食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的土茯苓煲赤小豆的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
南方人爱煲汤,南方的媳妇能煲得一手好汤,春天多半潮湿下雨,煲点这个汤水,让一家大小都能去去湿,简单又方便参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
土茯苓300g,赤小豆50g,猪骨500g,盐8g,
土茯苓煲赤小豆的做法的做法步骤:
步骤1,材料大集合:土茯苓要用新鲜的
步骤2,水开了以后先把猪骨放进去,再等烧开用勺子把浮起的泡沫勺走
步骤3,然后再把土茯苓赤小豆放进煲里,盖上煲盖,大火煲开以后转小火,煲3个小时
步骤4,关火前5分钟,加盐8克
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清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法
像现在这样的春夏之交,空气湿度大,早晚温差大,很容易湿、热困身而生病。有针对性地煲些靓汤给家人喝,有助于家人(特别是免疫力较弱的老人和孩子)少生病,平稳度过季节交替。用土茯苓主要是清热解毒,配以赤小豆、薏米以清热去湿为主,这样的搭配在广东是比较常见的一种吃法。
材料:
鲜土茯苓300克,猪骨400克,赤小豆50克,薏米25克,陈皮1小块,姜2片,盐适量,,
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,赤小豆、薏米洗净,浸泡1小时。(赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。)
步骤3,土茯苓为百合科多年生常绿攀缘状灌木,多生于山坡或林下,分布于我国安徽、浙江、江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南等省。能解毒,除湿,利关节。右边为新鲜的土茯苓,左边为趁鲜切成薄片后干燥的干片,在药性上是没有多大的区别的。
步骤4,猪骨洗净后斩大件,放到锅里加清水大火煮开。煮开1分钟后,猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。
步骤5,将土茯苓洗净,切成小块(这东西比较硬,手弱的童鞋可以让卖家帮你切好)。
步骤6,陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.
步骤7,将姜片及所有材料入汤煲内。放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上盖子。
步骤8,大火沸腾后转小火煲1.5小时,关火前加入适量的食盐调味即可。
赤小豆煲汤
赤小豆,又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,是豆科植物,外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。
材料:
主料:鲮鱼1条,赤小豆80克,
辅料:猪肉适量,陈皮1块,食盐适量,,
赤小豆煲汤的做法步骤:
1. 猪扇骨放如冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫;
2. 鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄;
3. 翻面后同样中火煎至金黄;
4. 赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用刀刮干净白色的瓢;
5. 粉葛削皮后,滚刀切块;
6. 全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水;
7. 启动煲汤程序;(如果用普通锅煲汤的话,应该大火煲至水开后,保持大火10分钟,然后转小火煲1.5~2个小时即可,小火的时候火不可太小,汤水要保持微微沸腾的状态)
8. 电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。(转入汤锅前,要先捞出鲮鱼,不然,鲮鱼会烂掉,然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上,所以,一定要先捞出鲮鱼)
赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
材料:
鲮鱼一条(约400克),扇骨350克,粉葛1个(约500克),赤小豆80克,陈皮1块
做法:
1、猪扇骨放如冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫;
2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄;
3、翻面后同样中火煎至金黄;
4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用到刮干净白色的瓢;
5、粉葛削皮后,滚刀切块;
6、全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水;
7、启动煲汤程序;(如果用普通锅煲汤的话,应该大火煲至水开后,保持大火10分钟,然后转小火煲1.5~2个小时即可,小火的时候火不可太小,汤水要保持微微沸腾的状态)
8、电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。(转入汤锅前,要先捞出鲮鱼,不然,鲮鱼会烂掉,然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上,所以,一定要先捞出鲮鱼)
这次买到很大条的鲮鱼,想着煲汤后捞出来蘸着酱油吃,所以没有用煲汤袋来装。如果买到的鲮鱼比较小或者不想捞出来吃的话,建议要把鱼装入煲汤袋里,这样可以保证不会有小的鱼刺混入汤里,而且鱼肉煮得烂烂的溶进了汤水里,那个汤水更加的美味和浓郁:
如果用煲汤袋装鱼的话,在放盐前就捞出煲汤袋,捞出煲汤袋的时候用汤勺压几下,把里面的汤水压出来:
土茯苓龟
食材明细:
乌龟500克,土茯苓30克,盐2克
土茯苓龟的做法步骤:
1.将乌龟去头、甲,洗净,切块。
2.土茯苓入沙锅内,加水适量煎煮取汁,至汁浓时停火,去渣留汁。
3.将药汁、龟肉、盐入锅,加水少许,共炖至龟肉烂熟时停火即可。
小贴士:
滋阴养血,解毒利湿。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。土茯苓:服时忌茶。
粉葛赤小豆煲鲮鱼汤的做法
上个星期六去高明的时候买了粉葛,平时上班没时间煲老火汤,趁不用上班就煲了这个“粉葛赤小豆鲮鱼汤”。人家说鲮鱼平时煎、蒸来吃是上火的,但如果跟粉葛赤小豆一起煲汤就有很好的清热去火的功效。这种说法大概只适合我们广东人,因为我感觉其他地方(特别是北方)的朋友是没有上火这种说法的。不过,先不管有火没火,这个汤还是挺好喝滴
材料:
粉葛一个1斤,鲮鱼两条1斤,胡萝卜半个,赤小豆2两,陈皮2块,蜜枣2个,
粉葛赤小豆煲鲮鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净,排骨飞水,沥干水份;
步骤2,粉葛去皮,切块;赤小豆提前洗干净,用水泡着;陈皮泡软刮去白色的馕;
步骤3,把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开;
步骤4,热油锅把鲮鱼两面煎至金黄,用汤料袋装好,和陈皮一起放进开水里;
步骤5,大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味
赤小豆煎饼的做法
用最朴实的食材做最幸福的味道!!赤小豆煎饼简单的食材却吃出不简单的味道这是母亲大人很爱的饼,豆子的香味还有麦粉原始的香味相融合,完美。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
赤小豆若干,面粉(中筋)500g,盐小勺,酵母5g,
赤小豆煎饼的做法的做法步骤:
步骤1,赤小豆部分:赤小豆相对红豆而言不容易泡发,所以要提前泡,我是泡了一天半差不多,再放炖锅慢炖至熟,着急没耐心的亲可以直接高压锅压熟或者电饭煲煮熟;但是不要煮烂了,保持颗粒状;我这次用的是赤小豆薏仁(因为赤小豆薏仁水直接用来喝)
步骤2,赤小豆煮熟放凉,沥干水(赤小豆汤不倒掉)倒入盆中,加入面粉(中筋粉就可以了),盐,酵母拌匀
步骤3,再倒入赤小豆的汤汁,先少量倒入觉得少了再加,各面至稀松状(不用太硬,有点稠稠的感觉,微微流动状),放至15-20分钟;忘拍图,截图凑合看。
步骤4,平底锅加热,倒一些和好的面进去,再用铲子沾点水(防粘)把锅里的面推平整,中小火煎至微上色,再翻面,两面煎至上色;
步骤5,出锅,稍放凉切到自己喜欢的形状。
步骤6,完成
步骤7,香香哒!
赤小豆怎么做好吃_赤小豆的做法大全
别名:赤豆,红小豆,亦豆,红豆,小红绿豆,虱拇豆,朱赤豆,金红小豆,朱小豆,小豆,猪肝赤,杜赤豆,虱牳豆,茅柴赤,米赤豆禁忌人群:尿频的人少食。适宜人群:一般人群均可食用。
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