食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读酱爆小香螺的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
小香螺500g,料酒适量,郫县豆瓣酱一小勺,黄豆酱一小勺,葱,姜,洋葱,花生油适量,
酱爆小香螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:小香螺放盆里颠2分钟,让螺里面的泥沙颠出来,洗干净小香螺。葱、姜、洋葱切末备用,郫县豆瓣酱和黄豆酱1:1,根据小香螺的多少增减。
步骤2,锅里倒适量花生油,油热倒入葱、姜、洋葱末爆香后,再倒入郫县豆瓣酱和黄豆酱,快速翻炒(以防糊锅)继续爆出酱香。
步骤3,倒入小香螺爆炒,少许料酒,快速翻炒,如果粘锅,淋少许水,爆炒8分钟左右关火。(酱是咸的,不需要放盐)
步骤4,出锅,装盘~~
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酱爆花螺的做法
材料:
海螺一斤,米酒一碗,葱少许,姜少许,蒜少许,沙茶酱一勺,生抽少许,,
酱爆花螺的做法的做法步骤:
步骤1,花螺盐水泡半个小时
步骤2,葱花姜切丝蒜拍碎米酒沙茶酱备用不喜欢吃沙茶酱的可以换成自己爱吃的酱只要你开心!!世界的酱都是你的!!!
步骤3,葱姜蒜炒出香味一勺沙茶酱
步骤4,海螺下锅翻炒
步骤5,米酒生抽盐鸡精调味盖锅盖焖到收汁
步骤6,装盘
爆香螺片的做法
材料:
海螺5个,甜椒1个,干辣椒6棵,葱、蒜适量,盐适量,蚝油一匙,
爆香螺片的做法的做法步骤:
步骤1,把海螺洗干净泡在水中一小时,干净后锅中煮15分钟,捞出晾凉!红椒切块,干辣椒切丁,葱蒜切片后备用
步骤2,海螺洗干净后,去掉尾部,螺肉切片!起锅烧油,下葱蒜干辣椒爆香后倒入红椒翻炒,加入螺片!翻炒均匀后调入蚝油、盐完成
辣酱爆香螺的做法
材料:
香螺1斤半,青尖椒1根,红尖椒1根,葱姜适量,盐适量,高度白酒1勺,美极鲜几滴,香辣酱1勺,海鲜酱1/2勺,黄豆酱1勺,油辣椒1勺,,
辣酱爆香螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。放香螺的水里滴入几滴香油,浸泡2个小时。葱切葱花,姜切菱片。青红尖椒斜切圈。
步骤2,油锅烧热,放入葱姜、青红尖椒圈爆炒,大火。
步骤3,放入香辣酱1勺海鲜酱1/2勺黄豆酱1勺油辣椒1勺炒出红油。
步骤4,放入香螺,大火爆炒。
步骤5,倒入白酒(我用的是西凤,最好用二锅头),翻炒均匀。
步骤6,滴入美极鲜、盐调味即可。
酱香钉子螺的做法
1.先将钉子螺的小头用钳子掰掉一小段,洗净备用。(买掰好的钉子螺就更好了)
材料:
钉子螺500g,大葱一根,姜适量,干辣椒2个,花椒适量,料酒,白醋,豆瓣酱适量,
酱香钉子螺的做法的做法步骤:
步骤1,钉子螺去掉小头,洗净备用。
步骤2,准备好葱,姜,干辣椒,花椒等佐料。
步骤3,锅内倒适量油烧热,放入葱,姜,辣椒,花椒爆炒出香味,加入适量豆瓣酱翻炒,再倒入钉子螺,加适量料酒,白醋,爆炒5分钟左右出锅即可享用了!
酱爆小鲍鱼的做法
材料:
小鲍鱼适量,葱姜末适量,豆瓣酱适量,食用油适量,料酒少许,,
酱爆小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用牙刷轻轻刷去鲍鱼表面及褶皱中的黑褐色(黑黄色)的膜,然后控干水分
步骤2,准备点儿葱姜末
步骤3,炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末爆香后加入适量豆瓣酱翻炒出香味儿
步骤4,加入小鲍鱼翻炒至熟即可。
步骤5,酱香浓郁,口感十分鲜嫩,营养丰富
XO酱爆翡翠螺肉的做法
記得在北方某个海滨城市实习时,最幸福的就是有朋友从海岛带来各种生猛海鲜,最喜欢吃海螺肉,刷洗干净,像蒸螃蟹一样,蒸17分钟分钟,拈住海螺口处的盖片旋转拉出整个螺肉,去除肠和脑,沾上一点生抽,好吃啊,螺肉Q弹Q弹……现在有翡翠螺可以大饱口福,翡翠螺螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有盘中明珠的美誉,是加拿大的国宴佳品!翡翠螺富含蛋白质,维生素,和人体必备的的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白,低脂肪,高钙质天然动物性保健品。这道菜颜色艳丽,口味咸鲜,口感爽脆清甜,是道宴客好菜。唉,没办法,长得好看就是招人待见。
材料:
翡翠螺肉500g,红甜椒1/3个,橙色甜椒1/3个,芹菜1根,XO酱一勺,盐适量,牛油果油2勺,白糖少许,姜片3片,葱花适量,
XO酱爆翡翠螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,翡翠螺肉,解冻即食,亦可做菜
步骤2500,g螺肉
步骤3,螺肉切片
步骤4,芹菜甜椒
步骤5,甜椒
步骤6,将蔬菜切成菱形条
步骤7,芹菜条
步骤8,李锦记XO酱
步骤9,热锅凉油下姜片
步骤10,加葱花
步骤11,下蔬菜炒
步骤12,下螺肉略炒。,加一勺XO酱,炒匀。
步骤13,盛盘。美美滴吃吧
酱爆小鱿
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::冰糖适量,姜适量,蒜适量,葱适量,红辣椒丝适量,
配料::花椒适量,辣椒丝适量,料酒适量,黑胡椒适量,蚝油适量,
酱爆小鱿的做法步骤:
1.小鱿鱼用醋泡10分钟,身上的皮容易去掉.
2.配料:姜、蒜、花椒、干椒、葱段(花)、冰糖、红椒丝
3.生姜汁、蚝油、黑胡椒、料酒
4.鱿鱼去皮,去眼睛及里面的肠胆后,用料酒/蚝油/姜蒜汁等腌制20分钟
5.椒/干椒先煸出味,然后把渣丢掉
6.丢入葱花及余下未爆的姜蒜,再加入腌制好的小鱿翻炒,并焖8分钟左右(看到汁不多就可以了),待用。
7.另起锅:上油加冰糖溶解
8.再加葱段及小红辣丝
9.把鱿鱼倒进来,翻炒吸汁,关火装盘,再磨点黑胡椒就OK了。
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