食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的赤豆藕粉元宵的做法,仅供参考,欢迎阅读。
南京有家很有名的小吃店,门前每天排队,经营的赤豆元宵广受欢迎,我家娃儿上小学的时候,由附近的小饭桌接送,接送的阿姨身有残疾,经常忙不过来,就带着小朋友们到这家阿婆汤团店吃赤豆元宵,这是我家小少最开心的事,从小就爱吃赤豆元宵,说我做的比汤团店的好吃,我也这么做了好多年,只是我改良了方子,加了藕粉,更有营养,今天拿出来跟大家分享。
材料:
红豆沙100g,糯米粉100g,藕粉30g1包,白糖1—2勺,
赤豆藕粉元宵的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:元宵、红豆沙、藕粉。红豆沙可参照我的菜谱——《自制豆沙》,也可买现成的。
步骤2,糯米粉加热水,一点一点加,和成面絮带一点粉就可以了。
步骤3,带一次性手套,揉成光滑的面团。
步骤4,分成四块,搓成细细的长条。
步骤5,用刀切成大小差不多的小段。
步骤6,用整个手掌盖在团上划圈搓小圆,或者一个个搓圆也很快。(不想做的也可以直接买回来)
步骤7,锅放小半锅说烧开,下元宵烧到漂浮起来。
步骤8,下豆沙搅拌均匀。
步骤9,藕粉用冷水化开后,倒进锅里,搅拌均匀。
步骤10,加点糖搅拌,软软糯糯,香香甜甜。
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【南京】赤豆小元宵
食材明细:
主料::红豆250克,小元宵250克,花生米150克,
辅料::白糖1大勺,
【南京】赤豆小元宵的做法步骤:
1.准备好红豆,花生米和小元宵
2.红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
3.合上盖子锁住,启动“豆/筋类”按键
4.时间到
5.已经熟烂的红豆、花生米
6.另取一砂锅倒入适量清水煮开
7.倒入小元宵,搅拌散开后加盖大火炖煮
8.待小元宵全部浮起时,舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
9.再次煮开后加入1大勺白糖
10.搅拌融化后关火
11.趁热吃~香甜软糯汤浓稠
小贴士:
1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂,用压力锅炖煮简单又快捷
桂花赤豆酒酿元宵(1)
食材明细:
主料::红豆适量,酒酿适量,桂花适量,藕粉适量,
辅料::白糖适量,
桂花赤豆酒酿元宵的做法步骤:
1.食材:藕粉、酒酿、小元宵。
2.红豆洗净放入电饭锅中。
3.加入水后开启煮汤键煮开红豆软烂。
4.另取一锅倒入适量红豆汤后放入小元宵。
5.搅匀后放入酒酿。
6.藕粉用水化开。
7.待小元宵漂浮上水面后加入适量的白糖和桂花,然后倒入化开的藕粉。
8.勾芡搅拌均匀。
9.成品盛盘。
赤豆桂花酒酿元宵(1)
食材明细:
主料::红豆30g,酒糟4大勺,糖桂花适量,
辅料::糯米粉60g,红糖25g,
赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤:
1.把小赤豆提前泡发24小时以上,
2.用水煮开,
3.煮到软烂即可,
4.把糯米粉和成面团,
5.把水烧开,热水下裹好的圆子。
6.圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用,
7.把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里,(不要太多汤,如果汤太多就舀出一些来,刚刚没过赤豆半指的水量即可,)
8.把红糖切碎一些,(比较好融化,)
9.把红糖放进去,搅拌均匀,
10.待红糖全部化掉,即可关火,然后把圆子捞进汤里,搅拌均匀即可,(之前元宵已经煮熟,所以不用再煮就已经很软糯了,)
11.吃的时候放上一点点糖桂花即可,
赤豆小元宵美的早安豆浆机的做法
平时里吃惯了带馅大元宵,来点与从不同的小元宵也是很棒的;同时也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵,更是我们记忆中的美味~~~传统赤豆小元宵的做法~会有桂花和酒酿的、但由于对酒类过敏,所以我做时就省略了。记得儿时的我体弱易生病,常常头痛头晕的;我老妈会经常将~红豆、花生米和红枣一起炖煮,让我和姐姐临睡前喝一小碗,加强营养补给身体。因为红豆和花生米~属于不容易煮烂食物,而那时国民经济差,市场上根本没有压力锅之类的先进玩艺;看到妈妈总是会在上班前,用过去铁制饭盒装好红豆、花生米,然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸,回来后再用砂锅加些红枣炖煮;遇上家里有磨糯米粉时则会搓许多小元宵在里面一起煮,这样全家人明天的早餐也有了;所以“赤豆小元宵”对于我来说,有种特殊的情感在里面,虽说从小吃到在,却久吃不厌,越吃越喜欢~~~
材料:
红豆250克,小元宵250克,花生米150克,白糖1大勺,
赤豆小元宵美的早安豆浆机的做法的做法步骤:
步骤1,准备好红豆,花生米和小元宵
步骤2,红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
步骤3,合上盖子锁住,启动“豆/筋类”按键
步骤4,时间到
步骤5,已经熟烂的红豆、花生米
步骤6,另取一砂锅倒入适量清水煮开
步骤7,倒入小元宵,搅拌散开后加盖大火炖煮
步骤8,待小元宵全部浮起时,舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
步骤9,再次煮开后加入1大勺白糖
步骤10,搅拌融化后关火
步骤11,趁热吃~香甜软糯汤浓稠
赤豆棒冰的做法
小时候吃过的赤豆棒冰现在还记忆尤新,那会儿赤豆都堆在棒冰头子上有木有???,总是觉得吃着不过瘾,两三口一吃就没了,现在可好了,尽情的吃吧,呵呵…
材料:
赤豆随你喜欢,冰糖随你喜欢,
赤豆棒冰的做法的做法步骤:
步骤1,做多了的蜜渍红豆
步骤2,棒冰模具
步骤3,填满
步骤4,放冰箱冻上。冻多久?三天三夜好了,不需要啦,成形就好。
步骤5,成啦!拿出来回费劲点,你可以叫你粑粑麻嘛老公老婆小伙伴们一起来帮你取出来啦嘿嘿哈哈
赤豆糊的做法
材料:
红豆1碗,黑米1把,白米1点点,枸杞7颗,红枣6颗,百合,冰糖,,
赤豆糊的做法的做法步骤:
步骤1,洗好的原料全部放入电饭锅内,然后加八分满的冷水开始煮。煮开记得锅盖揭开一点点哟,不然容易洒出来
步骤2,成品真的是出乎意料的好喝
赤豆园子的做法
参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
赤豆,冰糖,藕粉,园子,
赤豆园子的做法的做法步骤:
步骤1,熬制赤豆
步骤2,煮熟园子
步骤3,在赤豆汤中放入藕粉搅拌,随后放入冰糖,最后放入熟园子,熬制5分种关火
步骤4,放置了藕粉的赤豆园子非常好吃
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