食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下半熟乳酪蛋糕的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
半熟乳酪蛋糕指的是没有烤很熟的乳酪蛋糕。介于乳酪布丁之间,口感爽滑香醇。
材料:
奶油奶酪100g,淡奶油20g,牛奶55g,蛋黄2个,玉米淀粉/粟粉6g,砂糖8g,蛋清2个,细砂糖15g,蛋糕片,朗姆酒少许,柠檬汁2滴,,
半熟乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,模具铺好油纸。
步骤2,再铺一层蛋糕片。
步骤3,软奶酪+牛奶+淡奶油倒入容器。
步骤4,隔着热水溶化搅打均匀。
步骤5,离火,加蛋黄搅拌均匀。
步骤6,加玉米淀粉拌匀。
步骤7,加砂糖拌匀。
步骤8,蛋清滴入2滴柠檬汁,细砂糖分两次加入。电动打蛋器搅打。
步骤9,打发至6分,提起蛋头有大弯钩。
步骤10,加入蛋黄糊里。
步骤11,加少许朗姆酒翻拌均匀。
步骤12,装入模具中轻震一下,我还用了其他的模具。
步骤13,水浴烤:烤箱预热至190度后,烤盘注冷水,放上模具入烤箱。烤箱转上180度,下160度,20—25分钟左右。
步骤14,冷却后再冷藏3小时。
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巧克力半熟凹蛋糕
凹蛋糕在日本流行已经有几年了,最近还看到半熟芝士蛋糕,流心的感觉真棒,还有半熟提拉米苏,真是绝了。这款巧克力半熟凹蛋糕为什么起名:初恋的感觉,还是看到下面的蛋糕的宣传图片有感而发的,反正也没看懂日文是什么意思,不过上面的初恋估计应该是一样的意思吧?
初恋是纯洁,热情,奔放的感觉,仿佛浓烈的像巧克力一般的感情肆意的流淌。怎么不起名热恋呢,哈哈,反正就是种感觉而已。但是这款巧克力半熟凹蛋糕,为了追求图片中的效果,我加了较多的巧克力,还有黄油,朗姆酒,因为我曾经看到宣传图上的配料:纯正的高级巧克力,配白兰地酒,烈火浓情。
巧克力我只用了普通的金币巧克力,酒用朗姆酒取代(上次去麦德龙买了一大瓶,有的用呢)。
凹蛋糕,没见过的人会说是失败的蛋糕,但是我们要接受新鲜事物,多多开阔眼界,土老帽我们不要当。
巧克力半熟凹蛋糕
配料:(6寸活底蛋糕模)蛋白2个,糖30g,蛋黄4个,蜂蜜1大勺,巧克力40g,黄油30g,牛奶1大勺,可可粉10g,朗姆酒2小勺,低粉30g。
巧克力半熟凹蛋糕的做法
1、准备模具垫烤纸,烤箱预热170度。
2、蛋白和蛋黄分开。蛋黄要准备4个。
3、将蛋白加糖打至硬性发泡。
4、直接加入蛋黄,打发两分钟,至全蛋打发状态:蛋液好长时间才滴下来。
5、加入蜂蜜,继续打。
6、准备可可巧克力液:将黄油和巧克力,加入牛奶隔水加热至融化。
7、加入可可粉,这里过不过筛我觉得没啥区别。搅拌均匀。
8、加入朗姆酒,搅拌均匀后,锅中留热水,盖盖子保温。
9、将一部分全蛋液加入到可可,巧克力溶液中,搅拌均匀。
10、将搅拌好的重新倒入到全蛋液中,搅拌均匀(这是不同比重的两种液体混合的方式)
11、关键时刻:预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里,如果想爆浆强烈,可以留多点。
12、剩下的蛋盆中的蛋糊,开始筛入低粉,搅拌均匀。
13、将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。
14、将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。
15、170度烤20~25分钟。酌情增减。出炉冷却几分钟后,脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后,去掉底部的烤纸。
因为爆浆挺厉害,为了拍照,只能吃了一部分爆的浆继续拍照。感觉到了巧克力的浓郁风味。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
乳酪蛋糕的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
奶油奶酪120g,无盐黄油30g,牛奶50g,低筋面粉25g,蛋黄3个,蛋清3个,白糖45g,白醋几滴,
乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,取一大锅放入水并烧热,另外取一小锅放在热水上,准备隔水加热。
步骤2,小锅内放入奶酪和牛奶,用手动打蛋器边加热边搅拌至完全融化。
步骤3,再加入黄油,边加热边搅拌至完全溶化。将小锅从热水上拿开,向小锅内分三次加入蛋黄,每加一个都要充分搅拌均匀。
步骤4,向蛋黄糊里筛入低筋面粉并搅拌均匀。
步骤5,蛋清内滴几滴白醋,分三次加入白糖,进行湿性打发至出现竖立不倒的小尖角。取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒回到蛋白糊中,搅拌成顺滑的蛋糕糊。
步骤6,蛋糕糊倒入模具中,轻拍底部消泡。
步骤7,烤箱最下层的烤盘内注入二分之一的水,180度预热10分钟,将模具放入有水的烤盘里,180度20分钟上色,就是表面变色,再转140度30分钟,就烤好了,别拿出再在烤箱里闷30分钟,最后取出冷却。
步骤8,冷却后切块即食。组织相当细滑!
