俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
文蛤堪称天下第一鲜,所以最简单的烹饪方式就可以提出它的甜美…非常简单的一个菜式
材料:
蛤蜊200克,鸡蛋豆腐2根,葱适量,姜1,蚝油1,红甜辣椒装饰用,
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊买回,吐沙干净后每个外壳都用刷子刷干净,备用。
步骤2,豆腐从中间切断,每个切成大约3厘米厚的小墩子,备用。
步骤3,切好的豆腐和蛤蜊摆在盘子上,底部垫些姜片。
步骤4,锅里放水,大火烧开水后,放进装有蛤蜊的盘子,可以在蛤蜊上再放着姜丝和葱段一起蒸五分钟。蒸盘里不需要放水和盐哦…因为蛤蜊会蒸出水份,是咸的…
步骤5,中火蒸五分钟后,蛤蜊会全部开口,(不排除个别顽固对象)这时候可以取出蒸盘,把盘子里的蛤蜊汁倒进碗里备用…
步骤6,倒出来的汁咸度我个人觉得刚好,所以就没有再放盐了。担心不够咸的同学可以试一试是否合适自己的口味再来决定是否再放盐,否则会咸哦…
步骤7,用刚才的蛤蜊汁兑一点生粉,锅里煮开,再下一羮蚝油做成薄薄的芡汁就可以关火了,浇入蛤蜊豆腐,撒上葱花和红辣椒粒…成功…
步骤8,个人觉得豆腐的口感实在是太美好了、、、、开动、、
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芙蓉蒸文蛤的做法
原料:文蛤300克,鸡蛋3个。
调料:湿淀粉15克,盐5克,胡椒粉3克,姜末、葱末各20克,料酒15克,豉油30克,精炼油30克,鸡汤50克,葱花15克。
制作:
1、文蛤用刀剖开,去尽肠子和沙子,冲洗干净,连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟;鸡蛋磕入碗内,加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。 2、码好味的文蛤装入盘内,淋入调好的蛋液,上笼用中火蒸10分钟,取出,淋上豉油,撒上葱花。3、锅内放入精炼油,烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。
特点:文蛤肉质脆甜,夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”,是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜,清凉爽口,入口化渣。
师傅点拨: 1、文蛤要用鲜活的,否则做出来的菜肴肉质发硬。 2、放入笼中蒸制时要掌握好时间,时间长于10分钟,鸡蛋和文蛤肉质都会变老;时间少于10分钟,芙蓉不成形。
豉椒蒸文蛤的做法
材料:
文蛤1000克,青辣椒15克,红辣椒15克,姜适量,蒜瓣适量,豆豉10克,砂糖5克,酱油适量,生粉5克,,
豉椒蒸文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料准备好。
步骤2,青红辣椒、豆豉洗干净,切碎备用。
步骤3,蒜瓣去衣,用蒜茸夹夹成蒜茸。
步骤4,姜去皮,磨成姜茸备用。
步骤5,把处理好的青红辣椒、豆豉、姜和蒜瓣放在碗里,加入酱油、砂糖和生粉,口味重的亲可适当加点盐,搅拌均匀成为料汁。
步骤6,文蛤洗干净,沥干水分。
步骤7,倒入大盘中,加入调好的料汁。
步骤8,搅拌均匀,使每只文蛤都能均匀地沾上料汁。
步骤9,锅中注入适量清水,大火煮开后放入装有文蛤的大盘,盖上锅盖,大火蒸8—10分钟,蒸至文蛤张开壳即可。
文蛤鸡蛋羹的做法
终于知道怎么做出向外面卖的一样那么厚实没洞洞的水蒸蛋了
材料:
文蛤五块钱,鸡蛋三个,小葱,,
文蛤鸡蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,向卖得人询问要蒸蛋那种,买少少就可以洗干净
步骤2,三个鸡蛋加盐巴打散,文蛤用开水泡一会,微微开口就可以
步骤3,把泡文蛤的开水倒入蛋液,放入锅里蒸,待五分之钟凝固后放入文蛤
步骤4,再盖上盖蒸一会待完全开口即可
文蛤豆腐汤的做法
材料:
文蛤,豆腐,花心小白菜,姜,香葱,盐,胡椒粉,,
文蛤豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片,文蛤洗净待用;
步骤2,坐锅点火,放入水和姜片,待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中,开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒香葱末即可。
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法
豆腐、蛋液完全融合,吸收了虾仁的鲜味,吃起来非常嫩滑、鲜美。家有婴儿,把虾仁剁成泥再蒸,是一道有营养的辅食。
材料:
内脂豆腐1盒,鸡蛋2个,虾仁8个,盐少许,蒸鱼豉油2茶匙,生姜4片,黄酒1茶匙,,
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁挑去背部和腹部虾线,洗净,加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥,豆腐切块装碗
步骤22,、鸡蛋磕入大碗,加等量凉开水,少许盐,黄酒打匀蛋液,过筛倒入豆腐碗中
步骤33,、移入开水锅内,盖锡纸或倒扣个盘子,中火蒸8分钟
步骤44,、虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面,继续蒸5分钟,关火焖3分钟
步骤5,端出,浇入蒸鱼豉油,撒上葱花
步骤6,豆腐、蛋液融合一体,非常的嫩滑
文蛤豆腐鱼丸汤的做法
文蛤豆腐汤,是本地大排档的传统菜式。食材简单,确不失鲜美。今天在汤里加了些鱼丸,很不错哦。
材料:
文蛤,豆腐,鱼丸,姜片,葱花,,
文蛤豆腐鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤回来后,放盐水中,促其吐沙。
步骤2,豆腐放入锅中汆烫备用。
步骤3,油锅放少许油,入葱头,姜片炒香,放入文蛤翻炒几下。
步骤4,锅内放水,下鱼丸,豆腐,煮10分钟左右,撒葱花即可。
文蛤虾仁豆腐汤的做法
材料:
文蛤,嫩豆腐,生姜切丝,黑胡椒,虾仁,盐,
文蛤虾仁豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时(水里加点盐),让它好吧肚子里的沙泥吐出来;嫩豆腐切小块;虾仁适量;生姜切丝(糊里糊涂忘了放)。锅里加水,把文蛤豆腐生姜都放进去,加盐调味。煮到汤发白的时候再把虾仁放进去(10分钟左右),再煮1分钟就可以了。撒些黑胡椒就可上桌啦!
虾酱鸡蛋蒸豆腐
滑嫩鲜美的感觉虾酱鸡蛋蒸豆腐
喜欢虾酱的味道,它和鸡蛋可以说是绝配,加上豆腐,滑嫩爽口,鲜香无比呀。
简单的几步,就能吃到味道独特的虾酱鸡蛋豆腐了。
虾酱鸡蛋蒸豆腐的做法
1、豆腐一块。
2、取三分之一,压碎。
3、加入一勺虾酱。
4、切一个青椒。
5、加适量葱花。
6、打两个鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜,上锅蒸二十分钟左右。
9、鲜香爽滑,真的不错。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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