食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读布朗熊可妮兔(巧克力酸奶慕斯蛋糕)的做法,希望能为你提供更多的参考。
最近特别迷布朗熊和可妮兔,买了布朗熊的包,布朗熊的发夹、帽子```想做一对可爱的布朗熊可妮兔拔草很久了,2016法定节假日结束了,也算再不忍也要说拜拜啦(>﹏<)happyending~白色的可妮兔是酸奶慕斯,黑色的布朗熊是巧克力慕斯,愿你找到那个可以一起简单幸福下去的人····【原创】未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者,禁止一切形式的盗图!谢谢
材料:
可可戚风蛋糕一个,布朗熊巧克力慕斯:,黑巧克力100g,牛奶60g,淡奶油130g,细砂糖10g,吉利丁片2片(10g),可妮兔酸奶慕斯:,酸奶150g,淡奶油140g,细砂糖10g,吉利丁片2片(10g),芒果肉适量,,
布朗熊可妮兔(巧克力酸奶慕斯蛋糕)的做法的做法步骤:
步骤1,提前烤好一个可可戚风,切成三片,待用(具体做法可看我的另一篇食谱8寸可可戚风蛋糕有详细介绍哦)
步骤2,吉利丁片用冷水泡软(夏天气温高就用冰水)
步骤3,巧克力加牛奶,隔热水加热至巧克力融化(水温不要过高),搅拌均匀
步骤4,吉利丁片沥干水分,加入到融化的巧克力中,用余温把吉利丁片融化,放凉备用
步骤5,淡奶油加细砂糖,打发六分发就可以了,稍微出现纹路不要太硬的
步骤6,将打发好的淡奶油和巧克力液混合搅拌均匀(巧克力一定要放凉不然会把打发好的淡奶油化了)这样巧克力慕斯糊就做好了
步骤7,取一片切好的可可戚风垫在模具里面,垫好底部(模具一定要用锡纸包好防止蛋糕糊溢漏)
步骤8,把混合好的慕斯糊缓缓倒入模具,放入冰箱冷藏,六个小时以上就可以了
步骤9,接下来开始做可妮兔酸奶慕斯:吉利丁片沥干水放到小碗里,隔热水加热至融化成液体,放凉备用
步骤10,将放凉的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀
步骤11,淡奶油加细砂糖打发至六分发稍微出现纹路就可以了,加酸奶中混合翻拌均匀,这样酸奶慕斯糊就做好了
步骤12,同样取一片可可戚风垫在模具底部铺平,倒入一半酸奶慕斯糊,加上芒果肉,再把剩下的慕斯糊倒入,轻轻震几下抹平表面,放入冰箱冷藏六个小时
步骤13,从冰箱取出慕斯蛋糕,用巧克力融化做出表情摆在慕斯上面,这样布朗熊和可妮兔就做好咯,是不是特别可爱呀!