步骤9,放入冰箱冷藏一晚,味道更佳!
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法
会做饭的孩子都是好孩子,关注我的孩子棒棒哒
材料:
鸡蛋4个,奶油奶酪130g,黄油40g,糖80g,低粉45g,玉米淀粉15g,牛奶50g,模具6寸,
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2,第一步的东西加牛奶、糖,打匀。
步骤3,鸡蛋黄和清分离,把黄放进之前的碗里,搅匀。
步骤4,加淀粉和面粉,继续搅匀,注意这时不要画圈以免起筋,要用炒菜的手法打十字。
步骤5,蛋清打泡,打到像奶油一样,大概3分钟
步骤6,将两个盆中的材料和在一起,一定要均匀
步骤7,模具加油纸,方便脱模
步骤8,倒入后镇出气泡,放进烤箱
步骤9180,度30分钟后150度30分钟,再闷10分钟
步骤10,搞定啦!
步骤11,小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流,单身哦
巧克力乳酪蛋糕的做法
接触烤箱满三个月的日子到了,送给自己一份巧克力乳酪蛋糕。根据君之的方子做的,我喜欢玛德琳蛋糕体这种醇厚的口感。要是你也喜欢,就来试试吧,不是很难操作的一款美味糕点。
材料:
低筋面粉120克,可可粉25克,鸡蛋3个,细砂糖120克,黄油135克,泡打粉4克,香草精2.5毫升,牛奶100克,细砂糖60克,蛋黄1个,低筋面粉5克,玉米淀粉5克,香草精2.5毫升,奶油奶酪140克,黄油65克,细砂糖65克,水75毫升,朗姆酒15毫升,巧克力鲜奶油适量,杏仁碎适量,
巧克力乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入碗中,加入细砂糖。
步骤2,用打蛋器搅拌均匀,打散即可,不要打发。
步骤3,加入香草精
步骤4,筛入低筋面粉,可可粉及泡打粉
步骤5,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊
步骤6,黄油切成小块,隔热水融化
步骤7,趁黄油温热时倒进面糊里
步骤8,继续翻拌,使黄油和面糊均匀混合
步骤9,将三分之一面糊倒入边长18厘米的烤盘,用刮刀抹平。放入预热到190度的烤箱烘烤8分钟。用同样的方法再烤出两片,一共三片蛋糕。
步骤10,蛋糕出炉后冷却,切去不平整的地方。
步骤11,制作乳酪奶油。用打蛋器搅打蛋黄,颜色发白后筛入低筋面粉和玉米粉,混合均匀。牛奶加糖煮沸后倒入蛋黄糊。
步骤12,边倒边不停搅拌,防止蛋黄糊结块。
步骤13,把加入牛奶的蛋黄糊用小火加热,直至变浓稠,立即熄火。马上加入奶油奶酪不停搅拌。
步骤14,一直搅拌到完全混合,成为柔滑细腻的状态。
步骤15,黄油软化后用打蛋器打发到体积蓬松,颜色发白。
步骤16,把奶酪蛋糊加入打发好的黄油中,用橡皮刮刀拌匀。
步骤17,将做好的乳酪奶油装入裱花袋中。
步骤18,水加细砂糖煮化制成糖浆,冷却后倒入朗姆酒。取一片蛋糕,底部朝上,表面和侧面都刷上足量糖浆。
步骤19,裱花袋剪个小口子,将乳酪奶油挤在蛋糕体上。再叠上一层,先刷糖浆,再挤上奶油。一共叠好三片。
步骤20,打发鲜奶油,加入巧克力糖浆,制成可可味的鲜奶油。
步骤21,用裱花袋和裱花嘴将可可奶油挤在蛋糕最上层,间隔处撒上杏仁碎。
步骤22,放入冰箱冷藏一晚再拿出来切块享用。
南瓜乳酪蛋糕的做法
