食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?有请阅读小编为你编辑的白辣椒蒜苗炒田螺的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
和好友在饭店尝过一次后念念不忘,今天买齐自己动手
材料:
田螺适量,白辣椒适量,蒜苗五根,红辣椒五棵,大蒜两颗,,
白辣椒蒜苗炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,买的已经处理好的田螺肉
步骤2,蒜苗洗净切碎,白辣椒、红辣椒、大蒜籽洗净切碎备用!
步骤3,锅里倒油,加热(我是一次性倒好油,也可以倒少许油先炒田螺肉)
步骤4,加入田螺肉,炒干水分,炒香后捞出
步骤5,加入红辣椒,炒香
步骤6,加入白辣椒,大蒜籽末,炒香
步骤7,加入蒜苗,炒香
步骤8,加入田螺肉,炒香,依次加入盐、酱油、鸡精调味!
步骤9,炒香后装盘即可!
97Msw.com相关知识
辣椒蒜苗炒猪腰
食材明细:
主料::猪腰一只,蒜苗一根,红椒3只,生姜2片,
辅料::油一汤匙,盐1/2茶匙,酱油一茶匙,蚝油一茶匙,米酒几滴,
辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:
1.备好食材。
2.猪腰对半切开,用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉,一定要清理干净,否则会白费功夫了。
3.清理干净后横竖切成十字花(和鱿鱼花一样的切法),再切成条。
4.把猪腰焯水,再冲洗干净备用。
5.把生蒜切成段,辣椒切块。
6.热锅下油,把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
7.炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
8.接着再把猪腰加进翻炒,淋上几滴米酒。
9.可加进少量水焖一分钟左右。
10.最后适当加些盐,酱油和蚝油调味。
11.拌匀便可起锅。
小贴士:
1.猪腰对半切开,一定要把里面白色的筋片掉并清理干净,否则会有一股难闻膻臭味。
白辣椒炒河蚌的做法
这两天做了点白辣椒,今天去菜市场买菜看到河蚌了,就买了15块钱的河蚌,回家用白辣椒炒个河蚌肉吃!
材料:
河蚌肉4个,青椒1个,青蒜3根,蒜头六个,老姜半个,干辣椒5个,黄酒适量,老抽适量,鸡精适量,,
白辣椒炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,大姐在帮我剥河蚌肉!
步骤2,河蚌肉用醋和面粉各洗两次!
步骤3,锅里烧开水放进两勺二锅头,姜片,在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲翻动下差不多十秒左右捞出来!
步骤4,捞出来的河蚌肉在冲洗下干净,因为炒河蚌肉,这么多一下吃不完,就拿了四块出来,其他的用保鲜袋装好放到冰箱下次在吃!
步骤5,河蚌肉切薄片沥干水分备用!
步骤6,姜蒜切小丁,干辣椒切小段,青椒切斜刀块,青蒜切段,白辣椒半碗备用!
步骤7,锅里倒入油烧热,放入姜蒜干辣椒段爆香!
步骤8,在放入白辣椒下锅一起爆香!
步骤9,爆香后白辣椒快速放入河蚌肉,放入适量黄酒,老抽,一小勺盐快速翻炒把青椒和青蒜一起下锅倒入少许鸡精出锅!白辣椒是咸的,所以我只用了一小勺的盐!(河蚌肉下锅一定要快速,我差不多下锅起到出锅十六秒左右,时间别太久了,肉会容易老)
步骤10,装盘!炒这个菜不需要加水,因为河蚌肉有水分的在加上黄酒,老抽自带水分!
步骤11,一盘子和闺蜜全吃完了,就剩下点辣椒太下饭了!
湖南本地辣椒炒田螺肉的做法
小时候经常和兄弟姐妹们拿着小桶下田、下塘捡田螺,看谁捡得最多,最多那个可得意了,还记得紫苏吗?炒田螺放点紫苏可好吃了,今天本姑娘是用湖南本地辣椒炒田螺肉,选辣椒一定选择湖南本地辣椒够味、够辣、够劲!
材料:
田螺100g,本地辣椒20g,紫苏5g,大蒜5块,姜3块,生抽1勺,耗油1勺,盐1勺,
湖南本地辣椒炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,田螺肉、湖南本地辣椒、紫苏缺一不可,准备好的材料
步骤2,田螺肉过沸水
步骤3,自家的菜籽油,一定烧红了,才放紫苏、蒜、姜,将其香味炒出来
步骤4,放辣椒炒,少许盐,让辣椒更有味道
步骤5,放田螺肉与辣椒等一起炒,田螺肉本是熟的,可不用炒太久
步骤6,放盐、生抽、耗油提味,一起翻炒,起锅!
