食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编收集并整理了“零失败网红豆乳盒子的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
零失败网红豆乳盒子!下午茶亮出它,然后尽情享受别人羡慕的小眼神吧
材料:
蛋黄4个,细砂糖60克,热豆浆400毫升,低筋面粉40克,玉米淀粉20克,奶油奶酪100克,淡奶油100毫升,蛋糕片适量,熟黄豆粉适量,,
零失败网红豆乳盒子的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄4个加入细砂糖60g,搅拌均匀
步骤2,筛入低筋面粉40g、玉米淀粉20g,搅拌均匀
步骤3,热豆浆400ml倒入面糊中,搅拌均匀
步骤4,将混合液倒入不粘锅中,开小火,翻拌至浓稠,做好豆乳
步骤5,软化的奶油奶酪100g,搅打均匀,分三次加入豆乳,搅拌均匀,装入裱花袋备用
步骤6,淡奶油100ml加入细砂糖8g,搅打至八分发,装入裱花袋中备用
步骤7,盒子底部铺一层蛋糕片,挤上一层奶油,一层豆乳奶酪糊,再筛入熟黄豆粉
步骤8,再次铺一层蛋糕片,挤上奶油刮平,挤上豆乳奶酪糊,筛入熟黄豆粉
步骤9,即可享用
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豆乳盒子
食材明细:
主料::戚风蛋糕2片,黄豆适量(或黄豆粉),
豆浆,酱::黄豆85g,水1100ml,
酱::蛋黄4个,糖50g,低筋面粉45g,玉米淀粉15g,
其他::芝士195g(奶油奶酪,酱),淡奶油200g,糖20g(淡奶油),
豆乳盒子的做法步骤:
1.先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。(我顾着看手机,开大火把豆炒得稍微有点糊了,哈哈~大家以此为戒~)摊凉~放料理机里研磨成黄豆粉~~——也可直接上网买包黄豆粉!!~
2.85克黄豆泡发后,加1100毫升的水打磨成豆浆,隔渣倒锅里煮沸(一定要站在炉子前盯着!煮沸时会溢出!),再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的,可去买无糖豆浆~~~
3.4个蛋黄、50克糖(我吃得较淡,爱吃甜的糖可加至80克)混合,之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉,因为懒,没过筛,混合后照样也很ok~~
4.煮沸的豆浆取出400-450毫升,趁热先倒一点把蛋黄酱调稀,搅拌时要快些!!!免得烫成一块一块的~然后把剩下的热豆浆趁热倒进去,拌好。
5.芝士(奶油奶酪)打发顺滑,像我这般没耐心洗打蛋器的,可以用刮刀用力压成糊。
6.豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
7.把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里(一大锅水水的东西),开中火,一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态,趁热倒入打蛋盆中。
8.用打蛋器高速打顺滑,一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉,装入裱花袋里,放冰箱储存。
9.淡奶油加糖打发,装入裱花袋。
10.底部放一片戚风蛋糕片(不想做,就直接在外面买回来切片~或者去搜一下戚风蛋糕的做法)
11.挤一层奶油(为了不想洗裱花嘴,我都是直接在裱花袋剪个口子,直接挤)
12.挤一层芝士豆浆蛋黄酱
13.筛一层黄豆粉
14.再放一片蛋糕片
15.一层奶油
16.一层酱
17.筛一层黄豆粉(多点会更香)
18.放冰箱冻一晚上或冻2-4小时~开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦~!!!!!
小贴士:
筛黄豆粉时,把盒子放入大盘子里,筛在外面的黄豆粉可以收集回收再利用,避免造成浪费~~
【日式】豆乳盒子
食材明细:
主料::淡奶油150g,蛋糕片1块,自制豆浆180g,砂糖40g,鸡蛋黄2个,奶油奶酪100g,玉米淀粉25g,
辅料::黄豆粉适量,砂糖15g,
【日式】豆乳盒子的做法步骤:
1.提前准备好一块蛋糕胚,切成与盒子大小的小块
2.制作豆乳:先分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
3. 筛入25g玉米淀粉,再次搅拌均匀
4.分次倒入自制的熟豆浆180克
5.搅打至完全混合
6.全程用小火加热,不断搅拌
7.熬成糊状,晾至常温
8.奶油奶酪先打顺滑备用
9.晾凉的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合
10.淡奶油加15克砂糖打至9分硬
11.豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋,剪个小口
12.盒子底部放入一片蛋糕片
13. 挤入一层豆乳(其实最好先挤淡奶油)
14.再挤一层淡奶油,撒上黄豆粉
15.再盖一层蛋糕片,挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉
16.成品图
小贴士:
豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用
日式豆乳盒子
食材明细:
蛋糕卷::牛奶70克,细砂糖50克,玉米油60克,低筋面粉65克,蛋黄80克,蛋清160克,
豆乳馅::奶油奶酪90克,蛋黄2只,细砂糖40克,玉米淀粉30克,豆浆200ml,
日式豆乳盒子的做法步骤:
1.先制作蛋糕卷部分:牛奶+细砂糖拌均匀,倒入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀,一直搅打3分钟左右充分乳化。筛入蛋糕粉拌匀,最后加入蛋黄拌匀,蛋黄糊就做好了,盖上保鲜膜备用
2.50克细砂糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发到提起打蛋器小尖勾状态
3.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白霜中拌匀。倒入烤盘里
4.轻震几下去除大气泡,入预热好的烤箱160度烘烤25分钟
5.出炉放凉。切成盒子大小
6.豆乳馅制作:蛋黄+细砂糖搅拌到砂糖融化
7.筛入玉米淀粉
8.搅拌拌匀。
9.豆浆倒入锅里煮沸
10.煮沸的豆浆慢慢混合倒入步骤10 拌匀,再倒回锅里,小火慢慢的煮成浓稠状态,奶油奶酪室温软化,打顺滑。加入以上拌匀。好吃的豆乳馅就做好了
11.淡奶油300克加入细砂糖20克打发,再混合以上拌匀,装入裱花袋内。
12.放一片切片好的蛋糕挤一层豆乳奶酪,挤一层奶油,筛一层黄豆粉。重复一次即可。
13.最后表面再撒上一层黄豆粉。就做好啦
14.吃之前最好冷藏保存1小时候,口感会更好
15. 真是好吃的不要不要的
小贴士:
1.豆浆和黄豆粉也可以买现成的。
2.以上材料我做了两个270ml的,加一个4寸的豆乳盒子。
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