这道菜背后的故事~(选填)很喜欢南瓜,颜色鲜艳,味道甘甜,但从未用它烤过蛋糕,很想尝试一下下,于是就用南瓜+奶酪,烤了个南瓜乳酪蛋糕,嘿嘿,味道很不错,我们一家都很喜欢,出炉后,宝宝和老公抢着吃,晚上晒了张照片在空间,第二天,有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了,没想到这么的畅销,哈哈,喜欢的你,赶紧也来尝试一下吧···
材料:
鸡蛋4只,奶酪250g,低筋面粉100g,南瓜100g,牛奶65ml,糖粉100g,黄油50g,柠檬汁适量,
南瓜乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜蒸熟,用料理机搅打成细腻的南瓜蓉
步骤2,黄油、奶酪切小块放入料理盆中
步骤3,加入牛奶
步骤4,隔水加热至彻底软化
步骤5,用手动打蛋器将其搅拌至顺滑
步骤6,加入糖粉,用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑
步骤7,加入蛋液及南瓜蓉
步骤8,搅拌均匀
步骤9,筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
步骤10,在蛋清中滴入少许柠檬汁
步骤11,分3次加入糖,打至硬性发泡
步骤12,取1/3蛋清与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀
步骤13,将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速切拌均匀
步骤14,切拌好的蛋糕糊倒入模具中,活底模要用锡纸包裹好,用力在桌子上振几下,以振去面糊里的大气泡
步骤15,将蛋糕模放入烤盘中,烤盘中注入清水,清水尽量多放些,烤箱预热,170度,上下火,中下层,1小时左右
步骤16,烤好出炉倒扣,待凉至室温,脱模后即可享用(夏季,凉至室温后稍稍冷藏一下,味道更佳)
榴莲乳酪蛋糕的做法
这是一款做过多次,屡次遭到严重表扬的乳酪蛋糕,相比那些市售的、价格高昂的榴莲乳酪蛋糕,不知道要美味多少倍呀。当然,因榴莲的特殊性,要么极为喜欢,要么特别厌恶,还好,都是榴莲控来点单,否则……,一定会挨板砖的吧榴莲乳酪蛋糕,没有太多的技术性与难度系数,只要按部就班,烘焙新人也可以成功。配方参考dearpig,略有改动。6寸活底圆模一个
材料:
奶油奶酪340克,糖40克,榴莲果肉150克,牛奶53克,鸡蛋1个(偏大,65~70克),玉米淀粉2大匙,消化饼干50克,无盐黄油20克,
榴莲乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:在模具四周和底部涂上一层薄薄的黄油(份量外的),再撒少许低筋面粉,拍掉多余的低筋面粉,模具外包一层锡纸;将榴莲果肉碾成榴莲泥
步骤2,消化饼干碾成细末,拌入融化的黄油,均匀的铺在模子底部,压实,放冰箱冷藏
步骤3,奶油奶酪软化后,加入砂糖,搅成光滑无颗粒的奶酪糊(若温度偏低,可以将盆放在热水中搅打)
步骤4,将榴莲泥加入3中,搅匀
步骤5,再分次加入打散的全蛋液(少量多次,确保前一次的蛋液混合均匀后再加入)
步骤6,依次加入牛奶、玉米淀粉,搅匀,即成乳酪糊
步骤7,将乳酪糊倒入模具中
步骤8,烤箱170度,上下火,倒数第二层,水浴,约70分钟,至表面上色,插入牙签后取出还沾有少许芝士糊即可
步骤9,室温放凉后,冷藏过夜,脱模
轻乳酪蛋糕:的做法
轻乳酪蛋糕组织细腻,入口即化,配方可以做2个椭圆模。
材料:
奶油奶酪200克,细砂糖90克,低筋面粉24克,玉米淀粉24克,柠檬汁8g,牛奶150,蛋白150克,蛋黄100克,黄油50克,,
轻乳酪蛋糕:的做法的做法步骤:
