食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《抹茶巧克力双色酸奶杯 冷藏更香脆的做法》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
炎炎夏日总想打开冰箱吃点凉快的小食。今天就结合新品德芙抹茶曲奇白巧克力做一款双色的酸奶杯来解馋吧。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
酸奶50g,抹茶1g,德芙抹茶曲奇白巧克力1块,酸奶100g,玉米麦片少许,薄荷叶少许,
抹茶巧克力双色酸奶杯 冷藏更香脆的做法的做法步骤:
步骤1,从冰箱取出冷藏的巧克力和酸奶,准备好食材。
步骤250,克酸奶加入1克抹茶粉拌匀。
步骤3,杯子放在马芬模具里斜放,用裱花袋把抹茶酸奶挤入杯底。
步骤4,放入冰箱冷冻15分钟定型。
步骤5,抹茶巧克力切碎。
步骤6,加入100克酸奶搅拌一下。
步骤7,拌好的巧克力酸奶倒入冰好的杯子里。
步骤8,撒上巧克力碎。
步骤9,装饰上玉米麦片和薄荷叶,即可享用。
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抹茶白巧炒酸奶冷藏更香脆的做法
炒酸奶是不是当下最潮的冷食了。叫做炒酸奶其实就是将酸奶快速的制成片状冰的工艺,具有冰淇淋口感,我们自己在家就用冰箱冷冻制作。加了德芙抹茶曲奇白巧给炒酸奶更增加了许多的清新口味。德芙白巧添加了曲奇,所以冷藏后再来制作各类食品会更香脆。
材料:
德芙抹茶曲奇白巧1条,酸奶300克,杏仁片20克,蓝莓干20克,
抹茶白巧炒酸奶冷藏更香脆的做法的做法步骤:
步骤1,德芙抹茶曲奇白巧,酸奶,蓝莓干,杏仁片。
步骤2,巧克力冷藏后切碎粒。
步骤3,平底容器铺好油纸备用。
步骤4,将巧克力碎,杏仁片,蓝莓干装入大碗里。
步骤5,倒入酸奶。
步骤6,搅拌均匀。
步骤7,倒入提前准备好的平盘里。
步骤8,用刮刀抹平。
步骤9,表面可以再撒些巧克力碎
步骤10,入冰箱冷冻3小时以上。冻结实即可。
步骤11,切块即可食用。
步骤12,口感和外面的一模一样,味道很赞。
巧克力酸奶冻香蕉#冷藏更香脆#的做法
如果只是啃一根冷冻香蕉那似乎太可怜了一点,那么就让它变华丽吧!包上原味的酸奶,撒上巧克力装饰,自制的酸奶巧克力香蕉雪糕简单美味又健康!参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
香蕉2根,原味酸奶(浓稠的)1杯,Dove抹茶曲奇白巧克力1块,Dove柠檬曲奇白巧克力1块,
巧克力酸奶冻香蕉#冷藏更香脆#的做法的做法步骤:
步骤1,我用的是自制的无糖酸奶,酸酸的味道刚好可以中和香蕉和巧克力的甜
步骤2,香蕉切成你喜欢的形状
步骤3,让香蕉去酸奶里翻滚一下吧
步骤4,将巧克力切成小块,巧克力一定要冰箱冷藏,不然软趴趴的切不好
步骤5,巧克力碎撒在裹了酸奶的香蕉上
步骤6,放冰箱冷冻就可以了(盘子上可以铺一层保鲜膜,方便冻硬后脱盘)
步骤7,拿出来拍个照,正好可以让它微微解冻,方便从盘子上拿下来
柠香巧克力一口脆冷藏更香脆的做法
好的巧克力当然要好好吃喽,德芙的新品柠檬曲奇巧克力,有独特的柠檬香味,配上开心果的酥脆,特别好吃哦!参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
德芙柠檬曲奇白巧克力2块,开心果适量,
柠香巧克力一口脆冷藏更香脆的做法的做法步骤:
步骤1,巧克力放人冰箱冷藏
步骤2,开心果剥好切碎
步骤3,巧克力切小块备用
步骤4,用一个小容器,把开心果和巧克力碎放在一起隔热容在一起
步骤5,巧克力硅胶模具内先撒一点开心果碎,这一步也可省略
步骤6,用小勺子把刚才混合好的巧克力放入模具中填满,放入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤7,把巧克力从模具中取出即可。
