食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下入口即化的奇异果酸奶蛋糕豆果5周年的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
入口即化的口感不只是轻乳酪才能尝到,这奇异果酸奶蛋糕就像棉花糖一样棉软,如入云端~~~入口能听到糕体化在口腔的声音~~~糕体百分百用酸奶代替液体组织那个细腻!有轻乳酪入口即化的口感,却不是轻乳酪那种浓郁的芝士味,格外清爽,大热天吃真是超级舒服。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
全脂牛奶1升,酸奶菌粉1包,低粉100克,蛋黄4.5个,蛋白5个,糖70g,盐1克,玉米油40g,做好的酸奶200g,柠檬汁2滴,奇异果半个,,
入口即化的奇异果酸奶蛋糕豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,酸奶桶高温消毒,凉干
步骤2,先在桶内倒入三分之一牛奶
步骤3,加入菌粉,搅拌
步骤4,插电,6小时后便可以凝固,冬天时间可以加长8小时,如果酸奶不成功,请检査是否是当天开盖的全脂牛奶。酸奶桶是否消毒好?菌粉是否失效过期等等...
步骤5,本份量适合八寸方盘做法:1.方盘垫油纸备用。奇异果去皮切薄片
步骤6,用厨房纸吸干水份,备用。
步骤7,酸奶与玉米油混合均匀
步骤83,.蛋黄加入2中的一角,先把蛋黄搅拌开,然后再与2的所有混合搅拌均匀,逐次一只只加入
步骤9,筛入低粉,搅拌成无颗粒状态
步骤105,.过筛糊状备用
步骤116,.蛋白放入一无油无水的打蛋盆中打发7.有鱼眼泡时加柠檬汁,盐和砂糖。全程分三次加入蛋白糊中9.打至湿性发泡,有柔软的小弯勾,蛋白糊举盆不滴落不流动,此时可以预热烤箱。
步骤1210,.与过滤好的蛋黄糊分三次放入蛋白糊中搅拌混合,手法要大胆轻手11.搅拌成稠状的糊体,一定要如图般稠状细密的糊状,上面的奇异果才不沉底,拿起打蛋盆高处向下敲几下排出空气
步骤1312,.把混合好的蛋糕糊缓慢高处倒入方盘
步骤14,敲2下排出空气
步骤1513,.码入奇异果,一定要轻慢放,以免过大力,会沉入糊底。
步骤1614,.把方盆放入注水一厘米的三能金盆中,水浴法,冷水入烤箱第三层。15.165度55分钟,这个时间一定要按自己烤箱的脾气而定,有些烤箱温控不准此时底部仍湿润,这样就要多烤10分钟,上管调少10度下管调高10度。16.以下有两张放入烤箱的状态,第一张是刚刚放进去的状态,
步骤17,这张快烤好了
步骤1817,.时间到了,烤完放在烤箱里焖10分钟后取出移至谅架上,撕开四侧油纸谅透,放冰箱冷藏一晚吃味道更香。
步骤19,入口即化的口感不只是轻乳酪才能尝到,这奇异果酸奶蛋糕就像棉花糖一样棉软,如入云端~~~入口能听到糕体化在口腔的声音~~~糕体百分百用酸奶代替液体组织那个细腻!有轻乳酪入口即化的口感,却不是轻乳酪那种浓郁的芝士味,格外清爽,大热天吃真是超级舒服。
步骤20,烤过的奇异果酸酸甜甜
步骤21,入口即化的声音都听得到,太奇秒了。
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材料:
鸡蛋四个,玉米油40g,牛奶40g,白糖40g,低筋面粉40g,淡奶油150g,白糖(加入淡奶油)15g,,
奶油蛋糕卷豆果5周年的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白和蛋黄分开,装到无水无油的盆中
步骤2,蛋白分三次加入白糖打发
步骤3,蛋黄加入玉米油和牛奶拌均匀
步骤4,蛋黄糊加入过筛的低筋面粉
步骤5,搅拌至无颗粒
步骤6,蛋白分三次放入蛋黄糊,每放一次翻拌均匀再放下一次
步骤7,烤盘刷油,倒入蛋糕糊,震去气泡
步骤8,放入烤箱,180℃18分钟。按自己的烤箱调整,注意观察上色。
步骤9,烤好的蛋糕拿出放温(不是放凉,还有少许温暖)
步骤10,淡奶油加入白糖打发
步骤11,把蛋糕卷上奶油即可。
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材料:
酸奶100克,淡奶油100克,细砂糖15克,芒果肉100克,吉利丁片A5克,吉利丁片B5克,
芒果酸奶杯子蛋糕(无需烤箱)豆果5周年庆的做法的做法步骤:
步骤1,砂糖放在酸奶中搅拌融解,吉利丁片A放冰水中泡软,放小锅内小火加热融化后倒入酸奶中,边搅拌边倒。
步骤2,淡奶油打至七八分发,与酸奶糊混合均匀。
步骤3,倒入小杯中放冰箱冷藏备用。
步骤4,芒果果肉用料理机打碎放少许水,放锅内小火加热,再放入泡软的吉利丁片B,融化后放凉备用。
步骤5,将步骤四倒入冷藏的酸奶慕斯杯中,冷藏至凝固。
步骤6,表面用薄荷叶等装饰一下即可。
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