食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出响螺肉排骨烧榛蘑的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
响螺肉我们一直是用来煲汤和爆炒,这次用来和排骨一起烧榛蘑,果然味道也是很不错。
材料:
响螺肉50g,排骨300g,榛蘑50g,新鲜香菇5朵,姜适量,葱适量,蒜适量,食用油适量,老抽适量,香菜适量,冰糖适量,,
响螺肉排骨烧榛蘑的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑用清水浸泡一晚上,然后认真挤捏换水清洗4-5次,去掉榛蘑上的沙。最好是能把脚的根部都剪掉。
步骤2,响螺肉浸泡一个晚上,切小块,切花刀,容易入味。
步骤3,姜蒜切片、葱、香菜洗净待用!
步骤4,排骨先用水煮一次;
步骤5,食用油下锅,炒热加入姜蒜冰糖,炒香后,加入排骨、响螺肉、排骨翻炒,然后加入没过食材的水,加入老抽、鲜香菇,改小火焖到水变少,最后大火收汁即可。撒入葱、香菜。
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榛蘑烧土鸡的做法
材料:
土鸡800g,榛蘑150g,大蒜3颗,干辣椒5个,生抽10ml,老抽5m l,料酒20m l,糖5g,
榛蘑烧土鸡的做法的做法步骤:
步骤1,锅加一点油,加糖,融化糖,加鸡肉,把鸡肉染上焦糖色。
步骤2,加生抽、老抽、大蒜,继续炒一二分钟。
步骤3,加料酒去腥,加一大碗水,没过鸡肉为准,跳至小火慢炖。
步骤4,加入洗好的榛蘑。
步骤5,继续炖30分钟。
步骤6,可根据你的爱好加入一些干辣椒添加一些辣味!
鸡翅烧榛蘑的做法
材料:
鸡翅根、干榛蘑,花椒、大料、香叶、老抽、啤酒、胡椒粉、红糖、姜、盐,
鸡翅烧榛蘑的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑,洗净、泡两个小时;由于不是散装的,干净,少许水,蘑菇水不要扔。
步骤2,鸡翅放黑胡椒粉,少许油入锅,放姜片,鸡翅洗净,煎两面金黄色。
步骤3,花椒、大料、香叶放入料包。
步骤4,锅里依次放老抽、啤酒(可料酒)、醋、红糖、料包。
步骤5,连蘑菇水放榛蘑,大火,开锅后,中小火。
步骤6,一个小时到一个半小时左右,大火收汁,放蒜片、椒粒。
步骤7,成品!
排骨炖榛蘑的做法
材料:
榛蘑,排骨,粉丝,葱,姜,花椒,大料,料酒,盐,,
排骨炖榛蘑的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑用水泡软,摘去根部,冲洗干净;排骨冷水下锅,撇去浮沫,捞出备用;
步骤2,另烧一锅水,水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒,大火煮沸,小火煮半个小时;
步骤3,将处理干净的榛蘑放入锅中,继续煮二十分钟;
步骤4,将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右,加盐调味即可。
榛蘑烧豆角
食材明细:
主料::豆角250g,榛蘑100g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,葱姜适量,大料适量,
榛蘑烧豆角 的做法步骤:
1.榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2.豆角择洗干净。
3.榛蘑浸泡好切成大小适中的块。
4.豆角掰成段。
5.锅里放油,葱姜、大料入锅炒香,豆角入锅炒。
6.榛蘑入锅炒。
7.加酱油炒。
8.加白糖炒,加适量开水,炒均匀盖上锅盖烧,小火烧,其间适时翻炒。
9.炖至食材9分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。
10.食材熟即可关火,盛出享用。
小贴士:
1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起烧,味道更鲜美。
2、调味品依据个人口味添加。
3、炖制时间以豆角熟为标准。
4、小火慢烧更入味。
土豆榛蘑炖排骨
食材明细:
主料::猪排骨适量,土豆适量,榛蘑适量,
辅料::葱姜适量,
配料::八角适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,
土豆榛蘑炖排骨的做法步骤:
1.排骨焯水,用高压锅压熟
2.榛蘑泡开
3.土豆切块
4.炒锅放油爆香八角葱姜
5.放入压好的排骨翻炒
6.放入生抽,料酒,蚝油,糖翻炒
7.放入土豆翻炒
8.再放入蘑菇继续翻炒
9.加入热水没过食材
10.大火烧开,小火炖煮15分钟即可,
11.收汁出锅,可以开动了
小贴士:
排骨事先用高压锅压好,是为了节省时间,如果不压熟只是焯水的话,土豆和蘑菇应该等排骨炖至八分熟的时候再放