步骤14,成品图
步骤15,撰写制作步骤
步骤16,撰写制作步骤
步骤17,成品图
步骤18,开吃咯~~~
步骤19,白色的酸奶慕斯里面夹杂着香甜的芒果哟
步骤20,咖啡色的布朗熊浓郁的巧克力味~
步骤21,哈哈再来一张合影
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轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕一片,蛋黄1个,细砂糖20克,奶油奶酪125克,黑巧克力30克(加慕斯里),牛奶40克,吉利丁片1.5片,酸奶100克,淡奶油140克,
轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:
1.制作一片戚风蛋糕。(这里步骤不重复了,有许多制作过程了。http://home.meishichina.com/recipe-250475.html)
2.用模具切出一片熊熊状的蛋糕片。要比模具小一圈。
3.慕斯蛋糕材料准备。
4.将10克巧克力切碎隔水融化。
5.将融化的巧克力液装裱花袋,剪一个小口,在模具里画出鼻子。
6.蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。
7.打至白糖融化,颜色变浅,体积变大。
8.加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。
9.一直打到无任何颗粒。
10.吉利丁片冷水泡软,加入牛奶隔水融化。
11.淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。
12.将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
13.取一小部分奶酪糊装裱花袋,剪一小口,挤熊熊鼻子,肚子上,放冰箱冷冻几分钟。
14.将30克巧克力切碎隔水融化。
15.融化的巧克力迅速拌入奶酪糊里。
16.拌好的奶酪糊。
17.将奶酪糊倒入模具里震几下。
18.盖上剪好形状的蛋糕片,放冰箱冷冻一晚。
19.第二天早上取出脱模。放冷藏室解冻后再品尝。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
酸奶巧克力慕斯蛋糕
又是一年七夕到,在这个具有中国传统色彩的情人节中,我忽然想起一句话生死契阔,与子相悦。执子之手,与子偕老。这古老而坚定的承诺,是浪漫而美丽的传说。与老公结婚到现在,经过十多年的风风雨雨,对婚姻我多了一种认识,除了平平淡淡,还得从从容容,就像大白菜,普通,平凡,却让人吃下去后满满的都是舒服。
巧克力一直是甜蜜的代表,今天做了一个这样平平淡淡的蛋糕,祝天下所有的有情人终成眷属。
做西点通常用得最多的是淡奶油,淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油,打发的时候要加糖,用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,维生素A和维生素D含量都很高。
如何挑选淡奶油
淡奶油比较常见的品牌为安佳,总统,铁塔,蓝风车,紫风车等,购买时注意保质期限即可,正常的淡奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经变态,不可食用。
酸奶巧克力慕斯蛋糕
蛋糕体原料:鸡蛋3个细沙糖80g怡糖10g橄榄油30g
慕斯馅:淡奶油250g酸奶160g巧克力100g吉利丁片3片
装饰:可可粉糖粉蓝莓
酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法
1、很喜欢全蛋海绵,细腻、而不湿润,香甜而不腻人。这样的基础蛋糕外表最为朴素,而味道又很醇厚
2、全蛋加砂糖、怡糖打散,隔水加热到40度左右,打至可以写字的状态,将面粉筛入蛋糊中,用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状,加入橄榄油再次拌匀,倒入模具中,入预热160度的烤箱30分钟.
3、蛋糕出炉后,自然冷却,然后切成厚薄均匀的两块,再修整成心型,先放一块到心型模具中备用。
4、淡奶油倒入一个干净无水的大碗里,打发至7成左右,加入酸奶,搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用。
5、吉利丁片先用冰水还原。
6、巧克力隔热水融化后,把还原后的吉利丁片加入,搅拌成黏稠状态,倒入打发好的奶油里,搅拌均匀即成慕斯馅。
7、把做好的慕斯馅倒进模具中,一层蛋糕一层馅,最后进冰箱冷藏一夜后取出。
8、经过冷藏后的蛋糕脱模,撒上可可粉与糖粉作为装饰,边上摆放一圈蓝莓就完成了。
9、虽然制作比较费时,但当一口咬下,浓郁的香味在口中回旋时,感觉一切都是值的!
