食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“芥末焗扇贝的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
百般挑剔大龄剩女,屡屡相亲,屡屡失败。能不能吃芥末,甚至都成为她择友的条件。终于挑剔的剩女似乎找到了真爱,没想到却成为别人爱情买卖的道具。芥末够呛人,最终呛了自己。
材料:
扇贝,黄芥末,黄油,马苏里拉奶酪,白葡萄酒,盐,胡椒,罗勒叶,蒜泥,,
芥末焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝清理干净,抹干待用
步骤2,用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟
步骤3,将黄芥末和黄油一起加热1分半钟左右,黄油溶化和黄芥末混合均匀。
步骤4,在黄油汁中加入蒜泥,盐和胡椒粉调味
步骤5,将黄油芥末均匀地涂抹在扇贝上。
步骤6,马苏里拉芝士切成丝,均匀铺在扇贝上
步骤7,撒上碎罗勒叶点缀
步骤8,烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤12分钟左右,直到芝士变色即可
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芝士焗扇贝的做法
在日料店吃了芝士焗扇贝,就忘不了扇贝肉配芝士的鲜香味,自己动手做没想到这么简单容易!
材料:
扇贝10个,芝士100g,胡椒粉少许,蒜蓉少许,油少许,盐少许,
芝士焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜末用热油炸后待用。十个扇贝十瓣大蒜就够。
步骤2,扇贝洗净,沥干水,淋上蒜蓉,洒上一点点盐。如果不喜欢蒜味可以不加蒜。
步骤3,马苏里拉芝士铺满扇贝,洒上胡椒粉。烤箱预热十分钟后,扇贝放进烤箱180度12分钟,看到芝士变色就OK!
步骤4,哈哈!很简单又美味!家里朋友聚会也可以这样做!自己加一些摆盘点缀还是不错的!
松子奶油焗扇贝的做法
简单美味又浪漫,适合家庭西餐中食用。
材料:
扇贝3粒,松子适量,小黄瓜1根,洋葱1/4个,蒜头1粒,香菜适量,盐少许,黑胡椒粉少许,面粉1汤匙,奶油10g,白葡萄酒1杯,,
松子奶油焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜用削皮刀削出薄片,洒上少许盐拌匀后放入冰箱冷冻10分钟,待要煮时拿出放水中冲洗并沥干水份,这样会带来特殊爽脆的口感。
步骤2,蒜头、洋葱、香菜切末,奶油切成2份备用。
步骤3,扇贝用厨房纸巾擦干水份,两面均匀洒上盐和黑胡椒粉,再薄薄拍上一层面粉。
步骤4,松子放在锅中用小火烤香备用。
步骤5,不粘锅中倒入少许橄榄油加热,油烧热后放入扇贝煎至双面呈焦黄色后装盘并加盖保温。
步骤6,锅中加橄榄油爆香蒜头、洋葱,加入白葡萄酒煮至酒挥发一半时分两次加入奶油,搅拌至奶油乳化,依个人口味加少许盐调味。最后加入香菜、黄瓜和煎好的扇贝翻拌下即可装盘,洒上松子。
法式焗烤扇贝的做法
平时餐桌上吃的最多的就是蒜蓉扇贝了,今天滋滋想在家DIY一款不一样的法式浪漫西餐——法式焗烤扇贝。
材料:
扇贝5只,面粉适量,奶酪碎适量,芹菜丁适量,洋葱碎适量,胡萝卜丁适量,蒜末适量,黄油40g,盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白酒适量,
法式焗烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝肉装碗,倒入盐、鸡粉及胡椒粉;
步骤2,加入面粉,搅拌均匀,腌渍10分钟;
步骤3,热锅倒油,将扇贝煎至两面金黄;
步骤4,将煎至微熟的扇贝放回壳中,;
步骤5,另起一锅,热锅放入黄油、蒜末炒至融化;
步骤6,倒入芹菜丁、胡萝卜丁和洋葱丁,倒入白酒炒至香味浓郁;
步骤7,将炒好的香料均匀撒在扇贝肉上;
步骤8,撒上芝士碎,放入烤箱上下火180度烤5分钟。
步骤9,叮~~~~看,有木有觉得一股浓浓的法式风味扑面而来呢?这道法式焗烤扇贝,做法简单,而且看上去很有高大上的feeling,很适合在家用来招待亲朋好友哦。
焗烤扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,
辅料::蒜适量,白酒适量,橄榄油适量,盐适量,马苏里拉奶酪适量,
焗烤扇贝的做法步骤:
1.将扇贝壳与肉剥离分别清洗干净
2.把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末,适量盐,橄榄油
3.撒上马苏里拉
4.烤箱上下管200度预热5分钟,放入扇贝8-10分钟即可
芥末风煎拌扇贝柱的做法
有颜值,有创意,还好吃!~家庭聚会不能少了它~
材料:
丘比沙拉汁芥末口味适量,扇贝柱10-12个,小葱1棵,樱桃萝卜1把,西蓝花适量,豌豆尖1把,柠檬1个,料酒少许,
芥末风煎拌扇贝柱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材和沙拉汁,西兰花煮熟,小葱切末,樱桃萝卜和豌豆尖洗净备用。
