好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?你不妨看看无油酸奶面包的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
宝贝对于酸奶的钟爱,让我想起做酸奶面包,外形超Q超可爱,让我静静地欣赏,舍不得吃
材料:
高筋面粉250g,酸奶130ml,牛奶50ml,酵母3g,糖30g,盐3g,蛋黄1个,牛奶10g,
无油酸奶面包的做法的做法步骤:
步骤1,称好所有材料备用
步骤2,将液体材料先倒入面包机内
步骤3,再加入糖和盐
步骤4,最后放入高粉,挖个洞倒入酵母,盐是酵母的克星,所以酵母一定不可以碰到盐
步骤5,开启面包机生成面团模式,出现手膜状态,忘记拍照了,和面发酵一站完成
步骤6,发酵好用手指粘干粉插入面团内,孔洞不立即回缩,基本面团发好了
步骤7,将发酵好的面团均匀分割成16份,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8,将面团擀成椭圆形,由上至下用手卷起
步骤9,放入烤盘里进行最后发酵
步骤10,当发酵至1.5倍大时,刷上蛋液(一个蛋黄10克加牛奶调成),撒上芝麻
步骤11,烤箱预热上下火180度,中层烤25分钟左右即可
步骤12,烤箱取出放凉,满屋飘香
步骤13,拉丝效果很好
步骤14,有一股淡淡的酸奶味,样子也超Q
97Msw.com相关知识
无油酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕给人的第一印象是轻乳酪蛋糕的感觉,同样细腻湿润,嫩滑,奶香浓郁。不同的是其所含脂肪和热量却很低,没有乳酪的重口味感,实是一款健康甜品!同时材料简单,制作方便,也因此广受家庭烘焙的欢迎!
材料:
自制无糖酸奶125g,鸡蛋2个,小麦面粉45g,玉米淀粉20g,白糖55g,柠檬汁或白醋几滴,
无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤12,个鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄容器里加入125克自制无糖酸奶,搅拌均匀
步骤2,筛入小麦面粉45克和玉米淀粉20克
步骤3,搅拌均匀
步骤4,蛋白容器中加入几滴柠檬汁,一次性倒入55克细砂糖
步骤5,电动打蛋器打至蛋白湿性发泡(提起打蛋器,蛋白出现鹰嘴状的小弯钩为湿性发泡)
步骤6,取3分之一蛋白霜加入酸奶蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡
步骤7,将酸奶蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,避免蛋白消泡)
步骤8,芝士模具四周和底部,抹点黄油,防沾,倒入酸奶蛋糕糊,震出气泡
步骤9,水浴法:烤盘放烤箱下层注入水与烤箱一起预热好(预热烤箱这一步,要与打发蛋白同步),将模具坐浴水中,上下火145度烤55分钟,再转上火155度,下火145度烤15分钟即可
步骤10,出炉无需倒扣,稍等几分钟后蛋糕会自动脱离模具边沿,再取出,入冰箱冷藏口感更佳,似轻乳酪蛋糕的口感
步骤11,成品欣赏!
低糖无油酸奶蛋糕的做法
喜欢吃糕点,大多糕点都是高油高糖,吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心,这款蛋糕用的是自制酸奶,没有添加一点油,糖量也不多,吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道,入口即化,吃了也没多少负担
材料:
鸡蛋4个,酸奶200克,低筋面粉60克,玉米淀粉20克,糖30克,白醋4滴,
低糖无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白、蛋黄分离
步骤2,大碗中倒入自制酸奶
步骤3,把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
步骤4,筛入低粉和淀粉搅拌均匀
步骤5,蛋白放白醋,分3次放糖打发到干性发泡
步骤6,舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7,再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤8,倒入查摩尔模具,震出气泡
步骤9,烤箱事先预热,最底下放盛满水的烤盘,模具放在倒数第二层,160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
步骤10,取出放凉脱模,放入冰箱冷藏味道更好。
无油酸奶小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,蛋糕粉适量,酸奶适量,
无油酸奶小蛋糕的做法步骤:
1.原料如图~
2.蛋清加入几滴柠檬汁打发~
3.打好的蛋白糊放置一边备用~
4.蛋黄加入酸奶搅拌均匀
5.搅拌至蛋黄与酸奶充分融合~
6.加入蛋糕粉拌匀(因为家中还剩有不少现成的蛋糕粉,所以我直接用了蛋糕粉,这里蛋糕粉可以直接换成低筋面粉~)
7.搅拌好的面粉糊内加入三分之一的蛋白糊拌匀~
8.加入全部的蛋白糊切拌均匀~
9.倒入模具内,烤箱175度15分钟左右~
10.香味飘散,口感浓郁,最重要的是可以放心吃,没有油脂,特别喜欢~
无水无油酸奶蛋糕
健康的美食越来越受到大家的喜欢,自己动手DIY更是受到了大家的追捧,远离添加剂是我们共同的心愿,我们虽然不能完全杜绝,但我们至少要尽量做到让我们的美食更加健康和安全。
来款无水无油的酸奶蛋糕吧,相信大家都会喜欢,简简单单的材料,健健康康的美味,不正是大家所追求的吗?
简简单单健健康康无水无油酸奶蛋糕
材料:鸡蛋4个、低粉70克、酸奶200克、糖40克
无水无油酸奶蛋糕的做法
1、鸡蛋分离,蛋黄加酸奶搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀;
2、蛋白加糖打至长弯角;
3、分次与蛋黄糊切拌均匀;
4、倒入模具内;
5、放入倒了冷水的烤盘内进行水浴;
6、烤箱160度预热,90分钟后取出;
7、倒扣,蛋糕体会自动掉落。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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