食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《午后甜点——三色慕斯杯的做法》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
三色慕斯杯作为午后的甜点,很适宜,虽说已入东很久,但这些天确实特别的暖和,所以这个甜点绝对可以接受的,晒着太阳,品着甜点,很适合。这款慕斯主要是由三个部分组成,分为巧克力和芒果还有草莓的,让慕斯的口感更丰富,用勺子挖下去,有层层的惊喜哦
材料:
一层巧克力慕斯:牛奶50g,吉利丁片1片,黑巧克力200g,奶油90g,君度酒3g,二层芒果慕斯:牛奶50g,吉利丁片1片,芒果肉馅80g,淡奶油90g,君度酒2g,柠檬汁5g,三层草莓慕斯:牛奶50g,吉利丁片1片,草莓果馅80g,淡奶油90g,君度酒2g,
午后甜点——三色慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,将吉利丁片用冰水浸泡至软备用
步骤2,淡奶油打发备有,首先制作巧克力慕斯,将黑巧克力加入牛奶中,隔水加热至巧克力完全融化
步骤3,加入吉利丁片,搅拌均匀
步骤4,牛奶离火自然冷却后加入已打发的淡奶油、君度酒,搅拌均匀
步骤5,把拌好的巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中,放入冰箱冷藏至凝固
步骤6,按照如上方法制作好芒果和草莓慕斯,每做好一层就先放冰箱冷藏至凝固
步骤7,最后是挤上草莓慕斯糊
步骤8,把慕斯杯口抹平,继续放入冰箱冷藏至凝固即可
步骤9,再来张成品,没有过多的装饰,简单
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双色慕斯杯
食材明细:
主料::低筋面粉80g,牛奶30g+30g,玉米油30g,淡奶油120g,
辅料::鸡蛋3个,绵白糖45g+10g,鱼胶片5g,黑巧克力8g,
双色慕斯杯的做法步骤:
1.准备所需主料。
2.鸡蛋入打蛋盆中,倒入绵白糖。
3.电动打蛋器低速打发蛋液,提起打蛋头,蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可。
4.低筋面粉分两次筛入打蛋盆中,每一次多要搅拌均匀
5.玉米油和牛奶混合均匀。
6.混合好的蛋糕糊。
7.把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
8.挑起蛋糕糊,能缓慢顺畅地垂落下来即可。
9.将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中,8成满,端起模具轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡。 将模具送入预热好的烤箱中层,150度,上下火,25分钟。
10.烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上, 彻底凉后脱模。
11.鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软,放入温水中融化,巧克力也放入温水中融化。
12.淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态。
13.放入融化的鱼胶片,搅拌均匀。
14.取一些部分放入融化的巧克力,搅拌均匀。
15.把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中,放冰箱冷藏三小时即可。
小贴士:
巧克力放的少了一点,可以在增加一点。
三色摩司杯
食材明细:
鲜奶500我,明胶15克,蛋清200克,朗姆酒10克,巧克力浆5克,草莓香油15克,柠檬香油5克。
三色摩司杯的做法步骤:
1.鲜奶打发拌入溶化明胶,加入打发蛋清、朗姆酒。
2.分别拌入巧克力浆、草莓香油、柠檬香油。
3.装入高脚杯冷冻。
注意事项:分层冷冻时,不宜冻得太硬。
西瓜慕斯杯的做法
夏日炎炎之际,很庆幸赶上了天猫超市城市专享日盛夏冰镇鲜瓜的主题活动,收到了上海8424西瓜,让我非常期待地想要做款西瓜冰镇甜品,所以就有了这款西瓜慕斯杯。冰冰爽爽的口感带着西瓜的鲜甜味,一口一口送入口中,为炎炎夏日带来了一丝清凉。
材料:
饼干56g,黄油20g,牛奶25g,鱼胶片6g,西瓜240g,淡奶油100g,细砂糖20g,吉利丁粉2g,