淡奶油的储存方法
1、淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。
2、打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,盖紧盖子,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。
3、也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕
食材明细:
主料::1. 酸奶慕斯材料; 酸奶200克,糖粉50克,柠檬汁15克,吉利丁2片,凉水50克,淡奶油160克,
辅料::2. 巧克力慕斯材料; 黑巧克力150克,动物性淡奶油180克,吉利丁1片,朗姆酒8克,
樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备酸奶慕斯材料。
2.吉利丁放凉水里泡软,隔水融化备用。
3.糖粉加入酸奶里搅拌均匀。
4.将柠檬汁拌入酸奶里拌匀,加入吉利丁液拌匀。将酸奶糊放冰箱冷藏片刻。
5.将淡奶油打到7分发。
6.将淡奶油拌入酸奶糊里,入模具。放冰箱冷冻一小时。
7.准备巧克力慕斯蛋糕材料。
8.吉利丁放凉水泡软,隔水融化备用。
9.淡奶油隔水加热,放入巧克力碎。隔水搅拌至巧克力完全融化。
10.将朗姆酒加入融化的巧克力液里拌匀,加入融化的吉利丁液拌匀。
11.淡奶油打至5分发(巧克力本来就很浓稠)
12.将淡奶油拌入巧克力液里,拌匀。
13.将巧克力慕斯液加入模具内,震几下,入冰箱冷冻一夜。
14.第二天一早脱模。樱花用凉水泡片刻,用厨房纸吸干水份,摆上蛋糕中。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
巧克力慕斯蛋糕
食材明细:
可可戚风:适量,鸡蛋(蛋白蛋黄分开)5个,糖80+20g,牛奶80ml,色拉油70g,低粉60g,可可粉30g,柠檬汁1小勺,香草精少许,慕斯馅:适量,吉利丁片2片(10g),柠檬汁1小勺,牛奶100g,糖30g,鲜奶油300ml,黑巧克力130g
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:
第1步蛋黄和20克糖一起用低速打至粗泡,逐步加入油、牛奶打匀,滴入几滴香草精,筛入低粉、可可粉,切拌均匀;蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入80g糖,打至硬性发泡;
第2步烤箱预热150度将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平
第3步放入烤箱中下层,烤约80分钟,中途不开烤箱门,烤好后马上倒扣晾凉以防回缩蛋糕凉后脱模,周围适当裁剪,片成2片
第4步吉利丁片用冰水浸软,入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁,加糖,隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化
第5步将做好的牛奶糊加入到打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅蛋糕模(或慕斯圈中)底部包上锡纸,先放一层蛋糕坯
第6步倒入一半慕斯馅再加一层蛋糕坯,再倒入慕斯馅,表面抹平后入冰箱冷藏一夜
第7步用电吹风沿四周吹两分钟,脱模轻轻放上喷花模
第8步筛糖粉提起喷花模,出现美丽的图案
第9步撒上糖粉和银珠糖、用慕斯围边进行简单装饰即可
酸奶慕斯蛋糕
食材明细:
主料::酸奶200g,
辅料::奶酪100g,吉利丁片1片,消化饼干100g,黄油30g,戚风蛋糕一片,蓝莓酱一勺或适量,
配料::糖以个人口味添加,
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.把消化饼干压碎
3.把平底锅在电陶炉上大火加热,然后放入黄油改小火,是黄油融化。
4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。
5.倒入蛋糕模里,用圆底杯子把它压实备用。(模是5寸)
6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。
7.把酸奶,奶酪,蓝莓酱(可根据自己的喜欢加放配料,蜜豆也可,草莓酱等等均可。)放在一个容器里搅匀,然后加入融化好的吉利丁片,再搅拌,准备入模
8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半,然后放入戚风蛋糕一片,再倒入另一半。
9.入模完毕后用保鲜膜封好,放入冰箱,5小时候即可食用。
10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功!
酸奶巧克力慕斯(1)
食材明细:
主料::巧克力蛋糕1片,淡奶油300g,酸奶200g,吉利丁片2片,
辅料::芒果适量,
配料::糖粉40g,
酸奶巧克力慕斯的做法步骤:
1.把吉利丁片用凉水泡软,放入煮开的牛奶用,充分搅拌,让吉利丁片完全融化
2.加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3.淡奶油中加入白糖
4.低速搅拌至不流动状态,大约7分发
5.把牛奶液倒入打发的奶油中,翻拌均匀成为慕斯液。
6.蛋糕切成片
7.模具用锡纸包好,把蛋糕放入模具中,上面铺上芒果丁
8.倒入慕斯液,放入冰箱冷藏2小时以上。
9.冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状,用热毛巾捂一下模具四周,就可以轻松脱模了
10.把刀用热水烫一下切块即可。
11.还可以把蛋糕片切成心形,蛋糕片放入模具底部
12.倒入一层慕斯液,上面还可以再铺一层蛋糕,做成多层的
13.我做的慕斯液量比较大,做了一个八寸的大圆形,还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士:
1.我用的自己发的酸奶,没有糖,如果用甜味酸奶,糖的量可以适当减少。
2.我懒省事,八寸的就做了一层,如果要做双层的,这个量也就是做一个啦
巧克力桑椹酸奶慕斯
珠海今年的春节比较温暖,所以在春节期间做的一款慕斯蛋糕,搭配的是急冻桑椹,眼看着今年的桑椹又快上市了,所以把以前急冻的水果清理一下吧!
