食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?或许"辣炒河蚌壳的做法"是你正在寻找的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
小时候在农村,这些东西到处都是,那个年代没有人把它煮来吃,倒是有捡回去为鸭子。现在生活好了,以前的野菜和这些蚌壳倒成了美味佳肴了,这是朋友亲自去河沟里摸回来的,送了一些给我。喂了几天了,趁今天有空,把它炒了。
材料:
河蚌壳1000g,泡椒半碗,泡姜1块,干辣椒1小把,花椒小搓,豆豉少量,大蒜半头,大葱1根,生抽适量,料酒适量,
辣炒河蚌壳的做法的做法步骤:
步骤1,蚌壳先放在盆里喂几天,主要是为了让它吐沙。每天可以把水换一下
步骤2,一定要多洗几遍,不然会有沙子。洗好的蚌壳待用,锅里放水烧开,把蚌壳在开水的汆一下,待蚌壳开口就捞起来,滤干水分。
步骤3,把调料准备好
步骤4,锅里放油,下调料炒香。然后倒入蚌壳翻炒,可以加一点点汆蚌壳的水。不断翻炒,加入料酒。再放入生抽,可以盖盖子闷一下,更入味。最后放入葱段炒两下出锅。因为泡姜泡椒都咸所以没有加盐了,只放了一点点生抽。味道已经够了
步骤5,炒好的蚌壳
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香辣河蚌的做法
材料:
小米椒一抓,大蒜适量,
香辣河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,先将河蚌洗干净放锅里用八角,桂皮煮上十分钟,去腥味
步骤2,将煮过的河蚌切好备用
步骤3,将小米椒,大蒜切好,起锅:倒入锅中稍翻炒,再倒入切好的河蚌一同翻炒,加适量盐,味精,辣椒油
步骤4,又香又辣的河蚌上桌喽
香辣炖河蚌~的做法
材料:
河蚌1000g,新鲜红辣椒10个以上,姜10片以上,蒜10瓣以上,桂皮20克,花椒10克,干辣椒10个以上,八角2个,酱油1汤勺,盐3勺,
香辣炖河蚌~的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌,处理干净后切好备用。
步骤2,新鲜红辣椒切碎备用,大蒜,姜片,桂皮,花椒,八角,干辣椒,准备好备用
步骤3,铁锅中热油倒入蚌壳肉炒炸到熟,其中蚌壳肉里的水就会出现了,把水倒出来不要的。然后把肉装盘待用。
步骤4,铁锅洗干净后热油。倒入花椒,干辣椒,八角,桂皮,姜,蒜。翻炒出香味即放之前炒炸好的蚌壳肉。继续翻炒后倒入新鲜辣椒末。继续翻炒。肉等香味出来的越来越浓郁就放,酱油。放盐。最后加适量的水,再煮五分钟左右即可起锅
步骤5,起锅啦!
步骤6,湖南菜!必须炖起来才够味哦~开吃
炒河蚌的做法
没有故事哈哈
材料:
河蚌看个人,生抽按你口味,生姜切丝,大蒜看你个人喜欢,干红辣椒喜欢吃辣的可以放十几个,,
炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,切好姜丝和大蒜备用
步骤2,切红辣椒切成同
步骤3,河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝
步骤4,蒜姜下锅炒香再下河蚌肉
步骤5,加入红辣椒翻炒一下
步骤6,加入水没过菜然后盖锅盖煮一下放盐煮
步骤7,收汁看个人加点生抽或者酱油
步骤8,出锅咯
香辣河蚌
路过菜场,看见有卖河蚌的,还从来都没有买来烧过呢,抱着尝尝新的心理买了一点回来。话说,处理河蚌真是个累人的活啊,先要清理泥肠,然后要用盐把粘液洗干净,要洗N遍才会干净,烧一顿午饭我花了两个多小时,女儿在旁边一直喊饿。。。真晕。。
材料:
主料:河蚌300g,牛肉500g,
辅料:青椒适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,鸡蛋白适量,豆油适量,食盐适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,花椒适量,辣椒油适量,香料适量,孜然粉适量,香草适量,,
香辣河蚌的做法步骤:
1. 河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液。
2. 锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水。
3. 尖椒生姜洗净。
4. 尖椒切圈,生姜切丝。
5. 焯水的蚌肉改刀成小块。
6. 锅热油,爆香姜丝。
7. 放入尖椒圈炒香。
8. 倒入蚌肉。
9. 加入料酒。
10. 加入蚝油。
11. 加入生抽翻炒均匀。
12. 盛出装盘就可以吃啦。
大蒜炒河蚌的做法
怀念小时候的味道
材料:
河蚌500g,青蒜,
大蒜炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤11,把锅加热,倒入一汤勺香油,烧开后放入生姜,然后倒入河蚌翻炒,依次放入盐,料酒,糖,翻炒4-5分钟,在倒入少许老抽,再倒入一碗水,盖锅烧15钟左右,加入切好的大蒜,再盖锅烧5分钟左右,加入少许味精,就可以出锅了
青椒炒河蚌的做法
我爸闲着家没事做,去河里摸了好多河蚌,今天就烧个青椒炒河蚌跟大家一起分享吧O(∩_∩)O
材料:
河蚌肉一碗,青椒5个,蒜,姜适量,盐,酒,味精适量,
青椒炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌清理干净,切成小块备用。
步骤2,青椒切好备用。
步骤3,锅内倒入油,开小火,把蒜,姜放锅里爆香。
步骤4,等油热后,把河蚌肉倒入锅中,由于河蚌肉中有水,会起会火,稍微炒会就好了,炒一会倒点白酒,然后继续炒。炒的差不多的时候把青椒倒进锅内。
步骤5,炒好后就好可以盛盘享用了。
尖椒炒河蚌的做法
老公怕不辣、丫头微辣、我呢不能有辣,是不是很好玩呢!不过老公还是天天辣、我还是天天不辣…我天天给老公做辣椒菜为何还是不会吃辣呢,真的好奇怪哦……
材料:
河蚌肉350g,尖椒150g,生姜15g,色拉油20g,盐适量,大蒜头一整个,白酒5g,,
尖椒炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以!