步骤8,成品
步骤9,成品
抹茶白巧克力双色花环曲奇
食材明细:
主料::无盐黄油150g,糖粉70g,盐1g,淡奶油40g,鸡蛋液30g,低筋面粉120g,高筋面粉80g,抹茶粉12g,
辅料::白巧克力适量,开心果适量,蔓越莓适量,扁桃仁适量,
抹茶白巧克力双色花环曲奇的做法步骤:
1.准备好所用的材料,黄油事先室温软化。
2.将糖粉和盐加入黄油中,适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松有纹路。
3.分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。
4.分次加入淡奶油,黄油搅拌至蓬松有明显纹路状态。
5.将粉类混合后过筛,加入黄油糊中,切拌至均匀无干粉状态,颜色很漂亮哦。
6.将面糊装入配好中号8齿花嘴的裱花袋中,在垫油布的烤盘上挤出中间空心的花环形状。
7.卡上COUSS CO-750A智能烤箱,选择热风模式,提前170度预热好,2盘曲奇间隔放入烤箱,烘烤15-18分钟。
8.中间要留意曲奇的颜色,不要烘烤过头,烘烤结束后将曲奇放在烤网上晾凉。
9.将白巧克力隔水融化,把冷却后的曲奇一边沾上白巧克力,放置网架上后再快速装饰上剪碎的开心果蔓越莓等即可。
小贴士:
1. 黄油不要打发过度,不然曲奇形状不好保持。
2. 曲奇的花环形状可视喜好挤多大,同盘尽量挤同样大小厚度,以方便烘烤。
3. 巧克力融化后要迅速装饰曲奇,不然容易凝固,后面的装饰粘不上。
4. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按曲奇的大小厚度适当调整,烘烤至中后途可适当上下换盘,以达到更完美的烤色,也可以用稍低的温度来烤,以保持抹茶漂亮的绿色。
抹茶双色吐司
食材明细:
鸡蛋1个,白糖20g,高筋面粉270g,纯牛奶150ml,黄油20ml,盐3g,酵母4g
抹茶双色吐司的做法步骤:
第1步将除了黄油,抹茶粉,盐以外的材料倒进和面机里[盐和黄油会影响面包面筋的形成,所以要在第二阶段放入]开启揉面功能,10~15分钟
第2步提前将黄油切小块在室温下软化将软化好的黄油和盐放入揉好的面团中继续揉5~10分钟
第3步将揉好的面团分成两份其中一份放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大(冬天1.5~2小时|夏天1小时)
第4步将另外一半面团放回面包机,倒入抹茶粉揉匀然后取出发酵至两倍大
第5步将发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜再醒发15分钟擀成椭圆状,白色的面团擀的稍大些将抹茶面团放在白色面团上
第6步将两个面团卷起来放在吐司模具中
第7步将吐司模具盖上盖子,放入烤箱内进行二次发酵[发酵条件:放入一碗开水在烤箱底部,温度40度,发酵至模具的八分满,大概1~1.5小时]送入烤箱,上火180度,下火170度烤45分钟
第8步吐司烤好后立即脱模,然后在表层均匀刷上黄油,最后切成片放在密封袋内保存
双色抹茶布丁的做法
食材明细:
主料::牛奶200克,炼乳30克,抹茶粉15克,
辅料::淡奶油150克,吉士丁粉6克,维生素菊粉10克,
双色抹茶布丁的做法的做法步骤:
1.首先准备原材料,如图所示,或者看食材明细!
2.先将牛奶倒入奶锅中,加入吉士丁粉。
3.然后向奶锅中加维生素菊粉,加维生素菊粉主要有几方面作用,第一可以增加布丁的稳定性,第二可以补充维生素、矿物质等,第三维生素菊粉可以排毒瘦身、稳定血糖、增加肠道有益菌的繁殖,尤其对便秘效果棒棒哒。所以欧洲很多高端甜品和烘焙中都有添加。
4.然后加入炼乳,主要是调味,如果喜欢甜味可以多加一点!如果感觉还是不甜可以加糖,但我个人认为糖摄入过多对身体并不是什么好事!所以我不喜欢用糖。
5.然后加淡奶油,这样口感更好!