步骤11,.将牛奶和奶油奶酪放入盆中,隔水加热搅打顺滑。
步骤22,.加入黄油继续加热搅打顺滑。
步骤33,.离火,加入蛋黄搅拌均匀。
步骤44,.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。
步骤55,.将面糊过筛。
步骤66,.蛋白加入柠檬汁,分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
步骤77,.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。
步骤88,.面糊装入模具中轻震两下,震出气泡。
步骤99,.取一个深烤盘注入温水,模具放入注水的的烤盘中,放入烤箱中,风炉120度20分钟转150度30分钟平炉温度150度30分钟转130度35分钟。
步骤10,成品
步骤11,切开图
步骤12,成品图
半熟芝士蛋糕(1)
食材明细:
低筋面粉25g,鸡蛋3个,奶油奶酪125g,黄油30g,牛奶50克,糖粉35克,白醋或柠檬汁几滴
半熟芝士蛋糕的做法步骤:
第1步选择好芝士最重要的材料,奶油芝士,打开用勺子舀取125克放入盆中烧一锅水,将奶油芝士和牛奶一起放在盆里,再将盆放在热水中搅拌直到完全融化,无颗粒为止
第2步融化后加入黄油再次搅拌直到无油星准备3颗鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清一定要选择无水无油的盆子
第3步将蛋黄分别一个一个放入芝士盆中,每放一个都需要搅拌至相融加入低筋粉25克搅拌均匀,可以看到面糊此刻非常细腻
第4步细腻的面糊糊蛋清里加入几滴柠檬汁,放入适量糖粉。一般糖我都会减量,不喜欢太甜
第5步打发蛋白,但不要太过,提着打蛋器呈会倒的尖峰状就可以了,打过了口感会不好将蛋白和芝士糊混合,注意手法,边转盆子,边从底往上翻转,不能搅拌会消泡,混合前准备烤盘,加满水放入烤箱,温度180,预热5—8分钟
第6步蛋糕烤盘铺好油纸备用倒入混合的蛋糕糊,烤箱最下边一层放水,然后放烤网,放蛋糕盆,正常是180度烤25-30分钟,根据自己烤箱而定,烘焙主要看膨胀度和上色,我是看到膨胀有点高了,温度没有对,180度烤了在20分钟,转160烤了10分钟,最后转140度烤半小时,烤好不拿出来,余温中放了半小时,这样才不缩腰,试过多次了。如果看到上色较明显了,可以盖一层锡箔纸
第7步拿出来切成自己喜欢的样子,开吃
小贴士:
烤箱的性能,温度都有差异,一定是自己摸索最适合的温度
乳酪草莓蛋糕的做法
材料:
马斯卡蓬奶酪250克,吉利丁1.5片,蛋黄3枚,糖粉60克,淡奶油100克,草莓25个,杏仁粉120克,全蛋3枚,蛋白4个,黄油25克,细砂糖100克,低筋面粉30克,
乳酪草莓蛋糕的做法的做法步骤:
步骤13,枚全蛋中加入80克糖。
步骤2,用电动打蛋器先低速打发两三分钟后,改成中速接着打发,直至蛋液被打发至膨胀三倍且发白,拎起打蛋头时,蛋液滴落在盆中会有几秒中的叠加纹路再消失。(或冬天温度较低,可以打蛋盆外加套个装了30度温水的盆子,以助打发)。
步骤3,另取一无水无油的盆,加入蛋白和20克糖。
步骤4,用电动打蛋器打发至8分发。即打蛋头拎起后关端有小三角出现。(打蛋头需提前清洁至无水无油,不可以将之前打过全蛋液的打蛋头直接拿来用)
步骤5,低筋面粉提前过筛后,与杏仁粉混合均匀。先倒一半粉类在全蛋糊中拌匀。
步骤6,再将剩下的粉类倒入全蛋糊中彻底拌匀至没有颗粒。
步骤7,先取约1/3量的打发蛋白与杏仁全蛋糊拌匀。
