中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编收集整理的《鲜贝云吞的做法》,欢迎大家参考阅读。
材料:
肉馅,馄饨皮,盐,扇贝丁,韭菜,油,香油,酱油,紫菜,胡椒粉,葱碎,虾皮,鸡精,,
鲜贝云吞的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅里放盐,植物油,香油,酱油等调好味。
步骤2,放入切好的韭菜和扇贝,其实就是调饺子馅。
步骤3,拿一张皮,放上馅,卷起来,两端捏起来。
步骤4,盆里放入紫菜,虾皮,葱碎,胡椒粉,盐,鸡精,香油,酱油,醋等。
步骤5,锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连水倒入盆中。
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紫菜云吞的做法
之前发的麻辣抄手,反响热烈,一位姐妹提到她家的香油紫菜云吞,再撒几颗绿油油的香菜,那个美!我听得口水直流,决定中午立即速成一碗。皮是同样的皮,馅儿是相同的馅儿,但汤已不是那碗汤。当这碗鲜美的云吞汤呈现在我的面前,我仿佛完成了从下里巴人到阳春白雪的华丽蜕变。[偷笑]是滴,此刻它不是抄手,它是云吞。[调皮]癔症中,我还在思索,如果再加点虾皮,也许更鲜美。[色]
材料:
云吞皮,猪肉茸,紫菜,葱,鸡蛋清,香麻油,盐,鸡精,香菜,,
紫菜云吞的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成茸,准备好鸡蛋清、葱切葱花
步骤2,猪肉茸里加鸡蛋清、盐、葱花、少许水搅拌,切记搅拌的时候要沿着同一个方向用力。
步骤3,包云吞的步骤:准备云吞皮,已调好味的肉馅,筷子一根,垫板一张(放包好的云吞),一双勤劳的洗干净的手。演示者的手有点肥,大家将就看,我们今天主要是学包云吞。
步骤4,用筷子叼一小团肉馅在云吞皮的中心。
步骤5,对折云吞,最好能够错开一些,这样云吞更容易熟透,形状也好看。筷子沾少许肉馅,把它抹于左上角。
步骤6,食指放在对折后云吞的中心,形成一个凹状,此时缩回食指,用右上角的背面去压住刚才涂抹过肉馅的左上角,再用手稍微捏一下,让它们充分黏合。一个完美的云吞就包好了。
步骤7,包好的云吞和准备好的紫菜、香麻油、香菜。
步骤8,香菜切粗沫。准备一大碗,碗里放香菜沫、鸡精、香麻油、盐。取两锅,大锅里烧开水煮云吞,同时小锅里少量水烫熟紫菜。将烫熟的紫菜连水一起倒入碗中,再捞起煮熟的云吞,也放入碗里,一碗香气扑鼻的紫菜云吞就做好啦!
煎鲜贝的做法
材料:
鲜贝,鸭蛋2个,韭菜一小把,青红椒1/4,盐,白胡椒粉,生粉,生粉,
煎鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,鲜贝洗净,去除沙线,沥干水
步骤2,韭菜洗净,切丁,青红椒切小丁
步骤3,把1、2材料放碗中,加料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀
步骤4,鸭蛋2个加料酒、盐、白胡椒粉打匀
步骤5,坐锅(建议用平底锅)热油,油七分热时转中小火倒入拌好的鲜贝,煎一会倒入一半蛋液
步骤6,煎好翻面,再把一半蛋液倒入,煎熟即可出锅
琥珀鲜贝的做法
我就职于大型国企,负责着两个部门的基本运作,日常工作十分忙碌。而对美食有执念的我,是绝不能接受因为缺少时间而迁就味道的,这经常让我陷于两难的取舍。想烹制一道红烧大菜,往往需要一至两个小时的时间,想要煲一锅好汤则可能需要两至三个小时的时间。如若要将就我的执着,先生和女儿恐怕要捧着空碗等到心碎。科技给生活带来的便利,在这个时候就要发挥它的神力了。苏泊尔电炖珐琅锅的问世,迎合像我这样对美食有要求,而又缺少时间的职业女性的需求,将快节奏生活与美食享受完美结合。优质的珐琅锅身与外部发热与控制组件相组合,实现智能免看管,再加上五段智能烹饪曲线和1000W火力,完全胜任瞬时提温,且用小火就能长久保持沸煮状态,实现长久保温。真正实现“文武相济”。苏泊尔用这样一个智慧的理念,完成了对传统珐琅锅的一次革命升级。六个特色智能烹饪模式,让你用这一口锅几乎能包办整桌宴席。而仅仅红烧焖炖这一个模式,就对食材进行了六种区分,对口感设置了三种选择,让不懂烹饪的小白也能完美进阶。今后,无论是在寒夜里想喝一碗热汤,还是早起想来一碗热粥,或是临时起意吃上一顿火锅,都将一键直达,SOEASY!
