只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?也许"正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的做法"就是你要找的,请继续阅读本文相关内容!
柳州螺蛳粉,正一跃成为横扫酸辣粉,放倒火鸡面的新晋网红美食,今天就手把手来一碗正宗柳州螺蛳粉,这香味简直可以透过画面飘出来。
材料:
酸笋50克,干米粉130克,红油20克,酸醋20克,酸豆角萝卜干30克,卤水螺蛳汤包100克,木耳20克,腐竹花生30克,上海青2颗,卤蛋1个,豆腐泡3个,,
正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的做法的做法步骤:
步骤1,打开螺螺蛳粉,首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋,每一袋都别具匠心,外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋,没错,这真的很柳州
步骤2,打开外包装,有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫,要数什么最甚,那么酸笋包首当其冲,其香而不腐,闻之健脾开胃,食之味美绝伦,再加上透亮的红油,香味浓郁的卤水,简直让人欲罢不能,花式配料,大袋装400g,每一袋都是满满的爱
步骤3,第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她
步骤4,烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮
步骤5,煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于粉的软嫩接受程度各不相同,本宫就喜欢稍硬一点的,谁叫咱任性呐!
步骤6,将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈
步骤7,重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)
步骤8,将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮!你来柳州,螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我,嘿嘿嘿
步骤9,这料忒足了,容我咽一下口水
步骤10,烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同样美味)
步骤11,豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦
步骤12,淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配和高配之间的区别
步骤13,最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦
步骤14,真正的有颜也有量,粉届“颜王”,谁出其右!
步骤15,开动!
步骤16,嗦起来,吃一口就忘不了的味道,真正的尝不忘
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干炒好欢螺螺蛳粉丨大嘴螺
食材明细:
主料::干米粉130克,叉烧肉50克,香菇30克,卤水50克,木耳20克,腐竹花生50克,酸笋30克,酸豆角20克,
辅料::姜丝适量,大蒜2个,红尖椒3个,红油15克,蒜叶适量,
干炒好欢螺螺蛳粉丨大嘴螺的做法步骤:
1.准备食材。豪华配置好欢螺螺蛳粉必不可少,大包装大满足,所有主料,一包好欢螺就可以搞定,省时省事的同时味道也更有保障。然后,将红尖椒切段、姜切丝、蒜拍碎,准备齐全,要开工啦!
2.锅中放入适量水,将干米粉放入干米粉煮10分钟左右,粉的软硬程度一定要适中,太过柔软的粉,经过翻炒过后会少了些顺滑和劲道哟。这是到了考验大家掌握火候技术的时候了~
3.煮好后捞出米粉,用冷水过凉,再用滤网滤干米粉中的水份
4.热锅下油,放入姜丝、红尖椒、大蒜,爆出香味
5.放入切好的叉烧翻炒,也可根据个人喜好放入香菇等其他配菜一同入锅翻炒。相信吃货们必定准备好了各类丰富的食材配料打算全放入锅中来犒劳自己的嘴和胃
6.待叉烧香味四溢时,放入干米粉翻炒。油一定要足,不然易粘锅
7.紧接着放入秘制卤水。看到那散落在粉上的螺蛳肉了吗?没错,它们就是来自好欢螺的卤水包~
8.将木耳丝,酸笋、酸豆角、腐竹花生放入锅中,再浇上红油。每次看见这艳丽的红,就忍不住悄悄咽口水~
9.最后放入蒜叶均匀翻炒后即可出锅
10.装盘一定得漂亮!视觉神经的刺激能有效刺激大脑皮层,当视觉信息刺激神经介质让心情变化时,食欲也有所改变。(小编在正儿八经的胡说)总之,一句话,看饿了啦!!
11.
12.开动!
13.
小贴士:
1.干米粉不要煮的太软,不然下锅炒的时候容易糊成一团
2.煮好后的米粉用冷水过凉,使它快速冷却后收缩,粉会更加有弹力,吃起来有很Q的感觉。
3.米粉下锅炒时,一定要勤翻炒,粘锅很可怕的呢
4.配菜可以自己随意搭配,不过卤水红油是必不可少的,但红油一定要根据个人所能承受之辣,适量添加~
暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺的做法
鱿鱼包饭、鸡翅包饭、荷叶包饭、咸蛋包饭……似乎花式包饭已经攻占了全人类,吼!t宝网红——螺蛳粉表示不服!今天本大嘴暴走菜市卷来两根鲜鱿鱼,手把手教大家如何手刃鲜鱿,把螺蛳粉吃出新逼格,一道超好吃的暴走鱿鱼卷螺蛳粉奉上,拿走不谢!
