食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的泰汁青口贝的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
鱼露中加入辣酱调成鲜辣的料汁,烹饪过程中加入罗勒叶,最后挤入新鲜的柠檬。看似简单却别有风味,酸辣鲜香的泰汁青口贝,开启你的美食之旅。
材料:
青口贝200g,姜10g,蒜10g,罗勒5g,柠檬1个,小米椒5-6个,洋葱1个,鱼露20g,辣椒酱10g,糖5g,料酒15g,,
泰汁青口贝的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备
步骤2,清洗青口贝,去腮
步骤3,罗勒切碎、洋葱切碎、一片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末
步骤4,鱼露、糖、辣椒酱、一半的蒜末用小碗调汁
步骤5,锅中加适量水烧开,加入姜片和半杯料酒
步骤6,放入青口贝煮2分钟,捞出备用
步骤7,另起锅,热锅倒油,放入姜丝、蒜末、洋葱粒、辣椒
步骤8,下入青口贝
步骤9,倒入调好的汁
步骤10,最后放入罗勒翻炒均匀
步骤11,关火,淋上柠檬汁即可
步骤12,成品展示
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青口贝
食材明细:
主料::青口贝250g,大蒜2瓣,洋葱小半个,欧芹叶1根,红辣椒1个,盐适量,
辅料::黄油15g,白葡萄酒2勺,
青口贝的做法步骤:
1.大蒜、洋葱、欧芹叶、红辣椒切成小粒备用
2.黄油放平底锅滑动,放入大蒜和洋葱炒一下,放青口贝、欧芹、辣椒炒一下,加入一点盐和白葡萄酒,盖上盖子焖3分钟就好了。
3.(烧的图忘记拍了,手忙脚乱啊,见谅!)
小贴士:
注意烧的时间,不要过老了。
青芥青口贝的做法
北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝,英文叫mussel,淡菜是紫贻贝的煮干品。一般冬季和春季最是肥美的时候。我家人喜欢清蒸后用蒜泥或者姜醋汁等蘸食海虹肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
材料:
青口贝适量,姜丝少许,青芥少许,温开水适量,味极鲜酱油适量,,
青芥青口贝的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的海虹要反复清洗,用手撕去草(朝头大那头撕),用刷子刷干净外壳
步骤2,将海虹直接放入锅里,加一点儿姜丝会使海虹更鲜美,但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
步骤3,开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火,在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候,颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦
步骤4,将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料,蘸而食之太美味了
茄汁青口贝炒通心粉
食材明细:
主料::面粉400克,清水135克,青口贝12个,番茄2个,番茄酱4大勺,
辅料::蒜末适量,罗勒叶碎少许,淡奶油2大勺,糖适量,盐适量,
茄汁青口贝炒通心粉的做法步骤:
1.通心粉用面条机就可以轻松做出来,3分钟就可以出面。
2.九阳这款全自动的面条机,垂直立式出面,6款模头随意选择。
3.做出来的通心粉样子美美哒。
4.面条机出面的时候,用厨房剪刀把通心粉剪成长短均匀的小段。
5.通心粉煮熟后沥水备用。
6.准备好需要的食材,这道食谱要想浓香可口,有个小窍门,就是放入2大勺的淡奶油。这感觉就像口感浓郁的咖喱要加入花生酱或者椰奶,不仅味道更加清爽,还能减少咖喱的辛辣。炒好的番茄酱,加入淡奶油,可以去除番茄的酸涩口感,还能很好的平衡青口贝的鲜美。
7.平底锅烧热,放入少许油,放入蒜末爆香。
8.保持中小火,先放入切好的番茄碎,炒出汤汁后加入番茄酱,倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐,炒匀。
9.倒入淡奶油,量不要太多,日常食饭的勺子,倒入两勺的量即可。
10.接着倒入通心粉和青口贝,因为通心粉已经煮熟,所以时间不用太长,2分钟左右就可以了。
11.炒到最后,汤汁不要太干,可撒上几颗鲜嫩的迷迭香,更增清爽之味。
蒜蓉青口贝的做法
又一次赶在活动要结束时我来参加了,家里多了一小宝,生活更加的忙了呢。不过再忙我也舍不得放下我的美食。正因为家里又多了一小宝,我也要更好的去学习我的厨艺,让我的家人吃的开心吃的健康。这次的活动主料是青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。在我们沿海一带,都是用来煮汤或是葱油,今天我就用它来做了一款更为吸引人的蒜蓉,因为我家老公是湖南人,对于这类不常见在水产类,我只能用辣或酸来吸引他来品尝一下哦,送上先喜欢的朋友请多多的支持一下哦。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
青口贝400克,蒜头适量,辣椒适量,葱适量,米醋适量,酱油适量,白糖适量,细盐适量,
蒜蓉青口贝的做法的做法步骤:
步骤1,备料青口,葱,辣椒,蒜头。
步骤2,锅里加水煮开,下适量细盐调味。
步骤3,将清刷好的青口下锅,烫至开壳即可。
步骤4,出锅去一边壳,再去除杂质后摆盘。
步骤5,将蒜头,辣椒,葱,改刀至蓉,再加入适量的米醋,白糖,酱油调味。
步骤6,再将好的汁淋在青口上面即可。
步骤7,这样子一份肥鲜的蒜蓉青口就完成了。
葱油青口贝的做法
青口贝具有很高的营养价值,被人们称为“海中鸡蛋”。
材料:
青口贝1盒,葱,料酒,,
葱油青口贝的做法的做法步骤:
步骤1,将急冻青口贝放入冷水彻底解冻。如果买的是新鲜青口贝,记得要去除内侧的纤毛。
步骤2,将料酒和酱油混合均匀作为腌汁。
步骤3,在青口贝肉上均匀地浇上酱汁,腌制10分钟左右。
步骤4,将青口贝放入蒸锅中火蒸8分钟。
步骤5,䓤切成较细的葱花
步骤6,往锅里倒点油烧热,倒入香葱翻炒一分钟
步骤7,将葱花浇在蒸好的青口贝上,即可
芙蓉青口贝
食材明细:
青口贝,鸡蛋清,虾茸,肥膘肉,精盐,味精,淀粉。
芙蓉青口贝的做法步骤:
将鸡蛋清打成发泡蛋,拌入虾茸、肥膘肉,加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水,加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙,再镶上青口贝,蒸熟,浇上薄芡,辅以点缀,装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《泰汁青口贝的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青口贝专题,希望您能喜欢!