食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的凉拌沙蚬的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
沙蚬肉,芝麻香辣油,蒜末,儿童酱油,黑醋,香葱末,糖,鸡精,
凉拌沙蚬的做法的做法步骤:
步骤1,把已煮熟的沙蚬放到盘子中,用牙签把沙蚬肉挑出来。
步骤2,浇上拌好的芝麻辣椒油、切碎的香葱末、一点酱油、一点黑醋、再加点鸡精和糖调下味,要吃的时候拌一下即可。
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沙姜凉拌猪蹄的做法
猪蹄煮熟后马上泡在冰水里,这样会让猪蹄紧致,吃起来口感脆爽,再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁,沙姜特有的辛香,让猪蹄香而不腻。
材料:
猪蹄500g,姜8片,沙姜30g,生抽1汤匙,高汤200g,油1茶匙,蚝油1茶匙,老抽少许,料酒10g,,
沙姜凉拌猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄买回来先用8g盐腌制一夜,第二天冷水下锅焯水,水沸后熄火,把猪蹄洗干净
步骤2,洗净的猪蹄放入电压力锅里,放入姜片、料酒、2g盐,加入水至末过猪蹄
步骤3,因为沙姜猪蹄属凉菜,不希望成品口感太软,所以选时间20分钟。如果想筋软一点,可以多加5分钟。
步骤420,分钟后就做好了,汤也变浓郁了,把猪蹄捞起,汤的肥油用勺子撇掉,这个可以用来做高汤。
步骤5,猪蹄可以泡在冰水里降温,使皮收缩变脆。我没有用冰水,直接放到冰箱冷冻2小时也可以。
步骤6,制作沙姜汁,用步骤4的高汤加蚝油、酱油、少许糖、老抽拌匀
步骤7,沙姜剁碎放入油锅里,中小火爆香
步骤81,分钟后倒入高汤酱煮沸即可
步骤9,猪蹄放入密封袋里,沙姜汁晾凉后倒入猪蹄袋里
步骤10,在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了,几小时后可以将猪蹄翻面。如果想当天吃,就把沙姜汁稍调咸一点,就容易入味了。
步骤11,在碟底铺上香菜
步骤12,猪蹄放在碟子上,再淋上沙姜汁就可以了
步骤13,好吃
步骤14,好吃
步骤15,香
步骤16,不腻
椒丝韭菜炒沙蚬
食材明细:
主料::黄沙蚬肉250克,韭菜200克,尖椒3个,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
椒丝韭菜炒沙蚬的做法步骤:
1.将材料洗净待用。
2.韭菜、尖椒、姜切好。
3.蚬肉焯水待用。
4.起油锅,爆香姜丝椒丝。
5.加入蚬肉一起煸炒,并沿锅边炝点料酒。
6.加入韭菜炒至断青,加盐,一点生抽调味就行了。
7.漂亮的菜出锅了
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