任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
记得去年做过一次芒果芝士冻,可能是东西方饮食的差异吧,家人对芝士的味道不太接受。这几天朋友送来的大芒果特别甜,我就用酸奶替代芝士,做了个芒果酸奶冻,推荐给大家做为夏季甜品!
材料:
芒果泥260克,自制原味酸奶200克,白砂糖20克,淡奶油200克,糖粉16克,吉利丁粉8克,椰蓉适量,,
不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法的做法步骤:
步骤115,克牛奶隔水加热,加入5克白砂糖和2克吉利丁粉溶化至无颗粒。
步骤2,芒果泥130克与50克酸奶用手抽搅拌均匀,加入稍凉的牛奶吉利丁液继续搅拌均匀。
步骤350,克淡奶油加4克糖粉打发六至七成,加入上一步的糊搅拌均匀成芒果糊,均匀倒入模具中为第一层,然后放入冰箱冷冻半小时左右。
步骤430,克牛奶隔水加热,加入10克白砂糖和4克吉利丁粉溶化至无颗粒。稍凉后倒入100克酸奶用手抽搅拌均匀。
步骤5100,克淡奶油加8克糖粉打发六至七成,加入上一步的糊搅拌均匀成酸奶糊,均匀倒入模具中为第二层,然后放入冰箱冷冻1小时左右。
步骤6,重复第1、2、3步调制成的芒果糊均匀倒入模具中为第三层,然后放入冰箱冷冻4小时左右。
步骤7,冷冻定型完成后脱模,表面可以撒些椰蓉装饰,吃时请提前放冰箱冷藏或室温回温后再食用。
97msw.Com扩展阅读
夏日甜品——芒果酸奶杯的做法
材料:
芒果一个,酸奶一盒,奥利奥饼干两片,蛋酥卷一根,
夏日甜品——芒果酸奶杯的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料备齐。
步骤3,蛋酥卷压碎,奥利奥去除夹心后压碎。
步骤4,芒果打成泥。留取几颗芒果粒装饰用。
步骤5,然后开始一层芒果,一层奥利奥,一层酸奶,一层蛋酥卷反复累加,最后芒果粒点缀即可。
芒果酸奶冻芝士
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,牛奶100克,酸奶180克,吉利丁片10克,消化饼干100克,黄油50克,芒果适量,
辅料::白糖60克,
芒果酸奶冻芝士的做法步骤:
1. 将消化饼干用擀面杖压碎
2. 黄油隔水融化
3.将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中
4.装入模具,用勺子压紧,放入冰箱冷藏
5. 芒果切小粒备用
6.奶酪室温软化后加入白糖
7. 搅拌至顺滑无颗粒
8.分两次倒入酸奶,继续搅拌顺滑
9. 吉利丁片用冰水泡软
10.牛奶微波加热10秒,加入泡软的吉利丁片
11. 将牛奶吉利丁溶液慢慢加入到奶酪糊中
12.搅拌顺滑
13.倒入装消化饼干的模具中,放冰箱冷藏4小时以上,表面装饰芒果即可
小贴士:
1 我这款酸奶冻芝士中奶酪的量比较大,所以吃起来的话奶酪味道比较厚,如果不喜欢的话可以适当的减少奶酪的比例。另外白糖的话我加的量也比较少,吃起来还是比较爽口的,可以根据口味适当增加10克左右
2 芝士蛋糕做好的话放冰箱冷藏时间一定要足够,不然夏天的话取出很容易化的,吃的时候可以搭配芒果或者其他水果都可以的
芒果酸奶西米露的做法
材料:
芒果一个,酸奶一杯,西米30g,,
芒果酸奶西米露的做法的做法步骤:
步骤1,芒果切丁,西米煮熟,西米的煮法可以参考我主页里的水蜜桃西米露和石榴西米露,写的很详细。
步骤2,一部分芒果和酸奶放入料理机打碎。
步骤3,西米放入杯中。
步骤4,倒入打好的芒果酸奶,不要倒满。
步骤5,把剩下的芒果丁加入。
步骤6,成品
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
芒果酸奶的做法(1)
食材明细:
主料::芒果果肉100g,芒果果粒20g,酸奶150g,
辅料::饮爆点冰糖浆50g,冰块150g,
芒果酸奶的做法的做法步骤:
1.在出品杯里倒入酸奶
2.酸奶挂壁
3.放入芒果粒在出品杯
4.芒果果肉倒入冰沙壶
5.加入直饮水
6.放入冰块
7.冰糖浆
8.搅打均匀
9.倒到出品杯
10.芒果酸奶的配方比例。
小贴士:
芒果的品种,一如既往是建议选用小台芒。
芒果酸奶冰棒的做法
一到夏天,冰箱里永远少不了冰棒,这个夏天自己做冰棍来满足孩子们,没有任何添加剂,做法也是相当简单的
材料:
小台芒5个,酸奶500克,
芒果酸奶冰棒的做法的做法步骤:
步骤1,芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下
步骤2,模具消毒清洗干净
步骤3,将芒果丁放入模具里
步骤4,倒入酸奶,(我试着放了上些孩子喝的乳酸菌,也不错哦)用筷子拌一下,让酸奶流到底部
步骤5,盖上盖子,放入冰箱冷冻一个晚上
