只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了黄沙蜆的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
在胜记吃过一次。疯狂的爱上了。
材料:
蜆,葱。姜。蒜。辣椒。,
黄沙蜆的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜辣椒切颗粒
步骤2,蜆泡水
步骤3,大火热油小火热辅料
步骤4,倒蜆。加水小焖。
步骤5,装盘。
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豉椒炒蜆
食材明细:
主料::蜆2斤,
辅料::紅椒2个,干葱2个,姜3块,酒2匙,蒜3个,豆豉适量,
调料汁::糖2匙,老抽1匙,生抽1匙,蚝油2匙,胡椒粉1匙,麻油2匙,水适量,
芡汁::生粉3匙,水适量,
豉椒炒蜆的做法步骤:
1.待蚬吐沙,洗干淨瀝水备用。
2.把其他材料洗干净,切好备用。
3.拌好调料汁,备用。
4.爆香姜,蒜,紅椒,干葱和豆鼓。
5.把蚬落鑊,贊料酒,炒至蚬微开。
6. 加入所有调料汁炒勻,有需要可加适量水。炒至岘殼全开,下生粉水打茨即成。
白蜆汁意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,蛤蜊10-12个,
辅料::橄榄油1 汤匙,黑胡椒少量,蒜蓉3 汤匙,黄油一小块,巴马奶酪适量,干白葡萄酒半杯,蛤蜊汁1瓶(8安士),乾辣椒粒1 汤匙,香菜1/2 杯,蛤蜊罐头2小罐(可有可无),
白蜆汁意粉的做法步骤:
1.调料: 意大利面 适量 蛤蜊 10-12个 橄榄油 1 汤 匙黑胡椒 少量 蒜蓉 3 汤匙 黄油 一小块 巴马奶酪(Parmesan Cheese) 适量 干白葡萄酒 半杯 蛤蜊汁 1瓶(8安士) 乾辣椒粒 1 汤匙 香菜(国外或中国) 1/2 杯 蛤蜊罐头 2小罐(可有可无)。
2.先把蛤蜊洗刷干净。确保无泥沙。
3.先把香菜躲颗粒型
4.第一步:锅里放水,等水滚。第二步:意大利面是没味道的,放盐少许。第三步: 放意大利面第四步:等3-4分钟后取其中一条尝试,味道和面是否过心。第五步: 面一旦过心取出过冷水。让面冷却后隔开水放在一旁。
5.第一步: 开火放水到锅里,等水煮熟。第二步: 放入蛤蜊第三步: 把开口的蛤蜊从锅里拿出放在一旁。第四步:超市没有蛤蜊汁请看蛤蜊汁做法。
6.第一步: 拿个锅放中火,放入油或黄油。等锅热后放入蒜蓉炒1分钟。第二步: 放入蛤蜊开大火爆炒。第三步: 放入蛤蜊汁(小贴士), 干白葡萄酒,蛤蜊罐头,橄榄油,黑胡椒,黄油,一起炖。第四步: 炖快要收汁成一杯水的情况下,放入意大利面和香菜混一下。
7.装入盘中放少许乾辣椒粒(和必胜客的辣椒粒一样)撒上巴马奶酪(Parmesan Cheese)开动!
小贴士:
蛤蜊汁做法:
如果超市没有瓶装蛤蜊汁,在第五步煮蛤蜊时,锅内剩下的蛤蜊水加少许盐,可作为蛤蜊汁材料。 将蛤蜊水倒入碗中,在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。
柠香蛋黄沙拉酱
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是柠香蛋黄沙拉酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸡蛋黄适量,糖粉30g,
辅料:柠檬适量,食油适量,
柠香蛋黄沙拉酱的做法步骤:
1. 准备好原料
2. 把蛋黄倒入大碗里,加入糖粉。
3. 用打单器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
4. 加入两小勺油。(这里的小勺指烘培量勺里的小勺,如果是用汤勺的话,可以加半勺的样子)
5. 继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
6. 然后接着加入两小勺油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。
7. 随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。
8. 继续慢慢加,沙拉酱会变成图中的样子,这时候不太好搅拌了。
9. 这时,加入1小勺的柠檬汁,继续搅打。
10. 加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。
11. 又继续加2小勺油。
12. 和前面一样,搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入一小勺柠檬汁,如此反复搅打至完。
13. 这是最后搅拌好的沙拉酱。
14. 提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变。
金黄沙拉面包
食材明细:
主料::高筋粉50克,低筋粉50克,细砂糖7克,盐1/8小勺,干酵母2克,水37克,全蛋18克,黄油8克,
辅料::玉米粒42克,煮蛋半个,丘比沙拉酱25克,番茄酱1大勺,欧芹粉1/2小勺,黑胡椒粉少许,
金黄沙拉面包的做法步骤:
1.面团料
2.配料
3.将除黄油外的面团料倒入大盆
4.搅拌至略光滑,加入黄油
