食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?你不妨看看乳酪小餐包自己做更健康的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
超柔软的小面包,放三天也是软软哒,不是中种面包,也不是汤种面包,做法简单的小面包,只因添加了乳酪和酸奶,就会有超呼想像的柔软哦~~参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
高粉300克,酸奶90克,奶油奶酪50克,牛奶40克,鸡蛋40克,细砂糖50克,盐3克,酵母4克,黄油30克,装饰用黑芝麻适量,全蛋液适量,,
乳酪小餐包自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,将奶油奶酪,牛奶,酸奶,搅拌均匀,如果奶酪有颗粒,可以把盆坐在热水里搅拌(放凉备用),拌匀后加入酵母融化
步骤2,再加入除黄油外的其它主料,揉成团后加入软化黄油,揉到完成阶段(可以拉出大面积的薄膜),放入温度处发酵至两倍大。
步骤3,发本酵完成后,排气分割成60克左右一个,滚圆。
步骤4,面团放入烤盘中,烤箱内放一碗热水,烤盘放中层进行第二次发酵,发酵至两倍大后表面刷蛋液,撒上黑芝麻。
步骤5,烤箱预热170度,面团放中层,烤20分钟左右。
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乳酪小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉350g,细砂糖40g,酵母4g,奶粉12g,全蛋液42g,浓稠无糖酸奶130g,牛奶70g,黄油或玉米油35g,
辅料::盐3g,奶油奶酪150g,糖粉60g,蔓越莓60g,
乳酪小餐包 的做法步骤:
1.我用的浓稠酸奶是自己做的,要买现成的话推荐 “光明如实”(这款酸奶跟自制的一样,只有牛奶和发酵菌种,没有添加剂,而且这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的,这里正好用不到糖浆),如果你用的普通酸奶含糖的,那么配方给的糖要减量。
2.食材中除了黄油外,全部揉成面团,揉至光滑加黄油,揉至出膜。
3.温暖处发酵至两倍大,约1个小时。
4.做蔓越莓奶酪馅:蔓越莓干洗净、沥干、切碎备用。
5.将奶油奶酪隔温水软化。
6.加入糖粉搅拌均匀,加入蔓越莓继续拌匀,盖上保鲜膜冷藏备用。
7.面团发酵到两倍大时,手指沾面粉戳一下,不回弹不回缩即好了。发酵好的面团排气后分成16等份,盖保鲜膜醒发15分钟。
8.取一个面团擀成圆形,放入适量蔓越莓奶酪馅,包好并捏紧封口。
9.收口朝下放入烤盘,放温暖湿润处,进行二次发酵2至2.5倍大。
10.大约40分钟。我喜欢放碗热水放烤箱发酵。
11.将发酵好的餐包送入预热好的烤箱中层下层,上下火180度,烤25,上色后盖上锡纸,烤至表面金黄即可。?小贴士:发酵好后可在表面刷全蛋液撒芝麻装饰,或者刷椰浆撒椰蓉,看你自己爱好,我什么都没弄。我这是按配方量2倍做的,烤的时候一起烤,金盘先放中层,烤盘放中下层,这样烤20分钟两个盘换位置,再烤10分钟即可。如果一盘烤25分钟就够了。出炉后立即在表面刷一层融化的黄油(配方份量外),晾凉后密封保存即可。?小贴士:如果在烤之前刷蛋液或撒椰蓉了,出炉不需要做任何处理,晾凉即可。
12.有酸奶,面包怎么做都软得不行,每一口还都能吃到乳酪和蔓越莓,酸酸甜甜,怎么吃都不腻。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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高纤维小餐包——粗粮更健康
食材明细:
主料::“金像牌”面包预拌粉250g,牛奶230g,
辅料::酵母2.5g,黄油30g,
高纤维小餐包——粗粮更健康的做法步骤:
1.将牛奶放入面包桶中,再放入面包粉,上面放酵母,启动和面团程序,和面20分钟后,加入黄油再一个和面团程序即可,取出面团放入干净的容器中,盖上保鲜膜室温静置20
2.取出面团分成等份的小面团后用手轻轻排出大气泡再滚圆静置松驰15分钟。
3.松驰好的面团先擀成椭圆形再翻面擀开压薄底边
4.从上往下卷起,收紧口后排入烤盘中,盖上湿布最后发酵到2倍左右大
5.发酵完成后表面用锋利的小刀割几个口,再在表面刷一层牛奶,入预热好的烤箱,170度烤箱中层、上下火15分钟左右,表面上到满意的色即可
6.满屋子的麦香味儿,真的非常非常好闻哦。
7.出炉稍稍冷却后,就都被我们瓜分光了哎
小贴士:
做高纤维小餐包,对面团没有太高的要求,只要揉到大致扩展阶段就OK了,按包装盒说明书上一步步的操作,万无一失。
感谢您阅读“97美食网”的《乳酪小餐包自己做更健康的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油小餐包专题,希望您能喜欢!