食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“巧克力草莓蛋糕的做法”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力,有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了,赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕,蛋糕体巧克力的醇香,加上草莓的酸甜清爽,非常美味。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
蛋白320克,糖120克,盐少许,淡奶油500克,低粉100克,黑巧克力160克,柠檬汁少许,草莓适量,
巧克力草莓蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把淡奶油放入奶锅,小火加热至四周冒小泡,加入巧克力,搅拌至细腻柔滑的状态;
步骤2,蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁,分次加入糖,打发至硬性发泡;
步骤3,把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀;
步骤4,把面粉分三次筛入步骤3中,切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合,兜底切拌均匀;
步骤5,倒入学厨8寸蛋糕盘中,轻轻震掉气泡;
步骤6,放入预热好的烤箱,170度约15分钟,具体时间温度请参考自家烤箱;
步骤7,把蛋糕片倒扣晾凉;
步骤8,取一片蛋糕片,四周放上草莓,挤入打发好的奶油,中间抹上奶油,撒上切块的草莓。依次做好每一层;
步骤9,表面用草莓做一些装饰。
步骤10,开吃咯
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草莓巧克力蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋五个,低粉85克,细糖70克,牛奶50克,葵花油50克,柠檬汁一小匙,
辅料::牛奶200克,淡奶油400克,细糖50克,金帝黑巧克力80克,鱼胶粉10克,柠檬汁几滴,
配料::黛妃草莓巧克力100克,樱桃350克,
草莓巧克力蛋糕的做法步骤:
1.这是材料图。
2.蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。
3.蛋黄加10克细糖打散。
4.加油,加牛奶打匀了。
5.低粉分两次筛入,搅拌均匀。
6.再加入几滴柠檬汁去腥味,蛋黄糊就好了。
7.蛋清打几下先加三分之一的细糖。
8.再打几下再加三分之一的细糖。
9.再打几下后加入最后的细糖。
10.打到干性发泡,就这样的小尖就行了。
11.取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。
12.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。
13.将蛋糊搅拌均匀,这样光滑的就行了。
14.倒入八寸的蛋糕模中,用力振几下。
15.放入预热好的烤箱中,100℃烤50分钟。各位别惊讶,我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行,不然会烤焦了滴。
16.烤好取出放凉。表皮开裂了,象开花一样。
17.这些是做巧克力蛋糕的材料。
18.牛奶中加入黑巧克力融化。
19.再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。
20.淡奶油加细糖打发,我都不知打到这样是否打过头了。
21.将巧克力牛奶液倒入淡奶油中,搅拌均匀。慕斯液就好了。
22.先放入一片蛋糕。
23.再倒入慕斯液。
24.再放第二片蛋糕。
25.再倒入慕斯液。
26.放第三片蛋糕。
27.倒入最后的慕斯液。貌似少了点,没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。
28.只好找了一块黛妃草莓巧克力。
29.隔热水融化。待凝固后,割丝。
30.撒在凝结后的蛋糕上。
31.用热毛巾敷一下就可脱模了,装饰上水果就行了。
小贴士:
带到酒家后,用塑料刀切的,切面没切好。可惜了好久。
草莓巧克力乳酪蛋糕
假日轻松小甜点--草莓巧克力乳酪蛋糕
放假了,有时候感觉比上班还忙,但心里毕竟还是放松而愉悦的。做一款自己爱吃的甜点,操作一定要简单,味道即使有些甜腻也没有关系。
草莓巧克力乳酪蛋糕食材:奶油奶酪250克、细砂糖20克、鸡蛋1个、动物性淡奶油150克、柠檬汁1小勺、低粉20克、牛奶80克。
草莓巧克力乳酪蛋糕做法1、将奶油奶酪加入糖,搅打到奶酪变得比较膨松顺滑。
2、分次加入蛋液,搅打均匀。
3、依次倒入动物性淡奶油和柠檬汁。
4、加入巧克力酱拌匀。
5、筛入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀.
6、倒入牛奶拌匀。
7、将拌好的乳酪倒入模具。
8、烤箱预热160℃,水浴30分钟。
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冬天可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里,可以加速奶酪的软化。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓巧克力蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉120克,
辅料::砂糖100克,牛奶30克,植物油30克,可可粉25克,
草莓巧克力蛋糕卷的做法步骤:
1.低筋面粉、可可粉、绵白糖、植物油、牛奶。
2.鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3.放入沙糖拌匀。
4.用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
5.低粉和可可粉过筛。
6.把筛好的粉倒入蛋糊中。
7.快速翻拌均匀。
8.倒入色拉油、牛奶拌匀。
9.倒入烤盘中,震两下将大气泡震出。
10.放入预热好的烤箱。先用165度烤6分钟,转150度烤20分钟即可。
11.取出震一下,倒扣5分钟脱模。抹上草莓酱。
12.将蛋糕体卷起来,尽量卷得紧实些。卷好后晾一会儿。
13.切成均匀大小的片就可以了。
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