5.搅拌至拉出稍透明的薄膜
6.放入大碗,发酵至2倍大
7.取出,排气,滚圆,松弛10分钟
8.擀成10*20厘米的长方形
9.卷起
10.切成三等分
11.将每份面团从中间切一刀到底部,不切断
12.翻开切口,放入烤盘,发酵20-30分钟
13.在两端各剪两刀,继续发酵10-15分钟
14.将切碎的煮蛋加入玉米粒中
15.加入沙拉酱
16.混合均匀
17.在面团表面刷上蛋液
18.刷上番茄酱
19.铺上玉米粒沙拉
20.挤上沙拉酱,撒上欧芹粉
21.撒上黑胡椒粉
22.放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤15分钟左右
23.表面金黄,出炉
小贴士:
发酵时间需根据实际情况酌情调整。
番茄酱用细腻型效果更好。
面团中央切刀口时需注意不要切断。
蛋黄沙拉酱 宝宝辅食达人的做法
我试过用很多方法去做宝宝沙拉酱,这期间失败过不下4次。油盐糖含量太高的方法不适合,稍微健康一些的做出来口感不尽如人意,宝宝不买账。唯独这款是全票通过、大人孩子公认口感最好,同时也是最健康版本的!这个季节可以用来做蔬菜沙拉,水果条上蘸一点,或者涂抹面包吐司和白馒头,随意搭配零食和饼干都不错哦!任何寡淡无味的辅食有了它都可以味道变得不一样。宝宝一岁以内的时候,我都不建议大家给孩子添加盐,没有盐的辅食一样很好吃,比如用这款万能酱料来调味,普通的沙拉酱是用打发的方式,油腻味重连我这个大人都不怎么喜欢,这次用柠檬和牛奶做主料,熬煮的方式做出来,口感上很细腻香滑。
材料:
配方奶50ml,鸡蛋1个,糖5g,油5g,淀粉3g,柠檬半个,
蛋黄沙拉酱 宝宝辅食达人的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:8个月以上食材准备:配方奶50ml、鸡蛋1个、柠檬半个、糖5g、油5g、淀粉3g烹饪时间:30分钟难度分析:初级
步骤2,蛋黄和蛋清分离。
步骤3,蛋黄中加入白砂糖、亚麻籽油搅拌均匀。油要用玉米油或者葵花籽油这样没有味道的油,橄榄油、花生油都不太适合。
步骤4,加入牛奶。
步骤5,挤入柠檬汁。食材中加了半个柠檬汁,大约有8-10g左右,柠檬汁主要是起保存作用,加热后酸度会减少很多,宝妈们不用担心过酸。
步骤6,加入淀粉,搅拌均匀。
步骤7,倒入不粘锅中加热。这里我们一定要用不粘锅,家里的普通炒锅非常容易糊锅,几乎是做不成的。
步骤8,小火翻炒至浓稠关火。熬的时候妈妈们一定要用小火快速,不停搅拌,不然容易结块,大约五、六分钟,熬好的状态是提起勺子粘稠不易掉落的,千万不要熬过头。
步骤9,出锅,可以食用了。盛出后静置冷却,冷透后再保存,密封冷藏大概可以保存2-3天。
蛋黄沙拉版裱花蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉15g,牛奶15g,糖粉35g,橄榄油15g,
蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕底,分离蛋清蛋黄
2.蛋黄中加入牛奶、糖粉
3.筛入面粉搅拌均匀
4.蛋清分次加糖粉
5.打发至提起打蛋器 有尖角即可
6.取一部分打发的蛋白加入蛋黄液中,切拌均匀后,倒入剩余的蛋白中
7.烤箱预热,上下火180度15分钟左右即可
8.熟蛋黄碾压后,加入蜂蜜或者牛奶,调整蛋黄的粘稠度
9.装入裱花袋中,选喜欢的裱花嘴
10.熟蛋黄纤维比较粗糙,所以裱花的时候 有些许断裂
11.造型随意,不过我的裱花技术实在是太差了,只能慢慢练习了
经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面
食材明细:
主料::意大利面160g,牛肉面100g,蛋黄30g,帕玛森芝士碎60g,干葱4个,蒜2瓣,胡椒粉1茶匙,橄榄油60g,
辅料::猪肉末100g,洋葱1个,淡奶油200,小番茄8个,荷兰芹7g,牛至5g,盐5g,
经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面的做法步骤:
1.烤箱预热200°
2.洋葱切丝;干葱切丝;牛至、意大利芹菜叶切碎;蒜切片;
3.取一个锅,加入3汤匙橄榄油,中火加热,加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐,炒至微焦,盛出备用;
4.取一个搅拌盆,加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉,拌匀,成泥状;
5.取适量的肉泥,搓成圆球状(直径约3-3.5厘米,约20克),放在烤盘上,放入冰箱,冷冻30分钟,至定型;
6.取一个锅,加入足量的水,烧开后,放入意大利面,煮熟,捞出过冷水,沥干备用;
7.取出冷冻好的肉丸,放在烤盘上,同一个烤盘,放上小番茄,淋上橄榄油,放入烤箱,烤15分钟,至肉丸完全熟透,取出;
8.取一个平底锅,加入4汤匙橄榄油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黄,放入意大利面,加适量盐调味,炒匀;
9.淡奶油,用微波炉加热1分钟,取出,加入帕玛森芝士碎、蛋黄,拌匀,放入炒好的意大利面,拌匀并装盘;
10.配以肉丸,小番茄享用。
小贴士:
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