步骤8,再将剩下的蛋白分两次与杏仁全蛋糊拌匀,其间动作要尽量轻和快,以免用力过大拌的时间过长造成消泡。
步骤9,黄油提前隔热水融化成液态,淋在橡皮刮刀上,迅速与盆内面糊拌匀。
步骤10,加入黄油后面糊体积会有略微减少现象。将面糊分倒入两只6寸活底蛋糕模中,轻顿几下去掉内部大泡。
步骤11,烤箱需提前10分钟180度预热,将蛋糕模放入,烘烤25-30分钟后取出,待凉后脱模。
步骤12,每只蛋糕均匀的片成四片。可将片好的蛋糕用保鲜袋分装冷冻起来,用时提前取出室温化软即可。
步骤13,吉利丁片提前15分钟泡在冷开水中,不要掰开,以免细小碎渣会流失,影响份量。
步骤14,木司圈底部用保鲜膜包上绷紧。
步骤15,将木司圈套了保鲜膜的那面朝下,放在平盘中。
步骤16,草莓洗净,切去蒂后对半切开。
步骤17,将草莓切口朝下,在木司圈底部及内壁码放出图案。
步骤18,蛋黄中加入糖粉。
步骤19,电动打蛋器中速打发至糖粉融化,蛋黄打发至浓稠发白。
步骤20,加入马斯卡蓬奶酪。
步骤21,用手动打蛋器将蛋黄糊与奶酪混合均匀至无颗粒。
步骤22,将淡奶油从冷藏室取出,用电动打蛋器打发至浓稠,约4分发左右即可,无需太硬。
步骤23,先取一半量的打发淡奶油与奶酪糊拌匀。
步骤24,再将剩下的打发淡奶油倒入拌至均匀。
步骤25,将提前泡软的吉利丁沥干水份,隔60度左右热水融化成液态。(是隔热水化,不是直接放在热水中!)降至室温。这步可提前完成,但要确保吉利丁一直呈液体,若冬天太凉,可外面套个温水盆。
步骤26,取约两汤匙之前的奶酪糊倒在吉利丁液体中,快速拌匀。
步骤27,再取约1/4量的奶酪糊放进来接着快速拌匀。
步骤28,将混合了吉利丁的奶酪糊倒入奶酪盆中,快速拌匀。最后拌好的状态是浓稠但可以流动的。
步骤29,将奶酪糊倒入木司圈中约2/5处、用手托住平盘,轻轻顿几下让奶酪糊均匀分布在各草莓缝隙中。
步骤30,加入一片杏仁海绵蛋糕、轻轻压平,蛋糕片上再码上切成块的草莓。
步骤31,将剩下的奶酪糊倒入约距离木司圈口约1公分处。
步骤32,盖上另一片杏仁海绵蛋糕,轻轻压平整。放冰箱冷藏四小时,至凝固后翻面脱模即可。
乳酪蛋糕的做法【完美】
食材明细:
主料::奶油芝士0.220kg,牛奶0.26kg,乳酸黄油0.1kg,蛋黄0.1kg,面粉0.035kg,玉米淀粉0.035kg,蛋白0.16kg,
辅料::柠檬汁0.02kg,糖0.135kg,
乳酪蛋糕的做法【完美】的做法步骤:
1.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】先将准备好的奶油芝士倒在打蛋盆里放在室温下自然软化。软化之再加入差不多40g的糖,用电动打蛋器一起搅拌至顺滑状态(用电动打蛋器打奶酪的时候最好放在我们准备好的冰袋上哈,因为打发的过程会摩擦生热,影响正常的打发工作)。
2.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】乳酪打至顺滑之后,用分蛋器分离4个鸡蛋,然后将蛋黄放到乳酪里(蛋清留着用来制作蛋白霜),用电动打蛋器打发到均匀状态(蛋黄我是分了4次加入的,一次加1个蛋黄,这样电动打蛋器能打得更加均匀~)。
3.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】接着,往乳酪糊里加入准备好的牛奶、乳酸黄油和适量的柠檬汁,用搅拌工具慢慢地搅拌至均匀状态。
4.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】接下来将35g的面粉混合35g的玉米粉之后,用面粉筛一起筛入蛋黄糊中,慢慢地搅拌均匀直到蛋黄糊光滑细腻,看不到任何颗粒(到这一步,乳酪糊基本上就做好了,接下来我们就要开始制作蛋白霜啦~)。