蛋糕很简单,一层戚风,一层慕斯,一层戚风,一层巧克力,只可惜巧克力层太厚了,而且我用的是黑巧,偏苦,如果薄薄的一层就更加完美了!
做了一个6寸,剩下的桑椹慕斯就装在心形慕斯圈里,感觉口感更好呢!
巧克力桑椹酸奶慕斯
模具:6寸圆模+4寸圆模
可可榛子戚风
材料:蛋黄4个,细砂糖20克,巧克力榛子酱90克,玉米油35ML,低粉60克,无糖可可粉25克,牛奶100ML
蛋白4个,细砂糖50克,柠檬汁几滴
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
可可榛子戚风的做法
1.榛子酱+牛奶搅拌机打均匀。
2.蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白,分次加入50度的玉米油拌匀。
3.蛋黄糊加入榛子牛奶中,筛入粉类拌匀。
4.蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态。
5.取1/蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
6,面糊倒入模中。
7,预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟
8,凉后分割成3片。
桑椹酸奶慕斯
材料:急冻桑椹100克,牛奶30ML,细砂糖60克,自制酸奶100ML,动物性淡奶油150ML,吉利丁片3片
桑椹酸奶慕斯的做法
1,急冻桑椹解冻,放入搅拌机中打成泥.
2,加入细砂糖倒入锅中,小火煮稍浓稠.
3,加入提前用冰水泡软的吉利丁片,搅拌至融化,过滤一次,冷却备用.
4,淡奶油打至6,7分发,加入酸奶拌匀.
5,加入冷却的桑椹汁拌匀.
巧克力淋面
材料:黑巧克力100克,动物性淡奶油50ML
巧克力淋面的做法
淡奶油隔水加热,加入切碎的黑巧克力碎搅拌至全部融化。
酒糖液
材料:细砂糖65克,水75ML,朗姆酒15ML
酒糖液的做法
糖加水加热至融化,凉后加入朗姆酒拌匀。
组合
模底垫一片刷了酒糖液的可可榛子戚风,倒入桑椹酸奶慕斯,再盖上一片刷了酒糖液的可可榛子戚风,冷藏至凝固.倒上稍冷却的巧克力淋面,继续放冰箱冷藏至凝固,脱模后用淋了热水的刀切开,这样比较平整.
