没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“田螺这样做好吃的停不下来, 再也不想去夜市摊上吃了的做法”,欢迎分享给你的朋友!
材料:
田螺适量,鸡腿3个,盐适量,料酒适量,泡笋适量,泡红椒适量,泡蒜适量,泡姜适量,啤酒1瓶,蚝油适量,白糖适量,鸡精适量,葱花适量,,
田螺这样做好吃的停不下来, 再也不想去夜市摊上吃了的做法的做法步骤:
步骤1,田螺适量(要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的)。田螺清洗10次后,倒入盆中,滴入几滴香油,静置12小时。田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多赃物。静置3天后的田螺搓洗后,吐出的赃物就很少了。用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要到二环以上(螺丝的屎和污泥都在这个部位),再用清水清洗10次以上。这样再搅动就没有混浊物了。里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。
步骤2,鸡腿3个,剁成小块后装入碗中。碗中加入适量的盐和料酒,抓均抓粘后腌制15分钟。
步骤3,泡笋适量,较粗部分用刀从中间破开,再切成笋丁备用。
步骤4,锅烧热后下入田螺,小火炕干田螺的水份。田螺跳锅,水份已干,打出备用。
步骤5,再下入笋丁,炕干水份后打出备用。
步骤6,锅热去油,光锅后下入泡红椒段、泡蒜丁和泡姜丁,小火煸炒,炒干水份,炒出辣椒的香气后倒入鸡块。炒干鸡肉的水份,将鸡肉炒透炒香。
步骤7,炒香后倒入田螺,加入1瓶啤酒,适量的白胡椒粉和老抽,再下入笋丁后,转火大火焖煮10分钟。10分钟后开盖,大火继续收汁。汤汁合适时,加入适量的蚝油、白糖和鸡精,翻炒均匀,撒上葱花,美味即成。
步骤8,成品图
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毛血旺——好吃到停不下来的做法
材料:
鸭血50克,金针菇1把,香菇4个,魔芋豆腐50克,黄豆芽适量,方火腿1个,莴笋半根,大葱1段,火锅底料1块,干辣椒20克,花椒适量,料酒1勺半,鸡精适量,豆瓣酱2勺,盐适量,,
毛血旺——好吃到停不下来的做法的做法步骤:
步骤1,鸭血50克,金针菇一小把,香菇四个,魔芋豆腐50克,黄豆芽少许,方火腿一个,莴笋半根大葱一根,火锅底料一小块,干辣椒20克,花椒适量,料酒一勺半,鸡精适量,豆瓣酱两勺,盐适量,
步骤2,香菇顶部打花刀,莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用,黄豆芽、金针菇洗净备用
步骤3,鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟,黄豆芽,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
步骤4,锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色,再放入两勺豆瓣酱,和火锅底料煸炒至出红油
步骤5,倒入高汤或者白开水煮至沸腾,往红汤中先下入莴笋,魔芋豆腐,黄豆芽,金针菇等,再摆上鸭血,火腿,豆腐,香菇,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
步骤6,大火煮开转中火,全部煮至熟透
步骤7,另起一锅,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可。
毛血旺——好吃到停不下来
食材明细:
主料::鸭血50克,金针菇适量,香菇4个,魔芋豆腐50克,黄豆芽适量,方火腿1个,莴笋半根,
辅料::大葱一段,火锅底料1块,干辣椒20克,花椒适量,料酒1勺半,鸡精适量,豆瓣酱2勺,盐适量,
毛血旺——好吃到停不下来的做法步骤:
1. 香菇顶部打花刀, 莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用,黄豆芽、金针菇洗净备用
4.倒入高汤或者白开水煮至沸腾,往红汤中先下入莴笋,魔芋豆腐,黄豆芽,金针菇等,再摆上鸭血,火腿,豆腐,香菇,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
5. 大火煮开转中火,全部煮至熟透
6.另起一锅,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可。
小贴士:
毛血旺是一道包容性很强的菜,非常多的蔬菜都可以加到里面,小伙伴们可以根据自己的喜好添加。
牛肚、鳝鱼是和毛血旺很搭的两个主料,因为小编个人的小癖好这里没有添加这两道食材,小伙们在做的时候不妨试试哦。
好吃停不下来的蒜香豆腐
食材明细:
主料::豆腐1盒,
辅料::蒜蓉5颗,生抽3匙,黑胡椒粉1勺,
好吃停不下来的蒜香豆腐的做法步骤:
1.豆腐一盒切小块,加少许盐。
2.热锅热油将豆腐煎成金黄色。
3.加入生抽。
4.洒上蒜蓉。
5.洒上胡椒粉。
6.不停晃动锅子,均匀入味,装盘即可。
小贴士:
豆腐块加盐放入水中浸泡,煎时易破碎。
停不下来的羊蝎子的做法
材料:
葱叶适量,姜适量,羊蝎子3斤,干辣椒数个,花椒适量,桂皮一片,草果一个,八角3个,小茴香适量,郫县豆瓣酱三大勺,豆瓣酱一勺,,
停不下来的羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,泡水里一个小时左右
步骤2,冷水下锅,煮开捞出
步骤3,小火炸葱油,微糊捞出葱叶
步骤4,加3大勺郫县豆瓣酱熬红油,依然是小火
步骤5,炒大料
步骤6,炒大料,然后加水
步骤7,放入羊蝎子,中小火慢炖一个小时
步骤8,加少许味精出锅,味道棒极了
美味停不下来-----茄子焖饭
食材明细:
主料::大米1杯,茄子1根,胡萝卜1根,洋葱半个,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,芝麻油适量,小葱适量,
