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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