食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?经过小编精心整理,推出海蚌蒸蛋的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
海蚌3个,盐适量,鸡蛋3个,,
海蚌蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤11,.海蚌洗干净,冷水下锅,直到海蚌都开了
步骤22,.要捞掉那些泡沫,然后把壳挑掉
步骤33,.我用了三个鸡蛋,因为鸡蛋是老家自己的土鸡蛋,比较小,盐巴我加到海蚌汤里面了,防止加鸡蛋里面盐不均匀
步骤44,.汤汁加入的时候边加边搅拌,最后要把泡沫捞掉
步骤55,.我在微波炉蒸的,蒸了五分钟,可以隔水蒸,隔水蒸出来就很嫩跟豆腐一样~用海蚌汤蒸蛋很鲜
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蚌仔蒸蛋的做法
材料:
蚌仔10几个左右,鸡蛋2个,
蚌仔蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,蚌仔淡盐水吐沙,下锅过水,开口即可
步骤2,在碗底码好蚌仔,鸡蛋两个打好,加入大约等量的水(最好是煮过蚌仔的水,要求晾凉),将鸡蛋液没过蚌仔
步骤3,上锅蒸十分钟左右,淋上味极鲜酱油,不需要加盐的噢
龙骨海蚌汤的做法
材料:
龙骨250g,海蚌200g,
龙骨海蚌汤的做法的做法步骤:
步骤1,龙骨切块
步骤2,焯水备用
步骤3,生姜爆香锅底
步骤4,放海蚌,加适量料酒
步骤5,将龙骨放入砂锅中
步骤6,海蚌加水去浮沫
步骤7,倒入砂锅中
步骤8,最后再大火煮开就好了
鸡汤汆海蚌的做法
材料:
漳港海蚌(3500克),鸡肉(1500克),牛肉(肥瘦)(750克),猪里脊肉(750克),盐(7克),料酒(8克),
鸡汤汆海蚌的做法的做法步骤:
步骤1,老母鸡宰杀,去内脏、洗净(留下鸡血水,割下鸡胸脯肉另用)切成4块与牛肉(切4块)、猪里脊(切4块)一起在沸水中炉水,除去浮污,放在盆里,加清水1500克上笼屉旺火蒸3小时取出,去肉留汤,滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5分钟,捞出鸡茸球,滤去杂质,成为高质量的三茸鸡汤。
步骤2,蛤蜊劈开壳,取出肉、钮,每只蛤蜊尖片成2片,肉切为2块,洗净后入沸水锅永至6成熟,取出装于碗中,倒入料酒少许“浆”一下,再沥干酒汁,加入约150克的三茸鸡汤(热)再将汤汁沥净。
步骤3,将二茸鸡汤用精盐调味后,烧沸后立即众入海蚌,即成。
生炒海蚌的做法
材料:
净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个,
生炒海蚌的做法的做法步骤:
步骤1,海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀。
步骤2,香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。
步骤3,蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
海蚌炖蛋的做法
材料:
海蚌10只,鸭蛋3个,盐小半勺,酱油适量,花生油适量,姜片两片,葱花少许,,
海蚌炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,浸泡后的海蚌加两片姜冷水煮开,挑出蚌肉备用。
步骤2,煮海蚌水放凉后打入鸭蛋,打散,加小半勺盐,放锅里蒸10分钟。
步骤3,待鸭蛋凝固后加入蚌肉在继续蒸5分钟。
步骤4,取干净锅下油烧热下葱花炒香。蒸好的蛋表面倒上少许酱油着色最后淋上葱花油即可。
黑木耳海蚌汤的做法
清淡活血
材料:
黑木耳适量,,
黑木耳海蚌汤的做法的做法步骤:
步骤1,海蚌先洗干净下去炖,再下木耳,豆腐,炖十五分钟,调味,下芹菜就搞定了。
海蚌干贝炖蛋的做法
小时候妈妈经常做海蚌炖蛋,鲜嫩滑爽忘不掉,这道菜让我重新找回了儿时的记忆。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海蚌,干贝,葱,,
海蚌干贝炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,海蚌挖出洗净,干贝泡水半小时,准备好鸡蛋液。
步骤2,泡好的干贝和洗净的海蚌放入蛋液中,加入盐、鸡精和料酒,放入锅中蒸15分钟。
步骤3,最后一步,加入香葱,趁热食用。
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