俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下头等舱的cool炫美食——盐渍樱花慕斯的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
这款是6寸的~8寸用量翻倍。主料中是慕斯层的用料,辅料中是镜面层的用料。请先备好吉利丁片,我没试过吉利丁粉,尚且无法告知效果。吉利丁片、盐渍樱花,大淘宝都有售O(∩_∩)O,蛋糕模具用的是三能6寸的活底模。活底模比较适合脱模。
材料:
吉利丁片8g,细砂糖60g,淡奶油200g,冷水40g,纯牛奶80g,海绵蛋糕1片,吉利丁片5g,冷水40g,透明汽水125g,盐渍樱花数朵,开水适量,,
头等舱的cool炫美食——盐渍樱花慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,做的是6寸的。先烤一个海绵蛋糕,需要做一个蛋糕底。用料:鸡蛋3个、低筋面粉100g、细砂糖50g、无盐黄油25克。鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温,用一个大一点的盆,因为海绵蛋糕是全蛋打发,鸡蛋的体积会变大很多。一次性在鸡蛋里加入所有细砂糖,打发至颜色发白,体积变大,提起打蛋器时,蛋液滴落纹路不会马上消失,这个过程大约15分钟。
步骤2,低筋面粉先用面粉筛过筛一遍,分三次搅拌入打发好的蛋糊中,用橡皮刮刀轻轻地从底部向上翻拌,混合面粉和蛋糊,但切忌画圈搅拌,这样会造成消泡。翻拌好后倒入融化的黄油,拌匀后倒入6寸的蛋糕模中。
步骤3,烤箱180度预热后,烤25分钟。鉴别蛋糕是否烤熟,可以用一根牙签插入蛋糕内部,拔出后牙签上如果没有粘着蛋糊,那就表示蛋糕烤好了。
步骤4,把蛋糕取出晾凉,横向切成三片,取一片放入蛋糕模中作为慕斯的底
步骤5,我们再来准备慕斯层。主料里写的是慕斯层的所有用料。用40克冷水把8克吉利丁片泡软,再隔水加热至吉利丁完全融化,加入牛奶待用。(这里40克冷水,在泡软吉利丁片后也不能倒掉)
步骤6,淡奶油加细砂糖打发至软性发泡,就是提起打蛋器后奶油有纹路,但纹路较软,千万不要打发到挺立的状态。
步骤7,混合打发好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶,搅拌均匀。倒入蛋糕模中。
步骤8,冷藏2小时,等慕斯层凝固后,我们可以开始准备镜面层了。
步骤9,最后制作樱花镜面层(辅料里写的材料是指镜面层的用料):热水泡开盐渍樱花,盐渍的樱花含盐量较高,可以多泡几次去除盐分。
步骤1010,、用40克冷水把5克吉利丁泡软,(冷水不要倒掉)再隔水加热至吉利丁融化,稍稍冷却后加入透明汽水(如雪碧)。倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时,放入泡好的樱花,放进去时可以略抖动一下,让樱花的花瓣盛开,这样造型更美。由于近来遇到好几位咨询镜面的朋友们,再此多啰嗦几句,有朋友反馈倒镜面层时底下的慕斯会飘起白色的屑,其实这与慕斯凝固的温度有关(和冰箱是否具备0度保鲜但不冷冻的功能是有关的)这里有一个办法可以解决,就是你先倒薄薄的一层镜面,放冰箱里冷藏至凝固,再把余下的镜面液体倒入,这样就不会到处起慕斯屑了。倒的时候请缓缓倒入,还有人问是不是猛的一下子倒进去?不是的,同学,请轻柔一些。O(∩_∩)O如果用雪碧来做镜面,事先摇一摇,把气放掉,不然镜面会有很多气泡。
步骤11,同样放入冰箱冷藏1小时,等镜面层凝固后,盐渍樱花慕斯蛋糕就完成啦。脱模的时候用热毛巾在模具周围捂一下,或者用电吹风开到热风挡,围绕模具吹一圈,就方便脱模啦,我用的是三能6寸的活底模。活底模比较适合脱模。
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头等舱的cool炫美食——三文鱼寿司的做法
三文鱼生食是最常规的吃法了。虽然夏天时的三文鱼不易储藏,但是有松下电冰箱D380,随时都可以享用新鲜的寿司饭卷噢,不需要过度的加工,用一些酱油和芥末来调味,只再搭配少许配料,便可将三文鱼的本味发挥得淋漓尽致。刚出锅热腾腾的米饭不易上手握寿司怎么办?没关系啦,松下冰箱D380的急冻功能来帮忙,冷却米饭的同时依旧保持饭粒的弹性,让每一口都那么有嚼劲。
材料:
三文鱼250g,寿司米200g,寿司海苔3张,鸡蛋3个,寿司醋15ml,,
头等舱的cool炫美食——三文鱼寿司的做法的做法步骤:
步骤1,淘米。做寿司的米饭怎么才能煮得好吃?淘米这一步很关键。秘诀在于,淘洗7次,直到淘米水清澈见底。有人会问,那营养不是都被你洗掉了?其实从营养学的角度讲,我们现在吃的精制米,在去掉稻谷壳后,已损失了80%的维生素,又经过抛光处理,大部分维生素已消失殆尽,所以,请不要在意了。而且从美食的角度讲,我们是在讨论怎么做好吃,这么做!最好吃!