6.都加好以后,上火微微煮一下,不要煮开,差不多60~70度的样子就可以,然后用勺子搅拌一下!主要目的是让吉士丁粉融化和搅拌的更均匀!
7.接着我们准备抹茶粉。
8.将刚煮好的奶倒入抹茶粉中,记住不要全倒进去,咱们要做的是双色布丁,所以留一半!
9.我没有购买茶筅,所以我就用到了打蛋器!
10.然后将打好的牛奶抹茶液体过滤一下!
11.在模具中涂薄薄一层食用油,目的是方便脱模!接着就可以倒入模具中!冰箱冷藏1个小时。
12.一个小时以后,将剩余的牛奶液(需要再加热一下)倒入模具中,继续冷藏,这样一款双色抹茶布丁就做好了!和家人一起享用吧!
小贴士:
1、模具上一定要涂一层食用油,不然脱模后不好看。
2、打抹茶的时候一定要将抹茶打均匀。
3、添加维生素菊粉更有利于健康,欧洲高端甜品、烘焙品中都有,目的是希望大家都能更健康。适合便秘、血糖高、血脂高以及想瘦身的朋友!
抹茶双色棒
食材明细:
主料::低筋面粉50g,白砂糖20g,黄油30g,牛奶10g,抹茶粉5g,
辅料::低筋面粉50g,白砂糖20g,黄油30g,牛奶10g,
抹茶双色棒的做法步骤:
1.备齐用料,原味面团需用的黄油放入盆里,加入白砂糖,用打蛋器打发黄油,至体积膨胀;
2.倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,用刮刀拌均匀,成面团;
3.同样的方法做抹茶面团,抹茶粉与低筋面粉同时放入,拌合成面团;
4.两块面团儿,分别用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片,裁切整齐,叠放一起;
5.烤箱温度调至180度,时间17分钟,预热后,放入烤盘即可。
小贴士:
1、整好的面片切条儿时,建议切的略细些,进烤箱后,因用了白砂糖的缘故,双色棒的体积会略微膨胀;
2、做这道饼干时,白砂糖可以用糖粉代替,会更好打发,口感更细;
3、我调烤箱时间调了17分钟,出来的成品边缘有泛黄,大家烤时可以减少时间到15或16分钟;
4、饼干相对面包和蛋糕的成功率高很多,如果你是烘培新手,建议可以从饼干做起。
抹茶双色慕斯
食材明细:
主料::淡奶油350克,奶油奶酪100克,牛奶100克,抹茶粉8克,吉利丁粉14克,酸奶170克,奥利奥90克,黄油40克,
辅料::糖75克,柠檬汁适量,
抹茶双色慕斯的做法步骤:
1.奥利奥90克去夹心,放在袋子里擀碎,或者直接料理机打碎。
2.同上。
3.黄油40克隔热水融化,然后倒进奥利奥碎里拌匀,9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部,然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实,放进冰箱冷藏定型。
4.同上。
5.同上。
6.吉利丁粉6克先用一点水化开,然后隔热水融化,150克淡奶油打发到6成发,就是有轻微纹理就可以了。
7.同上。
8.原味酸奶170克放25克糖,挤一点柠檬汁,再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。
9.同上。
10.把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀,再倒进冷藏好的模具里,继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。
11.同上。
12.同上。
13.牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀,淡奶油200克打发到6成发。
14.同上。
15.奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。
16.把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀,然后倒入融化的8克吉利丁粉液,搅拌均匀。
17.同上。
18.再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里,搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里,包上保鲜膜然后继续冷藏,这次要长点时间,大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。
19.同上。
20.同上。
21.冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了,或者用热毛巾热敷四周也可以。
22.最后筛上抹茶粉就可以了。
23.切的时候刀也用吹风机吹热了再切。
24.成品!