美味停不下来-----茄子焖饭的做法步骤:
1.米提前用水泡上,这样后面的菜菜准备好后,米也差不多泡了15分钟。
2.在泡米的过程中,准备好几种蔬菜,茄子切成细条,胡萝卜切丁,洋葱切丁。
3.锅里倒适量的油,先放入洋葱煸炒,炒出香味后,倒入胡萝卜翻炒一下,最后倒入茄子,翻炒均匀即可关火。
4.将炒好的菜菜倒入电饭煲内,稍微搅拌一下,就开始煮饭饭啦。
5.饭饭煮好后,都会有个焖饭的过程,在焖饭过程中,准备好蒜末和小葱末。
6.将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里,拌匀。
7.饭饭焖好后,趁热倒入准备好的蒜末调味,搅匀,最后加入小葱就可以开吃啦。
小贴士:
原料:大米1杯 茄子1根 胡萝卜1根 洋葱半个
调味:蒜末 蚝油 生抽 蒸鱼豉油 芝麻油
配料:小葱
1、这款饭饭做法非常百变,蔬菜可以根据自己的喜好来加,还可以加肉肉,随自己喜欢就好。
2、米和水的比例我用的是1:1.2,根据自己平时喜欢的米饭软硬度就可以啦。
3、几种菜菜的量可以根据自己的喜好来放,今天一杯米,我用了一根普通大小的茄子,一小根胡萝卜和一个大洋葱的一半。
肉松蛋糕夹-好吃停不下来啊!的做法
肉松蛋糕夹,用戚风蛋糕做蛋糕夹,然后涂上沙拉酱,最后放入肉松,没错!就是这么简单!蛋糕体松软湿润,配上沙拉酱肉松,咸香可口,真是好吃停不下来啊~~~
材料:
低筋面粉50g,鸡蛋3个,纯牛奶30g,玉米油30g,细砂糖45g,柠檬汁3滴,沙拉酱1包,肉松适量,
肉松蛋糕夹-好吃停不下来啊!的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料;
步骤2,准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;
步骤3,在分离好的蛋黄中先加人加入30g玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4,加入30g纯牛奶,搅拌均匀;
步骤5,再将低筋面粉和泡打粉混合,然后筛入蛋黄液里;
步骤6,然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕夹口感)
步骤7,接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否,都将影响蛋糕夹成品)先把柠檬汁滴入蛋白中,(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!
步骤8,先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖;
步骤9,继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打;
步骤10,等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;
步骤11,当提起电动打蛋器,发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡就可以停止打发啦!(跟做蛋糕卷是一样的)
步骤12,用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黄糊中,然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和蛋黄糊彻底融合在一起。
步骤13,然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀;
步骤14,将拌好的面糊倒入裱花袋中;
步骤15,将裱花袋剪个口子,在烤盘上挤出大小合适的圆形;(蛋糕烤制过程中会膨大,所以必须每个圆形都需要留有一定距离;
步骤16,用硅胶刮刀将表面稍稍抹平;
步骤17,放入预热好的烤箱,中层,上下火170度烤20分钟左右,最后五分钟要在烤箱旁盯着;
步骤18,这是烤制10分钟的时候,一个个都成了大白;
步骤19,时间到!取出烤好的蛋糕片,待稍微冷却后,装入保鲜袋静置半小时稍微回软;(刚取出的蛋糕片边缘比较脆,很容易折断)
步骤20,保鲜袋取出蛋糕片,在底部用勺背抹上适量沙拉酱;
步骤21,放上肉松,合上即可食用!
步骤22,也可以直接在两片蛋糕片上抹上沙拉酱,然后在中间放入肉松,有点小汉堡的感觉;
好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,黄瓜100克,葱伴侣甜面酱50克(也可以根据自己的口味调整),
辅料::玉米油15克(炸鸡丁的油另备),生抽10ML,蒜5瓣,葱20克,料酒15ML,白胡椒粉少许,玉米淀粉少许,糖1/4小匙,盐1/4小匙,
好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:
1.鸡胸肉顺肉纹切成小块。
2.放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分。
3.黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱
4.油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用
5.平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
6.然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
7.倒入黄瓜丁、生抽翻炒
8.把之前过油的鸡丁倒入。
9.快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。
小贴士:
鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
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