网站小提示
桑椹和梗米能一起吃:两者同煮粥食用可补肝益肾,养血润燥,还可消除脑力疲劳,精力不集中、多梦、失眠等到症状
桑椹和枸杞能一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效,可治头发早白。
巧克力镜面慕斯蛋糕的做法
前几天,给家人做了个巧克力慕斯生日蛋糕,得到一致的好评。巧克力的醇香、戚风蛋糕的轻盈细腻、介于乳酪蛋糕和巧克力冰淇淋之间的浓郁爽滑口感,每吃一口,都是味蕾的享受,再加上巧克力镜面淋酱,成品更显得高端大气上档气。
材料:
可可戚风蛋糕片2片,牛奶100g,蛋黄2颗,细砂糖10g,动物性淡奶油250g,细砂糖20g,吉利丁片10g,黑巧克力150g,牛奶180g,可可粉40g,细砂糖80g,吉利丁片5g,
巧克力镜面慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先烤一盘可可戚风蛋糕,放凉后,用六寸圆模和一个直径比圆模小一圈的环璃碗,分别压出大小两片的圆形蛋糕片备用,剩下的蛋糕直接装进肚子里了哈;
步骤2,将100g牛奶、10g细砂糖和2颗蛋黄放进奶锅充分搅拌均匀后,开小火煮成蛋奶浆;
步骤3,煮好的蛋奶浆用网筛过滤两遍,备用;
步骤4,将黑巧克力切成小块,隔温水化开成酱状,(水温不要太高,40度~50度之间即可);
步骤5,将化开的巧克力酱倒入蛋奶浆中,混合均匀;
步骤6,吉利丁片提前用冰水泡软后,捞出放入小锅,隔水融化成液态,再倒入巧克力蛋奶浆中,混合均匀,然后放置一边,冷却至25度左右;
步骤7,动物淡奶油和20克细砂糖混合,打发至七分发,将冷却至25度的巧克力浆混入打发的淡奶油中,搅拌均匀成慕斯馅;
步骤8,将之前准备好的两片圆形蛋糕片取岀,将其中比较大的蛋糕片放入六寸活底圆模底部;
步骤9,倒入一半的巧克力慕斯馅,再盖上另一片比较小的蛋糕片,再倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,移入冰箱冷藏六小时以上;
步骤10,准备一个小锅,倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉,中火烧开,边烧边慢慢搅拌至可可粉完全溶解,然后转小火慢慢烧至粘稠(要注意观察温度,不要烧糊底);
步骤11,此时把5g吉利丁片用冰水泡软备用,当可可糊慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火,温度慢慢下降至不烫手时,将泡软的吉利丁片捞出,放入可可糊中拌匀,不需要事先隔水溶解,吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化;
步骤12,将可可糊过筛一遍,随着温度的降低,可可糊粘稠度会越来越高,粘稠度要掌握好,太粘稠流动性会不好,太稀淋面会露出底胚,一般在温度30度左右,粘稠度比蜂蜜稀一点的时候就可以淋面使用了;
步骤13,从冰箱里拿出蛋糕脱模,将蛋糕移至晾网上,底下垫一个大一点的盘子,用于回收淋面酱,将淋面酱从蛋糕的上部直接淋下,淋面酱的流动性把握恰当,会自动覆盖蛋糕,全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后,将蛋糕取出,移至蛋糕纸托板上,再进行简单的装饰即可。
巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法
用君之的方子做了一个生日蛋糕送给家人,手工制作,满满的心意,大家也来动手制作生日蛋糕送给你最爱的人吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
分蛋海绵蛋糕,低筋面粉100g,鸡蛋4个,细砂糖65g,细砂糖40g,黄油40g,巧克力乳酪慕斯馅,巧克力150g,牛奶300g,蛋黄3个,奶油奶酪60g,细砂糖60g,淡奶油225g,鱼胶粉7.5g,冷水25g,表面装饰,打发鲜奶油适量,打发巧克力鲜奶油适量,开心果适量,朗姆酒糖浆,细砂糖65g,水75ml,朗姆酒15ml,,
巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,打发蛋白,分三次将65克细砂糖加入,打发到湿性发泡状态。
步骤2,蛋黄里加入40克细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨松。分三次倒入融化的黄油,用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊。注意这里加入黄油可以使蛋糕口感更醇更软,但是同时也增加了消泡的风险,如果把握不好可以换成牛奶,或者不加。
