食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需求,小编特意整理了“滋阴淡菜汤的做法”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。在《舌尖上的中国》曾经就介绍过淡菜,在今年很火的一部电视剧《好先生》中,这道淡菜汤也多次出镜。
材料:
淡菜500g,生姜一块,葱花适量,,
滋阴淡菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,洗净淡菜,姜块拍开。
步骤2,锅里倒入一些橄榄油,在西餐中也可用黄油融化,放入生姜块煸出香味
步骤3,倒入淡菜,翻炒一分钟后倒入清水,淹没淡菜,煮开
步骤4,煮开后转小火,待淡菜壳都打开时汤汁出现蓝白色,调味,撒入葱花,关火
步骤5,接着装入容器即可
步骤6,冒着热气的汤,肥美的淡菜,可口,滋阴,营养
97Msw.com相关知识
淡菜汤(1)
食材明细:
冬瓜100克,荠菜100克,芹菜100克,淡菜(干)10克,黄酒15克,盐5克,味精5克,白砂糖10克
淡菜汤的做法步骤:
1. 淡菜用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸;
2. 将冬瓜洗净,切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂;
3. 加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
小贴士:
本主适用于肾盂肾炎、尿路感染所致皮肤水肿、小便淋痛、尿液带血、乳糜尿等症。
绿菠淡菜汤
食材明细:
主料::淡菜50克,海米10克,菠菜45克,盐2克,
辅料::水适量,胡椒粉少许,
绿菠淡菜汤的做法步骤:
1.用料
2.淡菜,海米分别加水泡发
3.将淡菜择去泥肠,冲洗干净
4.菠菜洗净,放入开水锅中汆烫至熟
5.捞出,沥干水分
6.另起一锅,倒入清水烧沸,加入淡菜
7.倒入海米,煮15分钟左右
8.倒入菠菜,再次煮沸
9.加盐,搅拌均匀
10.倒入碗中,撒少许胡椒粉即成
小贴士:
淡菜泡发后更易去泥肠。
淡菜去掉泥肠口感较好,没有沙沙的感觉。
煮好的汤趁热食用,味道更佳。
雪菜淡菜汤面
食材明细:
主料::面条105克,淡菜肉55克,雪菜50克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜淡菜汤面的做法步骤:
1.食材:面条、淡菜肉、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒翻炒。
3.接着,合入面条,加适量的清水煮开煮上2——3分钟。
4.然后,合入淡菜肉翻动一下。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即可。
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