5.【乳酪蛋糕的做法-制作蛋白霜】将分离的蛋清倒入打蛋盆,先不加糖,用电动打蛋器打成粗泡状态。
6.【乳酪蛋糕的做法-制作蛋白霜】打成粗泡状态之后再开始加糖(共95g)。先加1/3的砂糖,然后将电动打蛋器调整到中高速,将粗泡状态的蛋清打成细腻的泡沫。然后再加1/3的砂糖,转高速将细腻泡沫打到呈现纹路状态。
7.【乳酪蛋糕的做法-制作蛋白霜】最后放入剩余的所有砂糖,用电动打蛋器将蛋白霜继续打至湿性发泡状态,大概就是蛋白霜有纹路而且雪白光滑状,提起打蛋器时,勾起的小尖儿带点弹性但是尾部又稍微有点弯曲的样子(自己弄得不明显,就直接百度了,大家凑活看哈)。
8.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪蛋糕】蛋白霜弄好之后,取1/3蛋白霜加入到乳酪糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后再取1/3的蛋白霜加入到乳酪糊中,也用橡皮刮刀翻拌均匀,最后把搅拌均匀的乳酪糊全部倒入剩余的蛋白霜中,完全翻拌均匀直至光滑细腻无颗粒(这里一定要记得用“翻”的方式来搅拌,千万不要用画圈的方式搅拌,不然打好的鸡蛋会很容易消泡,做出来的蛋糕就不会那么蓬松了,所以一定要记住哟~)。
9.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪蛋糕】将混合了蛋白霜的乳酪糊倒入裱花袋中,然后注入到之前准备好的纸杯中,轻轻地震几下,除去乳酪糊中的气泡(纸杯装8分满就可以了,不要忘了蛋糕烘烤之后可是会膨胀滴~)。
10.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪蛋糕】烤箱预热10分钟后,把纸杯放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤20分钟就可以了(20分钟就可以看到带点微焦,但又香碰碰的乳酪蛋糕~)。
小贴士:
1.制作这款蛋糕的蛋糕胚我选的是戚风蛋糕胚,是不是有很多朋友已经看出来啦~之所以选择戚风蛋糕胚是因为我自身比较喜欢松软、绵密的蛋糕。第一次尝试戚风蛋糕的时候,就被它轻盈、湿润、软绵的口感吸引到欲罢不能 hiahiahia /花痴脸。所以特此推荐给大家。最早的时候,用普通的蛋糕胚,虽然质地也很松软有弹性,但还是不如戚风蛋糕胚柔软、清爽。
2.之前做芝士蛋糕时用的就是安佳淡奶油和黄油。一是因为他们家的淡奶油比普通的淡奶油比较好打发,打出来的奶油形状稳定;二是因为安佳淡奶油的口感比较好,滑滑的,而且吃完嘴巴里都有余香;还有,他们家的原材料是非人造的,个人觉得吃起来比较放心。哦,掺入安佳的黄油感觉比总统那些好,蛋糕烤完后香得鼻子都要掉下来了,哈哈哈。
3.纸杯蛋糕烤好之后,如果不加点小装饰或小配料就会显得比较单调,大家可以自己在乳酪蛋糕上加点小东西,比如说绿色的小叶子啦、纤细的巧克力棒啦之类的小东东,稍稍地点缀一下,这个乳酪蛋糕就会变得好看起来啦~(这个时候可以充分发挥大家的想像力哟)
4.蛋糕烤完之后如果溢出来了,就说明之前装杯的时候装的太满了,7-8分满就可以了,我之前也有几次很贪心,装得太多,结果溢出来了,有些像黄色的小蘑菇,让人哭笑不得~所以大家一定要记住7-8分满哟~
感谢您阅读“97美食网”的《半熟乳酪蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!