步骤6,第二天就可以拿给孩子们吃了,是不是很简单呢
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
芒果酸奶吐司的做法
快手营养早餐,比蛋糕简单,比馒头好吃,美味低脂,好吃不怕胖。
材料:
吐司4片,芒果2个,鸡蛋1个,酸奶1盒,
芒果酸奶吐司的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,吐司4片,芒果2个,鸡蛋1个,酸奶1盒。
步骤2,先把芒果清洗干净后,去掉芒果核后取肉备用。
步骤3,把切片的吐司切掉四边。四片吐司尽可能切得一样大小。
步骤4,取一片吐司,先放上2勺酸奶,再放上芒果。
步骤5,芒果上再铺上一层酸奶后盖上另外一片吐司,轻轻压一下。
步骤6,鸡蛋放入东菱无线绞肉机中搅打散。
步骤7,把夹入水果的吐司放入鸡蛋液中,上下和四周都均匀地裹上一层蛋液。
步骤8,底锅刷一层油,把裹了蛋液的吐司放入锅中。
步骤9,小火慢煎至两面都呈金黄色后即可。
步骤10,直接吃或者一切为二都可以。
步骤11,外面香脆,咬一口会爆浆,口感丰富的芒果酸奶吐司。
芒果酸奶冻芝士蛋糕
来之不易的一款蛋糕------芒果酸奶冻芝士蛋糕
这款蛋糕真是一波三折才整出来的。本来没有打算要做这款蛋糕,是一个准妈妈再次要求俺啥说也得帮忙做一个她的生日蛋糕。想想人家可是多年来一直关心俺的粉啊(连续好几年的生日蛋糕都是俺搞定滴)。俺也不能让这个准妈妈在特殊的日子里失望不是吗?恩就这样答应给她做一个她喜欢口味的蛋糕。蛋糕的装饰和口味都是按她喜欢的来做滴。
这么久没有动手做蛋糕,那个手生的没话说。最让我郁闷的是酸奶,本来以为咱家冰箱里有冷藏的酸奶可以用,悠哉悠哉地吃好晚饭,就开工做蛋糕。等要用到酸奶的时候,从冰箱里拿出来时,俺彻底的闷掉了。原来,最近生病的关系,酸奶就这样过期了。没的选择,二话不说跑出家门满大街的去找想要的原味酸奶(此时已经是晚上9点半以后,超市关门大吉)。街上一圈溜下来,硬是没有找到酸奶的影子。想想第二天下午就要拿去的蛋糕,现在连酸奶也找不到,那个郁闷程度无法言语。说啥也没用,俺第二天早早的从超市买来,用最快的速度完成,把蛋糕用应急办法冷藏,为了确保蛋糕不在半路出错,冷藏必须到位。
匆忙完成的蛋糕,俺算是准时送出门。结果车上又是一种考验,蛋糕被公交跌的快要散架了,路上担心着蛋糕会不会就这样散架,那俺咋拿去交差啊。乖乖幸好有惊无险安全交到准妈妈手上。
为了酸奶,俺群里的朋友还半夜打电话帮忙问她们小区门口的超市有没有货。在这里俺要说一声:真是万分感谢她们这样的朋友。只要每次我有需要的时候,她们总是很热心的给我帮助。有你们是的我福气!真的非常感谢!
芒果酸奶冻芝士蛋糕材料:饼底:奥利奥饼干一包(130g)无盐黄油30g
冻芝士糊:奶油奶酪130g细砂糖40g淡奶油140g原味酸奶90g炼乳30g吉利丁片1.5片(5g/片)
装饰物:淡奶油100g细砂糖15g芒果2个新鲜蓝莓和薄荷草各少许巧克力生日牌一块
芒果酸奶冻芝士蛋糕做法1、【图1-4】把奥利奥饼干去掉夹心,用料理机打碎,黄油用隔水加热的方法融化,把黄油液倒入饼干碎中拌匀,倒入相应的模具中用手按实放入冰箱冷藏约半个小时(饼干底冷藏硬为准)。
2、【图5-7】奶油奶酪提前拿出回温,用电动打蛋器打散奶酪加入20g细砂糖,再把奶酪放入温度为80度左右的热水上打发至奶酪顺滑,再加入原味酸奶和炼乳用打蛋器打匀。
3、【图8-9】吉利丁片提前用冷水浸泡软化,沥干水份后,用隔水加热法融化,把融化的吉利丁液倒入奶酪糊中搅拌匀。
4、【图10-12】取淡奶油加入剩下的细砂糖用打蛋器打至勉强流动状态,再把奶酪糊倒入奶油中用刮刀搅拌匀。
5、【图13-16】冷藏后的模具取出,倒入调匀好的一半芝士糊,震出空气,放入半个芒果丁,再把剩余的芝士糊倒入,震出空气抹平。放入冰箱冷藏2-4个小时以上,冷藏好后用热毛巾或是电吹风脱模,最后装饰蛋糕,先把淡奶油加细砂糖打发至裱花状态,用相应的裱花嘴装入裱花袋中,放入打发好的奶油,把奶油挤在蛋糕边上围边,再放把切好的芒果丁放满蛋糕,最后放几粒蓝莓和薄荷草装饰,插好生日牌算是完成。
月月温馨提示
1、提前准备工作,奶油奶酪提前回温,吉利丁片用冷水提前泡发好。
2、饼底按实的时候,手用一次性手套方便操作。
3、黄油和奶油奶酪隔水加热,是把水烧至80度左右后离火,再把黄油和奶酪放在热水上融化和打发。
4、调好的奶酪糊不要太浓稠,如果略浓稠,可以适当的加一点原味酸奶调和一下。
5、这个方子的量,适合三能的6寸圆形的量。
6、装饰可以按自己喜好或是方便的材料来装饰哦。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
感谢您阅读“97美食网”的《不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芒果酸奶慕司专题,希望您能喜欢!