步骤2,把拍扁的河蚌肉切成块
步骤3,辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁
步骤4,把切好的河蚌肉放入锅中,开火翻炒,然后会慢慢的出水。
步骤5,把河蚌肉的水炒干,这个时间没有定数炒干就可以了。
步骤6,放入生姜丝、大蒜翻炒片刻,再放入辣椒、色拉油继续翻炒。
步骤7,放入适量的盐调味,再放一点酒去去腥味,也可以放几片紫苏叶去腥。等辣椒变色
步骤8,辣辣的河蚌肉下饭最好了。
步骤9,开吃…
白辣椒炒河蚌的做法
这两天做了点白辣椒,今天去菜市场买菜看到河蚌了,就买了15块钱的河蚌,回家用白辣椒炒个河蚌肉吃!
材料:
河蚌肉4个,青椒1个,青蒜3根,蒜头六个,老姜半个,干辣椒5个,黄酒适量,老抽适量,鸡精适量,,
白辣椒炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,大姐在帮我剥河蚌肉!
步骤2,河蚌肉用醋和面粉各洗两次!
步骤3,锅里烧开水放进两勺二锅头,姜片,在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲翻动下差不多十秒左右捞出来!
步骤4,捞出来的河蚌肉在冲洗下干净,因为炒河蚌肉,这么多一下吃不完,就拿了四块出来,其他的用保鲜袋装好放到冰箱下次在吃!
步骤5,河蚌肉切薄片沥干水分备用!
步骤6,姜蒜切小丁,干辣椒切小段,青椒切斜刀块,青蒜切段,白辣椒半碗备用!
步骤7,锅里倒入油烧热,放入姜蒜干辣椒段爆香!
步骤8,在放入白辣椒下锅一起爆香!
步骤9,爆香后白辣椒快速放入河蚌肉,放入适量黄酒,老抽,一小勺盐快速翻炒把青椒和青蒜一起下锅倒入少许鸡精出锅!白辣椒是咸的,所以我只用了一小勺的盐!(河蚌肉下锅一定要快速,我差不多下锅起到出锅十六秒左右,时间别太久了,肉会容易老)
步骤10,装盘!炒这个菜不需要加水,因为河蚌肉有水分的在加上黄酒,老抽自带水分!
步骤11,一盘子和闺蜜全吃完了,就剩下点辣椒太下饭了!
香辣河蚌肉!
食材明细:
主料::河蚌肉500克,
辅料::干辣椒3个,葱一段,姜适量,
配料::糖适量,盐适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,胡椒适量,鸡精适量,麻油适量,
香辣河蚌肉!的做法步骤:
1.河蚌肉买人家处理好的,回家用盐反复的洗3到4遍,最后用清水冲洗干净。
2.葱姜干辣椒爆香!把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻!放适量的盐,生抽,醋,糖,料酒,胡椒粉,一点点清水,中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精,麻油。
3.此菜,超级下饭,做法也很简单!不过也可以烧汤喝,但是没有这个下饭!
小贴士:
1,河蚌肉一定要清理干净。
2,不能多吃,这肉寄生虫多。
3,河蚌肉下锅会缩水,建议多买点。
辣椒干炒螺丝蚌壳肉的做法
家乡的味道~
材料:
螺丝肉三两,蚌壳肉一两,红辣椒八个,酸豆角若干,姜一小片,蒜三小颗,生抽少量,,
辣椒干炒螺丝蚌壳肉的做法的做法步骤:
步骤1,清洗螺丝肉、蚌壳肉~
步骤2,准备辣椒、姜、蒜,并切丝~
步骤3,炒点酸豆角~
步骤4,先放油炒螺丝肉、蚌壳肉,稍微炒一下,放点白醋,然后放入切好的辣椒、姜、蒜、酸豆角,翻炒几分钟,放盐,些许生抽,即可出锅~
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