西瓜慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,收到西瓜时被保温箱和冰袋的包装惊喜到,冷链运输收到还是凉凉的,想要赶快尝一尝。
步骤2,准备消化饼干,装入一个厚质的保鲜袋,用擀面杖擀碎,取黄油放室温软化。
步骤3,在擀碎的饼干碎中倒入融化的黄油搅拌均匀后铺满杯子底部压实放入冰箱冷藏。
步骤4,将240g西瓜切开切小块,用粉碎机达成汁,取其中60g西瓜汁备用,取牛奶加热至常温。
步骤5,鱼胶片放水中软化再隔水融化后,加入牛奶中。
步骤6,淡奶油加糖打发至9分发。
步骤7,在打发后的淡奶油中加入西瓜泥,加入牛奶混合物搅拌均匀后装入杯中。放入冰箱冷藏4小时。
步骤8,最后将留出的60g西瓜汁做镜面,取吉利丁粉加水溶解后隔水融化,倒入西瓜汁中倒入杯中在放入冰箱冷藏2小时即可食用。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。
草莓慕斯杯的做法
材料:
淡奶油200g,白糖40g,吉利丁5g,牛奶适量,新鲜草莓适量,,
草莓慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片凉水泡软
步骤2,适量牛奶加热,将吉利丁片控干水分加入到热的牛奶中化开
步骤3,淡奶油打发,将第二步的牛奶吉利丁溶液加入淡奶油中拌匀
步骤4,新鲜草莓切丁
步骤5,在木糠杯中倒入部分慕斯液,加入草莓,震平表面,加入饼干碎末,继续倒入慕斯液,表面装饰草莓丁
步骤6,成品
步骤7,成品
芒果慕斯杯的做法
亲戚家有一颗四季芒果树,而且芒果都在树上自然成熟,果肉非常的香甜,非常适合用来做甜品。
材料:
芒果泥300克,牛奶100克,淡奶油200克,细砂糖35克,吉利丁片(鱼胶粉)10克,柠檬汁5克,芒果肉适量,,
芒果慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;吉利丁片用冷白开水浸泡至变软
步骤2,用料理机准备好芒果泥,加入柠檬汁;加入牛奶,搅拌均匀
步骤3,过筛一次,把芒果的筋过滤,口感会细腻很多;吉利丁片变软以后,隔水加热至融化
步骤4,加入到芒果泥里面,搅拌均匀(必须搅拌均匀哦);淡奶油加细砂糖打发至7-8分
步骤5,与芒果泥混合,翻拌均匀;在慕斯杯的底下铺点果肉
步骤6,我把慕斯液倒在量杯里面,方便分装;把慕斯液倒在慕斯杯里面,稍微震几下震出气泡;放进冰箱冷藏4小时以上就可以食用了。
步骤7,成品图大展览
步骤8,成品图大展览
步骤9,成品图大展览
步骤10,成品图大展览
步骤11,成品图大展览
步骤12,成品图大展览
步骤13,成品图大展览
步骤14,成品图大展览
步骤15,成品图大展览
木瓜慕斯杯的做法
老公买了个大木瓜,想想1个人吃不了那么多,干脆尝试着把它做了慕斯杯,发现比上次做的草莓慕斯好吃多了,所以就把它写了下来供大家参考。
材料:
木瓜400g,细砂糖70g,牛奶100g,蛋黄2个,淡奶油250g,吉利丁片15g,Q糖2包,热水200g,木糠杯7个,,
木瓜慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,木瓜400g切丁(留一部分放杯子底、留一部分装饰用)。
步骤2,适量木瓜丁放杯子底,杯子放冰箱冷藏。
步骤3,木瓜丁加70g糖放入料理机榨成果泥备用(留一部分装饰用)。
步骤4100,g牛奶里加入2个蛋黄隔水搅拌均匀并加热至70度左右。
步骤5,将泡软的吉利丁片沥干水放入牛奶蛋液搅拌至融化,稍稍晾凉。
步骤6250,g淡奶油打至8分发。
步骤7,将牛奶蛋液筛入木瓜泥里翻拌均匀。
步骤8,将打发的淡奶油拌入木瓜牛奶液并翻拌均匀。
步骤9,这是翻拌好的慕斯液。
步骤10,装杯震几下消掉几个气泡,使表面平滑。
步骤11,放入冰箱冷藏2小时。
步骤122,包Q糖加入200g热水化开,温度不够可以进微波炉叮一下,稍微晾凉。
步骤13,取出冷藏好的慕斯杯,倒入化开的Q糖,摇晃几下使表面平滑。
步骤14,放入冰箱继续冷藏1小时。
步骤151,小时后取出表面撒上木瓜丁装饰,木瓜搭配上奶油浓浓的香味,绝对是慕斯中的极品!喜欢养颜的美女们不妨尝试一下哦!
感谢您阅读“97美食网”的《午后甜点——三色慕斯杯的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果冻三色杯专题,希望您能喜欢!