步骤3,盛三分之一蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4,再加入全部蛋白翻拌均匀,这里就要注意避免消泡。
步骤5,筛入低筋面粉,翻拌均匀。
步骤6,倒入7寸方形蛋糕模中,放入预热到170度的烤箱,烘烤35分钟左右。烤好后放凉脱模,横切成均匀的三片。
步骤7,鱼胶粉用冷水泡发备用。接着搅打奶油奶酪。
步骤8,边搅打边加入牛奶。慢慢加入,防止不均匀而产生颗粒。
步骤9,另取一碗,将蛋黄放入碗里,用打蛋器打发至体积膨松,颜色变浅备用。
步骤10,将巧克力放入奶酪牛奶液中,用小火加热,加热的同时不断搅拌,使巧克力融化。
步骤11,巧克力融化后继续加热,直到锅里的混合物沸腾。
步骤12,立即用打蛋器搅打备用的蛋黄糊,同时把巧克力混合液慢慢倒入蛋黄糊里,要边搅打边倒入,防止蛋黄产生颗粒。泡好的鱼胶粉用热水隔水加热融化,也倒入其中,搅打均匀。最后将巧克力混合物放入冰箱冷藏至完全冷却并变得浓稠。
步骤13,淡奶油打发至出现纹路的状态
步骤14,与凝固到浓稠的巧克力液体混合,用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤15,蛋糕模底部铺上一层海绵蛋糕,刷上朗姆酒糖浆。糖浆制作方式很简单,糖和水小火加热至糖完全融化,放凉后加入朗姆酒调匀即成。
步骤16,倒上三分之一巧克力乳酪,再重复同样步骤两次。
步骤17,最上层的巧克力乳酪尽量抹平。放入冰箱冷藏一夜脱模。脱模时只要用吹风机再周围热吹一两圈就很容易脱了。
步骤18,接着进行表面装饰。其实装饰大家可以任意发挥。这里是等分成小格子,每个小格子上裱一朵奶油花,再放上一些开心果。
步骤19,完成。
步骤20,内部。
白巧克力慕斯蛋糕的做法
一款高大尚的慕斯,奶香浓郁,一口咬在嘴里回味无穷,那黑与白的经典搭配十分诱人,下午茶有它陪伴实在享受,心动了吗?赶紧试试吧!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低筋面粉(蛋糕胚)100克,鸡蛋(蛋糕胚)4个,糖(40克+60克)(蛋糕胚)100克,可可粉(蛋糕胚)20克,黄油(蛋糕胚)40克,糖(朗姆酒糖浆)65克,水(朗姆酒糖浆)75克,朗姆酒(朗姆酒糖浆)15克,白巧克力(乳酪慕斯馅)150克,牛奶(乳酪慕斯馅)300克,蛋黄(乳酪慕斯馅)3个,奶酪(乳酪慕斯馅)60克,糖(乳酪慕斯馅)60克,淡奶油(乳酪慕斯馅)225克,泡软的吉利丁片(乳酪慕斯馅)2片,,
白巧克力慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤265,克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀备用
步骤3,首先按照戚风蛋糕的做法做好一个海绵蛋糕坯,戚风蛋糕做法:http://www.douguo.com/cookbook/1314395.html将烤好的蛋糕冷却后切成均匀的3片方形蛋糕片;奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑
步骤4,然后慢慢倒入牛奶,边倒边搅打
步骤5,接着将奶酪糊倒入奶锅,加入白巧克力块,小火加热搅拌至融化
步骤6,沸腾后加入泡软的吉利丁片,拌融
步骤7,蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
步骤8,把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌,防止其产生颗粒
步骤9,再用电动打蛋器充分打匀,放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠
步骤10,淡奶油打发至出现纹路状态
步骤11,加入巧克力蛋黄糊,拌成巧克力乳酪慕斯馅
步骤12,在方形蛋糕模底部,铺一片蛋糕片,刷上一层朗姆酒糖浆
步骤13,倒入1/3巧克力慕斯馅,用刮刀刮平(如此重复3次,由于我的模具比较小,所以我只铺了2层)
步骤14,做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时,取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模,然后切块即可享用
步骤15,成品欣赏
感谢您阅读“97美食网”的《布朗熊可妮兔(巧克力酸奶慕斯蛋糕)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力慕斯蛋糕专题,希望您能喜欢!