材料:
白萝卜一根,大鲜贝六个,海盐少许,白胡椒粉少许,蚝油两勺,面粉适量,大蒜一头,食用油适量,
琥珀鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,这款产品锅身的平均厚度一般在3.5MM,锅体重达5公斤,因为锅身的厚重,珐琅锅的热锅时间虽然要比普通锅具稍长,但锅胆一旦热起来以后,就能保持一个稳定的热度,并且用小火就能长久维持这种状态。所以食物做好以后可以保温很久。
步骤2,苏泊尔电炖珐琅锅以稳重的大地色为基色,采用微米级喷涂拉丝工艺,配以灵动智控的按键,打造出颇具古韵的外观。让准备烹饪的你莫名生出几分信赖感
步骤3,锅底厚度一般为5MM,采用环形凸纹锅底,有效架空食材,避免粘连,使食物立体受温。
步骤4,而锅盖则有独特的自循环水滴设计,同时,增加一圈全贴合的金属包边,形成微压锁水,让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环。确保食物在炖煮时不跑水、不跑味,完美实现“原汁炖原味”。
步骤51,、启动苏泊尔电炖珐琅锅的“红烧焖煮”键,倒入足量的食用待油热后将大蒜瓣至金黄后捞出,锅内余少量油。锅体继续执行程序,不要切断。
步骤62,、鲜贝提前半小时先用海盐和白胡椒粉腌过,再轻轻拍上面粉。将鲜贝放入珐琅锅中煎至四面金黄后捞出。
步骤73,、白萝卜切成厚薄均匀的段,用模具修圆,再用大号裱花嘴在中间按出一个圆,用勺子挖出一部分萝卜,注意不要挖通,只挖一半左右。将鲜贝镶入白萝卜。
步骤84,、珐琅锅内加入少许油,油热后放入萝卜煎制。
步骤95,、将之前炸好的大蒜倒入锅内,盖上盖油焖十分钟左右。
步骤106,、加入少许水,倒入一勺蚝油,盖上盖继续焖煮二十分钟。
步骤117,、将萝卜取出装盘,在锅内余下的汤汁中再加入一勺蚝油,待汤汁收浓后淋在萝卜上即可。
步骤12,成品
【鲜贝炒蛋】的做法
材料:
鲜贝适量,鸡蛋4个,葱花适量,,
【鲜贝炒蛋】的做法的做法步骤:
步骤1,鲜贝沥干水分,鸡蛋打散,葱切葱花。
步骤2,热锅冷油放入鲜贝炒香。
步骤3,放入葱花炒香。
步骤4,倒入蛋液。炒散,加盐调味即可。
小云吞的做法
肚子饿了就早餐宵夜比外面做的好吃真材实料!
材料:
五花肉,葱,小白菜,鸡蛋一个,香油,味极鲜酱油,盐,胡椒粉,鸡粉,,
小云吞的做法的做法步骤:
步骤1,馅料做法(小白菜用盐去一下水)五花肉小白菜葱香油盐鸡粉鸡蛋胡椒粉味极鲜搅拌均匀(根据个人喜好做出馅料)
步骤2,拿一张馄钝皮放适量馅料,用筷子蘸清水在馄饨皮,四周一圈
步骤3,不规则对角线对折
步骤4,捏起右边的馄饨起向中心折,过程中有需要黏住的地方抹点清水。
步骤5,左边也这样向中间折轻捏住封口
步骤6,吃不了的可以放保鲜速冻
步骤7,烧开一锅水煮好云吞(漂起算是熟了)放少许紫菜虾皮加几滴味极鲜少许盐香油(按照个人口味加调料)
芙蓉鲜贝的做法
原料:
鲜贝200克。豌豆15克香菇(鲜)10克鸡蛋清50克淀粉(玉米)21克。盐2克味精1克黄酒2克花椒1克猪油(炼制)75克香油3克大葱10克姜5克各适量。
做法:
1.将鲜贝洗净控净水;
2.淀粉(1)放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;
3.冬菇切成小丁;
4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;
5.勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;
6.勺内放入底油烧热,把葱、姜块放里炸出香气来,添鸡汤150克;
7.去掉葱姜块,加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇,烧开后将滑好的鲜贝放里,再烧开;
8.用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
做法二
原料 鲜贝150克,鸡蛋2个,鸡脯肉30克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,料酒5克,水淀粉适量,葱米、姜米、蒜米、油各适量。 做法: 蛋清上浆,温油滑透。将鸡肉制成茸,加入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。锅中放水烧开,将蛋糊泼洒氽熟,呈芙蓉状。芙蓉锅中放入鲜贝,加入全部调料,烧熟入味,水淀粉勾芡。特点色形美观,鲜嫩适口。
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