步骤2,米饭煮熟后,放入松下D380急冻室,冷却后取出。
步骤3,拌入寿司醋。
步骤4,三文鱼手握的做法:取一些米,用手握成团,长条形,中间用拇指压出一个小洞,这是给寿司呼吸的孔,它会让寿司的口感更美味。
步骤5,盖上切条的三文鱼片即可。
步骤6,三文鱼饭卷的做法:黄瓜、三文鱼切条,准备厚蛋烧之类你喜欢的食材。
步骤72,、把米饭平铺在海苔上,约占海苔的1/2,放上各种食材,卷起来。
步骤83,、卷到末尾处,沾一些水就方便封口了,切片即可。
步骤9,还可以准备一些别的寿司,比如厚蛋烧寿司、鱼籽寿司等:
步骤103,、把海苔剪成2厘米宽的条状,米饭握成小团后,用海苔条包裹住米饭,摆上鱼籽即可。
步骤11,最后就可以开动啦~\(≧▽≦)/~
樱花慕斯的做法
买一些盐渍樱花,一年都不再会错过赏樱的季节
材料:
六寸蛋糕底一片,牛奶90g,酸奶130g,淡奶油125g,吉利丁片10g,砂糖65g,水125g,盐渍樱花若干,蓝莓若干,,
樱花慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,取几朵买来的盐渍樱花泡上几小时,中途换一次水,主要是把盐粒泡掉以免口感太咸。我用了五六朵。买不到樱花可以忽略掉直接按下面的步骤做酸奶慕斯,一样很好吃。
步骤2,做一个蛋糕底。我做的是六寸戚风蛋糕底,当然用海绵蛋糕更好,我个人认为蛋糕底做厚点好,我很怕腻。
步骤3,用朗姆酒泡点蓝莓干/葡萄干/蔓越莓干……没有也没关系
步骤4,首先泡5g吉利丁片(一般是一片),用冷水泡软后沥干水分备用。锅中放入牛奶加40g砂糖加热到起泡,搅拌砂糖至融化,加入吉利丁片关火,搅拌融化晾凉。
步骤5,降温后加入酸奶混合,再与打发到六分发的奶油搅拌均匀,把蛋糕底铺入模具,将以上液体倒入模具冷藏四小时以上。
步骤6,下面开始做樱花镜面。樱花泡开去除盐粒后沥干,不好看的樱花可以只用花瓣。冷水泡5g吉利丁片备用,25g砂糖用125g热水融化,趁热加入泡好的吉利丁片后加入5g白朗姆酒(没有可以不用)晾凉。取出已经凝固好的酸奶慕斯,稳稳倒入镜面液体,加上樱花及花瓣,放入冰箱冷藏至凝固。
步骤7,凝固好后取出,用热毛巾围着模具捂一会儿,或者用电吹风吹一圈就很好脱模了。
步骤8,侧面图。加了蓝莓干更加美味,蛋糕底儿厚就不太会腻,但注意镜面不要太过厚重,镜面的偏腻的,但这款慕斯为了让樱花飘起来,也不能太薄,否则樱花趴着就不太漂亮了~
步骤9,朋友做的玫瑰花花瓣慕斯,买不到樱花的朋友可以试试,一样美貌美味~
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