排骨榛蘑汤(1)
食材明细:
主料::排骨350克,干榛蘑50克,
辅料::胡萝卜适量,枸杞子适量,
配料::盐适量,
排骨榛蘑汤的做法步骤:
1.将榛蘑用清水泡过,清洗干净,胡萝卜去皮切大块。
2.将排骨切大块备用。
3.所有材料下锅加水烧开,文火煮一个小时,然后加盐调味就可以了。
4.美味的榛蘑汤出锅了。
橄榄排骨响螺汤
主料:
排骨500g
青橄榄6粒
干响螺片100g
辅料:
姜2片
调料:
盐适量
做法:
1.干响螺片提前用清水浸泡过夜,中途换水多次;
2.将浸泡好的响螺片斜刀切片,姜和橄榄洗净待用;
3.冷水锅下排骨,不盖盖子,开火煮,煮至水开后转小火,继续煮5分钟左右或至排骨吐净血水;
4.将吐净血水的排骨捞出,用温水冲洗干净,沥干水分;
5.将排骨、响螺片、姜片,全部放入瓦罐;
6.往瓦罐中加入1.2l左右的纯净水;
7.盖上瓦罐的盖子,并将其移入电子炖盅内;
8.往电子炖盅中加入足够量的开水,盖上盖子,插上电源隔水炖3小时;
9.时间到,抬出瓦罐,按需要调盐即可。
小贴士:
1.天气热,浸泡干响螺片的过程要放冰箱完成,以免臭水;
2.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2l左右;
3.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;
4.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;
5.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右。
美容护眼~榛蘑炖排骨的做法
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类,堪称名副其实的“山珍”,被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、腰腿疼痛、免疫低下食用。
材料:
野生榛蘑50g,排骨250g,料酒1勺,生抽半勺,盐适量,,
美容护眼~榛蘑炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,干榛蘑用水泡上2小时,排骨冷水下锅煮沸后,再清洗一遍备用。
步骤2,锅加热放少许油先煸炒排骨1分钟左右。
步骤3,接下来放榛蘑一起炒,淋料酒,加点生抽。
步骤4,加水没过排骨开始炖上。
步骤5,煮到水份少了,加点盐,小火继续煮一会入味。
步骤6,喜欢干点还是汤汁留点,自己看着办,出锅了。香
榛蘑肉酱的做法
用榛蘑熬一锅肉酱,味道堪比某牌子,绝对下饭,配馒头、卷大饼、拌面,绝对够味。用保鲜盒存放在冰箱中,能保存很长时间,前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
材料:
猪肉馅250克,榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许,植物油适量,冰糖20克,,
榛蘑肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;
步骤2,准备各类酱和香料;
步骤3,把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;
步骤4,锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;
步骤5,放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出;
步骤6,锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;
步骤7,放入刚才炒好的肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;
步骤8,炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;
步骤9,炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
榛蘑烧鸡的做法
同事从东北带回来的榛蘑,自创的烧法
材料:
鲜鸡半只,榛蘑2两,姜,蒜,八角,茴香,香叶,香果,
榛蘑烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先把榛蘑泡60分钟,清洗干净,以免有沙
步骤2,鸡先用开水烫一遍,然后倒入锅中,炒干水分,加油,加姜蒜
步骤3,准备好香料
步骤4,倒入老抽,上色
步骤5,加水,然后把香料加入
步骤6,鸡好了之后就加入泡好的榛蘑
步骤7,起锅的样子,味道棒棒哒
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