双色抹茶蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉80G,色拉油45G,牛奶45G,鸡蛋4个,细砂糖80G,抹茶粉1/2大匙,
辅料::柠檬汁4滴,泡打粉5G,
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄蛋白分别装于两个打蛋盆中,用小碗来分蛋,这样做的好处是以防某一个鸡蛋分离不成功蛋黄破坏整个蛋清液
2.蛋黄加20克砂糖、加油、加牛奶搅打至油水混合状
3.再加入筛过的低筋面粉拌匀即成蛋黄面糊,泡打粉加在低粉里一起过筛。如没有泡打粉也可不加
4.蛋白盆里加入几滴柠檬汁加入剩下的1/3砂糖,打至鱼眼泡状,再加入1/3砂糖打至体积膨大一倍时再加入剩下的砂糖。打至湿性发泡,拉起时有弯弯的角即可
5.用橡皮刮刀舀一点蛋黄糊到蛋白霜中,翻拌均匀,然后把拌匀的蛋黄糊全倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌为没有明显的蛋白蛋黄分界为佳,不宜翻抹过度,过度会消泡
6.抹好的蛋糕糊舀一半到另一打蛋盆,加入抹茶粉拌匀,拌好的两盆蛋糕糊分别装入两个裱花袋中,拧紧袋口
7.烤盘铺上油纸,裱花袋剪去尖角,在烤盘上以对角两色相间挤出蛋糕糊,挤好后轻震烤盘,使大气泡排出
8.然后放入预热好的烤箱,中层上下火,150度烤28至30分钟,烤好后连油纸拿出放在烤架上,撕开四周油纸散热,待表面凉后直接倒扣在网架上,撕去底部油纸稍散热
9.凉差不多后拿一张新的油纸将蛋糕翻面借助擀面杖将蛋糕卷起并包好定型十分钟
10.待完全凉透后即可切开食用,未吃完的装袋收紧袋口
小贴士:
1、有点余热的时候卷也很好卷的,如果有果酱,还可以加点果酱再卷起来,味道更棒
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的,以免表面太干卷的时候会裂开。
玩转德芙柠檬曲奇白巧克力——芒果酸奶白巧冰砖冷藏更香脆的做法
我的发小是个冰激凌控,曾一度痴迷于某水果口味的冰激凌不能自拔。每次,她都会要求店员在冰激凌上加入大量的巧克力块,并一本正经的告诉我:冰激凌加巧克力才是绝配。更可气的是,老天有时候就是这么不公平,那么爱吃甜食的她,不仅人长得美,还一点也吃不胖。想想那些想吃又不敢多吃的姑娘们,我都想替你们打抱不平。好了,这个夏天,为了你们我做了这款小冰砖,量小还好吃。最特别的是,冰砖中加入了德芙新款的柠檬曲奇白巧克力,绝对是你们没有想象不到的新风味。每次吃一块,妈妈再也不用担心我们变胖了。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
德芙柠檬曲奇白巧克力2块,芒果2个,原味酸奶一盒(150克)),,
玩转德芙柠檬曲奇白巧克力——芒果酸奶白巧冰砖冷藏更香脆的做法的做法步骤:
步骤1,.准备好所有材料,德芙巧克力一定要冷藏保存哦。
步骤2,把德芙巧克力切成小块后,马上放冰箱冷藏备用。
步骤3,芒果去皮去核切成小块。
步骤4,芒果块放入搅拌机,加入一盒酸奶。
步骤5,混合搅成细腻的芒果酸奶糊。
步骤6,把果泥装到一个保鲜袋里,袋子的另一头打一个节,挤果泥的时候只需要在一头剪一个小小的口。
步骤7,取出冷藏的德芙巧克力碎,在冰砖模具里先放入一些巧克力碎。
步骤8,挤入一些芒果酸奶泥后再加入一些冷藏的德芙巧克力碎。
步骤9,最后在挤入芒果酸奶泥到模具的九分满位置,拿起模具轻轻震动两下,放入冰箱冷冻4小时以上。
步骤10,因为没有加水,都是纯果泥和酸奶制作而成,所以吃起来果味浓郁,特别是冰砖里面加入了德芙这款曲奇白巧克力,有淡淡的柠檬香味,搭配巧克力中曲奇脆脆的口感,是市面上很多冰品都无法比拟的。
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,另外,除了直接吃,还可以在碗里多放一些冰砖,加一些冷藏后的德芙柠檬曲奇白巧克力碎,和新鲜的水果,做成一份高颜值的水果冰,小朋友们和女朋友们都会很爱哦。
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