步骤2,在扇贝柱上倒少许料酒腌制10分钟。
步骤3,锅内倒入少许橄榄油,中火烧热,将腌好的扇贝柱放入。
步骤4,两面煎至变色后取出装碗。
步骤5,依照个人喜好倒入丘比沙拉汁芥末口味,腌制片刻。
步骤6,将西兰花、樱桃萝卜、豌豆尖、腌制好的扇贝柱摆放于盘内,最后挤少许柠檬汁,在扇贝上撒上切好的小葱末。
步骤7,一盘春意盎然的芥末风煎拌扇贝柱就做好了。
芝士蒜蓉焗扇贝的做法
材料:
扇贝,芝士适量,蒜茸适量,盐适量,胡椒粉适量,蒜泥适量,黄油适量,白葡萄酒适量,马苏里拉奶酪丝适量,,
芝士蒜蓉焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝用小刀撬开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。
步骤2,用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟。
步骤3,将大蒜用压蒜器压成蒜泥,使黄油溶化,蒜爆出香味,或者将锅烧热,将黄油熔化,放入蒜茸炒香也可。
步骤4,在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
步骤5,芝士擦成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)
步骤6,锅预热,将扇贝放入,大火3分钟左右,直到芝士变色即可。
奶汁起司焗扇贝的做法
若干年前有一家我很喜欢的平价自助餐厅,一般那种价位的自助餐不会吃到焗扇贝这种菜色。偏偏那家餐厅的芝士焗扇贝做得特别好,扇贝个头大又新鲜,酱汁的分量也恰到好处,不像有些餐厅会用超大量的白酱掩盖小得可怜的贝肉。而那道扇贝也毫无悬念的成为最受欢迎的菜式,每次一出炉就瞬间被抢光。感人的是,我常常眼不疾手不快完全拿不到,尝试的问服务员能不能多补点货,竟然还真的就多做了些。那家餐厅还卖些披萨意粉类的西餐,都做得不俗,完全不似一般小自助餐厅油腻料少的做派,真的可以感受到老板的诚意和厚道。会感动我并给我留下深刻印象的餐厅不多的,而这间很平价只卖些普通西餐的自助餐厅就是其中之一。可惜的是并没有维持很久,开了1年多就关掉了,也不知道是因为赚不到钱还是别的什么愿因,过去很久都依然令人觉得遗憾。这道奶汁起司焗扇贝原本是道法国菜,经典的搭配令世界人民都很喜爱所以广为传播,所以具体的做法和配料有很多版本,大体上就是用白酱配扇贝撒上芝士进烤箱焗烤。本来还应该在贝壳上饰一圈土豆泥,把贝肉围在中间,做这道菜的那天我没啥吃土豆的胃口,就省掉这一步了。芝士我用的是三种不同的cheddar,还可以用mozzarella,或是其它能牵丝味道比较柔和的品种。PS,关于英国的扇贝我有一点想不通,那就是带壳的扇贝不常见,大部分地方都是贝肉和贝壳分开卖。可以想象肯定不是所有人都会搭配着买贝壳,因为自家吃吃完全可以只买贝肉的,那那些多余的壳都干什么去了呢~
材料:
扇贝6只,洋葱半个,黄油1大勺,淡奶油(singlecream)100ml,芝士75g,蒜头2瓣,橄榄油1大勺,面粉1大勺,欧芹2支,盐适量,现磨黑胡椒适量,,
奶汁起司焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱预热200-220度
步骤2,扇贝清理干净后用小刀将贝肉割下来,擦干待用
步骤3,洋葱切碎,蒜头压成蒜蓉,欧芹将叶和杆分开,杆切细末,叶切碎,芝士切丝待用
步骤4,把平底锅烧到最热,放橄榄油和黄油
步骤5,油热后下扇贝肉,每面煎20秒后立即盛出,填回扇贝壳中待用
步骤6,转中火,锅内下洋葱碎炒3分钟至透明,下蒜蓉和欧芹杆略炒
步骤7,下面粉小火炒2分钟至微微发黄
步骤8,下淡奶油,不停搅拌防止结块,并加适量水(约小半碗)煮开调整到合适的浓度
步骤9,扇贝排在烤盘上,可以用锡纸做个小圈垫在贝壳下,就不会东倒西歪了
步骤10,将煮好的奶油酱汁均匀的浇在扇贝上
步骤11,撒上芝士丝
步骤12,入烤箱5分钟至起司表面烤成金黄色,取出撒上欧芹叶即可
蒜香奶酪焗扇贝的做法
猪头的脑袋在做海鲜炒饭的时候居然忘记了放扇贝肉。索性拿来烤着吃。味道更好。
材料:
扇贝5只,奶酪30克,蒜一头,耗油适量,糖半勺,橄榄油少量,有盐黄油10克,胡椒粉适量,
蒜香奶酪焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝肉挖出洗净,贝壳清洗干净,扇贝肉重新放到贝壳上
步骤2,蒜捣碎,拌入耗油、糖、橄榄油做成调料酱
步骤3,调好的酱涂抹在扇贝上,薄薄撒层胡椒粉
步骤4,干酪用刨子擦成碎末。这活有点累。
步骤5,奶酪均匀铺在扇贝上,再放一小块黄油。入烤箱200度10分钟
步骤6,奶酪烤成焦黄色即可端出咯!用勺子挖整个挖出送入口中,绵绵奶香包裹住鲜、嫩、蒜各种味道融合,汤汁在口中爆裂。哇塞!!!!
步骤7,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
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