白辣椒的做法
白辣椒,又称白椒、盐辣椒,它不是一种辣椒品种,而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒,再用特殊的调料腌制,把青色和红色都褪尽,辣椒变成了白色,搭配白辣椒的美食主要有白椒炒鸡胗、白椒炒肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等!
材料:
新鲜青辣椒半袋子,盐半碗,
白辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,菜市场买了半袋子新鲜的青辣椒!
步骤2,把辣椒的蒂给摘掉!
步骤3,水龙头下面冲洗干净在沥干水分!
步骤4,摘辣椒蒂的时候,一边用蒸锅倒进大半蒸锅水烧开,将洗干净的辣椒倒进开水里四分钟左右,用筷子时常翻动一下!
步骤5,泡好的辣椒用筷子夹出来放进篮子里沥干水分!
步骤6,我家没有什么框啥的,就临时用保鲜袋铺在阳台上用下了,把沥干水分的辣椒一个个放在上面晒,时常翻动一下!
步骤7,这两天的太阳实在不给力啊,,,我都想咬人了,这次就晒这样吧!
步骤8,黄昏的时候,用剪刀把辣椒剪断,撒进半碗盐用筷子拌匀过夜!(辣椒也可以不剪断,吃的时候在剪,但这两天太阳不给力我就给剪断好晒点)
步骤9,在晒个两天差不多了用保鲜袋装好放进冰箱,想吃的时候拿一点出来炒肉!
白辣椒炒腊鸭
主料:腊鸭;
配料:白辣椒、生姜、大蒜、香菜;
做法:
1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出,再次用清水冲洗干净后将其剁成小块;
2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎,生姜切丝,大蒜去皮切片,香菜洗净后切成段;
3.净锅置于火上,下入腊鸭块;中火,将其炒至出油;
4.下入白辣椒与姜丝、蒜片,翻炒约2分钟后关火;
5.下入香菜段,炒匀后即可出锅。
经验分享:
1.如果所用的腊鸭不是太咸的话,可将煮改为蒸的方式,这样更原汁原味一些;
2.我用的腊鸭比较肥,所以没有放油;腊鸭一般都比较咸,所以不需再放盐了;
3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油,这样吃起来会比较香哦;炒腊鸭的时候火力不要太大,以免容易烧焦;
4.下入香菜之前可把火关掉,利用锅内的余温把香菜炒匀即可;
5.白辣椒是湖南的一种特色食品,如没有可用干辣椒或泡椒来代替,也是非常好吃的哈。
白辣椒炒肉
食材明细:
主料::白辣椒8个,五花肉100g,韭菜花20g,
辅料::植物油10g,盐5g,大蒜2颗,生抽1勺,老抽少许,
白辣椒炒肉的做法步骤:
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.选用皮薄的湖南辣椒,太嫩或肉太厚的辣椒不能用。水开后丢入辣椒煮至表面断生(不能煮太熟,太熟就不脆了)。
4.捞出辣椒放在筛网上晾晒,晒到辣椒发白就可以了?记得中间将辣椒翻面晒,不然没有晒太阳有的一面是绿色的。
5.这是晒一天的辣椒,白白的。
6.白辣椒切碎。
7.肉肉切片。
8.加适量清水煮至干。
9.加入植物油将五花肉煸到卷起来,煸的过程中放适量盐。
10.倒入白辣椒煸香。
11.肉肉和白辣椒拌匀,加入盐、老抽。
12.放入韭菜花、蒜粒。
13.美味。
小贴士:
1、选用皮薄的湖南辣椒,太嫩或肉太厚的辣椒不能用。
2、锅烧水,水开后丢入辣椒煮至表面断生(不能煮太熟,太熟就不脆了)。
3、捞出辣椒放在筛网上晾晒,晒一个太阳,到辣椒发白即可,不能晒的太干了,晒到六成就行了。
炒田螺的做法
材料:
田螺500g,葱2条,料酒3勺,盐3勺,
炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,田螺买来加盐水浸泡
步骤2,锅中入油,加姜片葱头爆香,入田螺爆炒
步骤3,放入料酒,盖盖焖煮3分钟
步骤4,入葱段,加盐和味精
步骤5,出锅
喜欢《白辣椒蒜苗炒田螺的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒田螺专题,希望您能喜欢!