食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?根据你的需要,小编精心整理了暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺的做法,请阅读后分享你的朋友!
耿直吃货旁友们应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名,肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚,再下几个鹌鹑蛋和豆腐条,那感觉简直自带王祖蓝模仿金星手势~完美!最重要的是,这么复杂一大锅,其实做法超简单!赶快试试吧~
材料:
螺蛳粉1包,花甲1斤,鹌鹑蛋20个,鸭脚12个,豆腐泡适量,紫苏适量,香菜适量,干辣椒8个,八角3个,桂皮1片,姜片适量,,
暴爽花甲鸭脚煲丨大嘴螺的做法的做法步骤:
步骤1,食材类目图,一袋螺蛳粉内包含有:红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳,这些配料都是这道菜的重中之重
步骤2,事先将鸭脚清洗干净,把指甲祛除掉,鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟,放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味(确实很腥)
步骤3,鸭脚盛出滤干水份,鹌鹑剥皮备用
步骤4,热锅放入差不多没过鸭脚的油,待油温9成热时放入鸭脚,油温一定要高,这样才能使鸭脚的外皮抛起来,此过程过于高能,油爆过程实在惊心动魄,安全起见,油炸过程中可放上锅盖
步骤5,连男神大厨都HOLD不住,炸的时候还是老实放上锅盖吧
步骤6,炸至两面金黄就可以出锅了
步骤7,烧水,待水沸腾后放花甲煮5分钟,不需要太熟
步骤8,盛出来的花甲呈开口状为好,放置一边备用
步骤9,开火,炉灶上放好上好瓦煲,放适量水,加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
步骤10,煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
步骤11,香味飘散之后,依次放入酸笋、酸豆角、木耳
步骤12,将炸好的鸭脚放入瓦煲中
步骤13,下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡,豆腐泡撕一个小口更加方便入味,最后淋上红透透的红油
步骤14,入花甲
步骤15,盖上盖,焖煮20分钟左右
步骤16,掀起你的盖头来,最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
步骤17,开动,花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
步骤18,成品
步骤19,成品
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豆皮包螺蛳粉丨大嘴螺
食材明细:
主料::螺蛳粉400g,猪肉馅100g,豆皮适量,
辅料::香菜适量,大蒜3个,红尖椒3个,韭菜适量,
豆皮包螺蛳粉丨大嘴螺的做法步骤:
1.先准备好所需食材,选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装
2.拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右,再用开水煮至米粉稍软(10分钟即可,事先不浸泡煮的时间可延长)
3.将煮好的干米粉取出备用,晶莹剔透,Q弹爽滑
4.热油锅,7分热时放入蒜末红尖椒,翻炒出香味
5.下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料(木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生)依次放入,翻炒一会儿加入大半包卤水,均匀搅拌
6.喜欢吃辣得可以放入红油包,最后撒上些提味的香菜,出锅咯
7.盛出备用(可随意搭配些青菜或者肉类,味道更佳)
8.豆皮切长方形,如图大小即可,放入炒好的螺蛳粉
9.将豆皮不断的卷,旋转,跳跃,我不停歇
10.最后给它以一个完美的方式结束一整套动作,打一个永远解不开的结......
11.放入蒸锅中完成它的使命(蒸10分钟即可)
12.一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了,好吃到根本停不下来,豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉
13.做上一小碟辣椒酱,沾着吃,画面美不胜收
14.成品
小贴士:
小编能说这道菜的精髓就只在于如何选择好吃的螺蛳粉么(#—-—#),其他的都已经不重要了好么!小编实在是太喜欢螺蛳粉啦
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代,作为经典菜品,操作简单,食材选取极易,就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香,两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来,此乃待客之品,加以时日,众闻香而来,必定门庭若市
材料:
猪小排2截,糯米250克,香菇50克,姜片适量,蚝油1勺,五香粉1勺,糖半勺,老抽1勺,生抽1勺,料酒2勺,盐1勺,葱适量,荷叶1片,,
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法的做法步骤:
步骤1,糯米事先洗净浸泡1晚,最好选用猪小排,口感更好
步骤2,排骨切成段状,清洗掉血水
步骤3,取葱白姜片放入,能祛除腥味
步骤4,随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺,用手抓匀,套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
步骤5,香菇用凉水泡一会儿
步骤6,切成丝状
步骤7,热锅,下油,待油热至7分时放入香菇丝,放少许盐炒一会
步骤8,将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
步骤9,荷叶洗净铺在蒸笼上,在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
步骤10,腌制好的排骨均匀的裹上糯米
步骤11,放入蒸笼中码好
步骤12,最后盖上剩余的糯米
步骤13,将荷叶从四周往中间包裹起来
步骤14,放入炉灶中,中小火蒸1个小时左右即可
步骤15,最后撒上些许葱花,一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了,糯米中带着荷叶的清香,口感软滑,有种入口即化的感觉,排骨嫩香,实属一道既简单又美味的经典佳作
步骤16,成品
步骤17,成品
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