食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?于是,小编为你收集整理了海味炖冬瓜的做法。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
本来只是想炖个虾皮冬瓜汤,然后看到了冰箱里的萝卜白菜想着不然就一锅乱炖吧..开始做的时候闻着汤的鲜味差一点就要放弃把萝卜放进去了,因为总觉得萝卜出现在这里有点混搭,然后看着切好的萝卜觉得剩着闹心还是一股脑全倒进去了。谁知道!出锅的味道简直惊喜!怎一个鲜甜了得啊~快试试吧~
材料:
冬瓜一片,白萝卜半颗,大白菜三片,淡菜干一把,瑶柱一把,虾皮一把,盐少许,酱油少许,
海味炖冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,淡菜干用开水泡发,剪去海藻状的肠子。
步骤2,瑶柱用凉水泡发。
步骤3,泡好的淡菜和瑶柱倒进砂锅里,加入适量水,葱和姜煲煮。
步骤4,白萝卜和冬瓜去皮切块,白菜切大片。
步骤5,汤烧开后倒入萝卜和冬瓜。
步骤6,水再次开后倒入白菜。
步骤7,再次烧开时加入虾皮,然后转小火炖煮至各种食材软烂,加入少许盐,酱油调味即可。
步骤8,盛出来开动吧~先喝一口汤,绝对惊喜!≧﹏≦
97msw.coM精选阅读
海味香瓜盅的做法
材料:
香瓜,蛇果,虾仁,鲜贝,蟹肉棒,西兰花,胡萝卜,鼠尾草,蛋清,白葡萄酒,淀粉,盐,胡椒粉,,
海味香瓜盅的做法的做法步骤:
步骤1,香瓜去皮,去掉顶蒂后从开口取出中间的籽,清空内里后使之成为一个容器。
步骤2,蛇果去皮、切V型花刀,摆放在香瓜周围,胡萝卜切菱形片,西兰花掰成小朵。
步骤3,虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍,放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟(一定要冻一下下啊,要不划油的时候要脱浆的啊)
步骤4,锅内入水。油。盐将西兰花烫熟,过凉,蟹肉棒撕成丝状备用。
步骤5,锅内放橄榄油,热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油,将胡萝卜片略滑捞出。
步骤6,锅内留底油煸香洋葱粒蒜末,放入滑好的虾仁鲜贝胡萝卜片放入胡椒粉蟹肉棒丝、西兰花。
步骤7,将拌好的海鲜装回香瓜盅内,即可。
冬瓜海带炖蹄膀的做法
比较简单,吃起来很爽的菜
材料:
蹄膀400g,海带100g,冬瓜100g,姜数片,葱少许,盐少许,虾皮少许,鸡精少许,
冬瓜海带炖蹄膀的做法的做法步骤:
步骤1,蹄膀切成滚刀状。超市里买的带筋去骨的那种。
步骤2,冬瓜、海带切片待用
步骤3,蹄膀焯水后,漂去血沫。清洗后加入清水,姜,葱,大火烧开,转小火闷,1小时左右
步骤4,加入海带和冬瓜,加盐,鸡精,继续焖30分钟-60分钟,
步骤5,加虾皮,少煮一会后,即可起锅
冬瓜薏米炖猪脚的做法
黄梅天的季节,湿气较重,煲一锅汤水来去去湿,冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐,生姜一起事先腌制了一天一夜,所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味,和薏米和冬瓜一起煲汤,很适合梅雨季节食用
材料:
猪脚1200g,冬瓜350g,薏米60g,料酒30ml,生姜20g,盐52g,白酒30ml,葱花少许,
冬瓜薏米炖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水
步骤2,准备15克生姜片,50克海盐和30毫升白酒
步骤3,把沥干水分的猪脚和盐,生姜,白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
步骤4,冬瓜去皮洗净切块,薏米淘洗干净
步骤5,准备料酒,葱花和姜片
步骤6,先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中,加入清水焯水后捞起洗净
步骤7,再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水,水量要浸没过食材,加入生姜和料酒
步骤8,通电调到豆类蹄筋30分钟
步骤9,等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
步骤10,最后尝试味道再加盐调味
步骤11,盛入碗中撒上葱花上桌
海味粥
食材明细:
糙米100克,墨鱼40克,蛤蜊60克,香菇(鲜)20克,蘑菇(鲜蘑)20克,洋葱(白皮)20克,番茄50克,菜花15克,西芹15克,姜10克,盐3克,植物油15克
海味粥的做法步骤:
1. 蛤蜊放入清水中加微量盐吐沙,去壳留肉;
2. 墨鱼切丝;
3. 香菇、蘑菇切片;
4. 番茄、西芹切片;
5. 糙米煮熟;
6. 炒锅入油加热,放入洋葱、西芹、蘑菇、香菇微炒;
7. 然后倒入鸡汤,放入糙米,改以小火慢炖;
8. 待糙米煮成粥;
9. 放入蛤蜊肉、墨鱼、姜丝,煮熟后加盐,撒上花椰菜末即可。
小贴士:
蛤蜊烹煮时间不宜过长。1. 养血滋阴,清胃去热,益肾通气,滋肝肾,补气血;2. 可养血滋阴、清胃去热、益肾通气、滋肝肾;3. 海鲜类加菌菇类及蔬菜类,组成一道营养、低糖的美味鲜粥,非常适合正在控制血糖的人服用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
海味豌豆
食材明细:
主料::嫩豌豆150g,
辅料::紫菜少许,虾皮少许,
配料::盐适量,香菜适量,姜丝少许,
海味豌豆的做法步骤:
1.准备好主料
2.准备好配料1
3.准备好配料2
4.热锅冷油,等油温后放入姜丝炸出香味后放放豌豆
5.炒均后加入盐调味少许清水,以刚没过豌豆为佳,放入紫菜与虾皮,大火焖三分钟左右,直到水干,改小火翻炒。(这 步拍掉了)
6.在焖的时候,正好利用时间把香菜切末,准备配花。小火翻炒得豌豆开始在锅里爆响就已经熟了,所以放入切好的香菜末翻匀即可。(如果喜欢可以加入味精,鸡精,但我从书上看到说味精与鸡精吃了对小孩子的智力发育会有影响,所以从有小屁孩儿后我家就没有这些调料了。结果发现有时候少放些调料其实食物本味也是别有风味的。)
感谢您阅读“97美食网”的《海味炖冬瓜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖冬瓜专题,希望您能喜欢!