材料:
螺蛳粉1袋,鱿鱼2条,葱花适量,姜适量,蒜头2个,木耳适量,酸笋适量,红辣椒3个,卤水20ml,红油适量,酸醋10ml,酸豆角适量,酸萝卜适量,,
暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)
步骤2,将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜
步骤3,将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)
步骤4,炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~
步骤5,将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。
步骤6,用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)
步骤7,将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)
步骤8,将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅
步骤9,处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。
步骤10,将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘
步骤11,将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?
步骤12,简直欲罢不能
步骤13,带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票,这份粗暴的甜蜜他会懂~
特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺的做法
酸菜鱼想必很多吃货旁友都已败过,此菜一般取重庆风味,让人津津乐道。但小编今天要做的螺蛳鱼火锅也可谓鱼火锅中的一颗明珠,特别选用最近大热的好欢螺螺蛳粉卤水配料作为调料,地道柳州味道PK重庆酸菜鱼,味道杠杠滴!关键是操作不要太简单哦~
材料:
斑鱼3斤,水豆腐500克,酸菜150克,鸡蛋清2个,姜片适量,酸辣椒5个,红油50克,卤水适量,盐2勺,糖1勺,
特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,斑鱼剔骨切块,鱼骨部分和鱼片分开挑选出来(在菜市可以让师傅帮忙切好)
步骤2,斑鱼片加入2个鸡蛋的蛋清,均匀搅拌一下,可以保证鱼肉的口感更加紧致
步骤3,酸菜切块状,大小适中即可
步骤4,热锅不放油,放酸菜加入适量盐和糖,沥干水份的同时中合一下酸菜的酸味,沥干后盛出备用
步骤5,热锅下油,放入姜片
步骤6,将鱼骨部分放入油锅内煎至看不见血色
步骤7,加入浸过鱼骨的水
步骤8,中火熬煮15分钟,煮至鱼汤变成米白色(斑鱼营养丰富,富含各种有益物质)
步骤9,另起一个锅,下层垫上水豆腐
步骤10,将鱼骨汤倒入锅内,鱼骨可留可弃
步骤11,在锅中放入卤水酸笋酸辣椒
步骤12,待鱼汤沸腾后放入之前沥干水的酸菜
步骤13,最后放上生斑鱼片(斑鱼片肉质鲜嫩,煮的时间不宜过长)
步骤14,放入红油,出锅前撒些葱花香菜
步骤15,成品
步骤16,成品
特制酸辣红薯粉丨大嘴螺
食材明细:
主料::红薯粉200克,猪肉末100克,黄豆20克,辣椒酱适量,
辅料::上海青2颗,香油适量,姜丝适量,花椒少许,红油20克,醋包1袋,
特制酸辣红薯粉丨大嘴螺的做法步骤:
1.准备食材。红薯粉放入清水中浸泡;并将辅料准备齐全,洗净备用;同时备好 好欢螺 红油配料包
2.炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上
3.将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸,控制好油温,小火慢炸,炸至金黄色即可,捞出备用。(水一定要滤干哟,不然炸的时候会油飞豆舞的~)
4.肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀
5.翻炒肉末。在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味
6.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒
7.熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤,若家里没有高汤,也可直接加入适量的白开水
8.接着放入特制辣椒酱(或郫县豆瓣酱),再加入些许陈醋(为了吃到柳州味道,这里放入的是好欢螺配料中的醋料包)
9.继续熬煮肉末,入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁!
10.煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟,可根据个人口感喜好掌握熬煮时间
11.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。(吃不完可放入适量水保存,下次还能做凉拌粉)
12.放入配菜及肉汁。放上适量配菜(这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳)
13.淋上几勺独家肉末汁
14.再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭
15.淋上好欢螺红油。这一步可是重中之重!柳州的味道主要就靠好欢螺的红油来突显,在一碗酸辣红薯粉中,就能让你游走在重庆与柳州之间
16.秀一组高颜值成品照
17.开动!
小贴士:
● 肉末汁中不需要放盐,辣椒酱里的味道已经足够。
● 喜好重口味的吃货,在煮红薯粉时可在水中放入些许盐,这样红薯粉会更加入味。
● 红薯粉除扁状之外,还有细长圆状的,大家可根据个人口味选取不同类型的红薯粉。
柳州螺蛳粉
食材明细:
主料::木耳20克,酸醋20克,红油20克,酸笋50克,干米粉130克,腐竹30克,酸豆角30克,卤水螺蛳汤包100克,萝卜干适量,花生适量,
辅料::香菜少许,香肠6片,菠菜8根,熟鸡蛋1个,
柳州螺蛳粉的做法步骤:
1. 准备柳州螺蛳粉及其它食材
2.取出干米粉放入凉水浸泡10分钟左右
3.锅中烧适量开水,将泡过的干米粉放入锅中
4.煮至米粉软嫩细滑,约10~15分钟左右
5.将米粉拣出放至当碗中
6.另起锅烧适量开水,放入菠菜和熟鸡蛋焯水至熟
7.和酸笋包、腐竹花生等其它配料一起放入煮好的米粉碗中
8.另起锅倒少许开水,再加入酸醋包和卤水螺蛳汤包等调料
9. 卤水煮开后迅速倒入米粉碗中
10.最后淋上红油
11.一碗好欢螺柳州螺蛳粉就做好了
12.米粉滑嫩、酸辣够味,真心好吃
小贴士:
1、米粉最好中小火开锅煮约10分钟左右,软硬适中滑嫩爽口
2、酸笋+酸醋包的味道很开胃,不喜欢吃酸可以少放或是不放,不过会影响口感
2、辣油包量足够味,不能吃辣的真心可以少放一些
柳州螺蛳粉的做法
材料:
米粉、酸笋、,腐竹螺蛳汤料(菜市场有卖)辅料:,辣椒粉、小葱,香菜酸豆角猪骨香菇枸杞沙姜干枣鸡精大,
柳州螺蛳粉的做法的做法步骤:
步骤1,猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用
步骤2,腐竹油炸之后切块待用
步骤3,炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用
步骤4,干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐爆炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸
步骤5,清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了。
清爽红糖凉粉丨大嘴螺
食材明细:
主料::红糖3颗,可食用玫瑰干适量,白芝麻适量,
辅料::白凉粉粉50g,蜂蜜适量,
清爽红糖凉粉丨大嘴螺的做法步骤:
1.准备好食材
2.开兑凉粉啦!凉粉粉和水的冲兑比例大约是50克:1.25升
3.在称量好相应的水和凉粉粉后,可先取大盆将少量水与凉粉粉末混合让凉粉粉充分湿润,以便之后水和凉粉粉末能够更好地融合
4.将剩余的水全部参入步骤3中少水湿润过的凉粉粉里进行搅拌并上火加热
5.为使凉粉口感更加细腻,减少颗粒感,在加热过程中需用勺子不断搅拌,煮至沸腾即可关火
6.停火后放置一边静止冷却,30分钟后即可成型,成型后放入冰箱冷藏口感更佳哟
7.取少许开水,浸泡红糖制成红糖水(三只咸鱼红糖质地松软易溶解,开水冲泡无需搅拌即可溶解哦
8.将红糖水、可食用玫瑰花瓣和白芝麻撒上,最后淋上些许蜂蜜,高颜值红糖白凉粉即可上桌
9.冰冰爽爽,解暑无忧,小资文艺风走起!
小贴士:
凉粉粉在超市或者菜市都有卖,一般分黑、白两种颜色,本次选用的是白凉粉,质感更通透,对于凉粉粉和水的比例一定要把握好,小编一直用的都是50g兑1.25L的水,加热时,不断的搅拌才能使其均匀,放入冰箱冷藏一段时间才是这道甜品真正的吃法
邂逅柳州螺蛳粉的做法
都说柳州螺蛳粉是吃了就爱上一辈子的美食,但是你了解柳州螺蛳粉吗?嗯哼,让我们一起来涨姿势吧:柳州螺蛳粉是当今柳州的名片。柳州螺蛳粉的手工制作工艺被自治区文化厅列入非物质文化名录,并荣登“舌尖上的中国”第一集《自然的馈赠》。柳州螺蛳粉具有:酸、鲜、辣、爽、烫等特点,总体上它是由三个部分组成:螺蛳汤、米粉和配菜。煮田螺用于熬制螺蛳粉的螺蛳一般选用生活在清流的石壁或石缝的石螺或田螺(合称螺蛳)。油入锅炸开,把提前准备好的葱、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏等爆炒后倒入螺蛳及调料,翻炒至熟透。把炒好的螺蛳和猪大骨,配上纯生态秘方在大锅里精心熬制8小时以上。米粉米粉,是以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受群众(尤其南方)喜爱。云南一带的米线为米线,其余地方的“米线”为“米粉”,米粉是在米线传播后的产物,是米线的传承和发展。在中国南方由于盛产稻米,比较流行。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。桂林米粉配以马肉独步一时。柳州米粉因配以螺蛳汤而冠绝天下,最为称道。柳州米粉的显著特点是:色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物(发水好),善于吸收佐料的味道,口感宜人、风味独特、可煮可炒,为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之尚好佳品。酸笋说起来,酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字:“酸笋大如臂,摘至用沸汤泡出苦水,投冷井水中浸二三日,取出,缕如丝,醋煮可食。好事者携入中州,成罕物……”《红楼梦》第八回,薛姨妈在家款待宝玉,喝完酒后,特地做了酸笋鸡皮汤给他解酒,由于开胃,宝玉痛喝了两碗。由这一情节推断,在清朝年间,酸笋大概也还属于是大户人家餐桌上的罕物。酸笋如今在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的配衬,如南宁的老友面,柳州的螺蛳粉,桂林米粉,侗族风味酸辣汤等等。此外,与广西山水相连的越南也嗜吃酸笋,出产有一种山黄皮豆豉腌竹笋。桂北一带山环水旋、茂林深竹,所产的笋,有的一根就有十多斤重,有着泡制酸笋的天然条件。萝卜干晒干的萝卜,一种独具风味的蔬菜,富含维生素B,铁质含量高过除金针菜外其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语,意指在打篮球时手指意外受伤,关节红肿,形似萝卜干。腐竹腐竹,又称腐皮,是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值极高、易于保存、食用方便。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。酸豆角酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的能量。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。油炸花生花生米是柳州螺蛳粉的必不可缺的配菜之一,好吃的花生米是酥脆香的,让人吃了还想吃,就像螺蛳粉一样,欲罢不能。爆香辣椒油广西柳州自制香辣辣椒油/油辣子(螺丝粉必搭)丝滑,筋道,鲜香,粉未食,人已醉。唯美食与爱不可辜负,大快朵颐,快哉快哉!!!柳宗元,官终柳州刺史,又称柳柳州,比白居易小一岁,二人一生无交集,文学史上之最大遗憾!1300年后,我们未去柳州,却有幸吃到柳州螺蛳粉,堪为幸事!!!柳州螺蛳粉,最好的邂逅。
材料:
石螺或田螺、猪筒骨,螺蛳粉专用米粉,广西手工特制酸笋,腐竹,花生,酸豆角,萝卜干,木耳,白醋,20多味植物食用香料、草药,耗油、酱油,姜、蒜等,
邂逅柳州螺蛳粉的做法的做法步骤:
步骤1,熬制螺蛳猪骨汤
步骤2,煮米粉
步骤3,把米粉挑上碗
步骤4,添加配菜后,浇上螺蛳猪骨汤
步骤5,怎能少了辣椒油?
步骤6,成品
【广西柳州】螺蛳粉(1)
食材明细:
主料::干切粉100克,螺蛳350克,猪筒骨1根,
辅料::酸笋适量,酸豆角适量,萝卜干适量,腐竹适量,炸花生米适量,黑木耳适量,青菜适量,草果适量,小茴香适量,香叶适量,葱花适量,
【广西柳州】螺蛳粉的做法步骤:
1.干切米粉放入水中煮开后,煮10分钟,连汤带煮好的粉一起放入碗中(汤取部分即可)
2.青菜洗净,放开水中焯烫1分钟,捞起
3.碗中加入螺蛳卤汤、白醋、辣油
4.加入酸豆角、萝卜干、木耳丝、酸笋(不喜欢可不加),油炸腐竹和花生
5.最后加入青菜即可
小贴士:
1. 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
2. 螺丝粉最主要就是靠汤底,汤的味道一定要调好。
3. 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉,而是比较粗的。得用陈年米制成的干切粉,断面直径约3毫米,要提前放在水里浸泡1小时,并且是用冷水,否则粉煮熟后会断,没有弹性
4. 如果想让螺蛳粉更美味的话,螺蛳必须是要活的,并且放在水里浸泡2天,在水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫,又能保证螺蛳肉的清甜
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代,作为经典菜品,操作简单,食材选取极易,就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香,两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来,此乃待客之品,加以时日,众闻香而来,必定门庭若市
材料:
猪小排2截,糯米250克,香菇50克,姜片适量,蚝油1勺,五香粉1勺,糖半勺,老抽1勺,生抽1勺,料酒2勺,盐1勺,葱适量,荷叶1片,,
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法的做法步骤:
步骤1,糯米事先洗净浸泡1晚,最好选用猪小排,口感更好
步骤2,排骨切成段状,清洗掉血水
步骤3,取葱白姜片放入,能祛除腥味
步骤4,随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺,用手抓匀,套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
步骤5,香菇用凉水泡一会儿
步骤6,切成丝状
步骤7,热锅,下油,待油热至7分时放入香菇丝,放少许盐炒一会
步骤8,将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
步骤9,荷叶洗净铺在蒸笼上,在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
步骤10,腌制好的排骨均匀的裹上糯米
步骤11,放入蒸笼中码好
步骤12,最后盖上剩余的糯米
步骤13,将荷叶从四周往中间包裹起来
步骤14,放入炉灶中,中小火蒸1个小时左右即可
步骤15,最后撒上些许葱花,一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了,糯米中带着荷叶的清香,口感软滑,有种入口即化的感觉,排骨嫩香,实属一道既简单又美味的经典佳作
步骤16,成品
步骤17,成品
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