俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味的做法。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
第一次做轻乳酪,因为材料有点少,做了很小份的,什么都对,就是表面有点起皱,完美主义者根本不能忍受呀,今天再试一次,终于达到我要的效果。制作中总结的小经验也会在菜谱里一起奉上。第一次中途用的锡纸第二次没有。出炉后继续烤箱闷半个小时。做过慕斯,冻芝士,轻乳酪蛋糕看似普通,不争不抢,却独有风味。成功的轻乳酪不塌陷,不开裂,没有月球表面,入口即化。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
奶油奶酪125g,牛奶60g,鸡蛋3个,低粉20g,玉米淀粉10g,糖粉50g,柠檬汁几滴,黄油30g,炼乳1勺没有可不加,,
轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味的做法的做法步骤:
步骤1,先将奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌至顺滑没有颗粒。
步骤2,再把融化好的黄油炼乳加入搅拌均匀
步骤3,鸡蛋将蛋白蛋黄分离
步骤4,加入奶酪糊中,一个一个加,搅拌好再加下一个
步骤5,蛋黄放入后筛入玉米淀粉和低粉,翻拌好。不要用画圈搅拌,是上下拌。拌匀至没有颗粒。
步骤6,搅拌好的糊放冰箱冷藏,开始打发蛋清,先用几滴柠檬汁粗泡,再讲糖粉分次加入,打到立起来有大概十公分的小勾尖。蛋清打过容易裂开。
步骤7,分次拌入奶酪糊,拌匀,翻拌。拌好后大的气泡用牙签挑掉,不然成品容易坑坑洼洼
步骤8,然后水浴法入烤箱140度50分钟,最后170度15分钟表面上色。最后闷半个小时出炉,涂层蜂蜜和黄油,显得有光泽。烤制的时候为了看熟不熟我还用牙签试了下。其实轻乳酪里面本来就有些湿。牙签不是特别好判断。
步骤9,成品,完美的切面
步骤10,没用一次刀要吹风机加热,擦干净
步骤11,表面也有光泽
步骤12,开吃
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轻乳酪蛋糕:的做法
轻乳酪蛋糕组织细腻,入口即化,配方可以做2个椭圆模。
材料:
奶油奶酪200克,细砂糖90克,低筋面粉24克,玉米淀粉24克,柠檬汁8g,牛奶150,蛋白150克,蛋黄100克,黄油50克,,
轻乳酪蛋糕:的做法的做法步骤:
步骤11,.将牛奶和奶油奶酪放入盆中,隔水加热搅打顺滑。
步骤22,.加入黄油继续加热搅打顺滑。
步骤33,.离火,加入蛋黄搅拌均匀。
步骤44,.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。
步骤55,.将面糊过筛。
步骤66,.蛋白加入柠檬汁,分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
步骤77,.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。
步骤88,.面糊装入模具中轻震两下,震出气泡。
步骤99,.取一个深烤盘注入温水,模具放入注水的的烤盘中,放入烤箱中,风炉120度20分钟转150度30分钟平炉温度150度30分钟转130度35分钟。
步骤10,成品
步骤11,切开图
步骤12,成品图
连载【爱情甜品2:轻乳酪蛋糕】找到恋爱的感觉的做法
很多不喜欢吃甜点的男人却偏爱轻乳酪蛋糕,它口感比戚风湿润香浓,比重乳酪柔软清爽,就像个低调的小妇人委婉诱惑。我喜欢轻乳酪的外型,圆润饱满,蛋糕体是微微的黄,表面是烘烤出来的焦黄色,一口咬下去柔润香滑。戚风蛋糕像个邻家女孩,简单朴素温馨美好,每天都可能见到。轻乳酪却是让你偶尔一见,时常惦记想念的感觉。或者说戚风蛋糕像婚姻,轻乳酪蛋糕像谈恋爱。闺蜜跟老公正在经历七年之痒,这没什么奇怪的,据说跟高铁提速一样七年之痒已经提速到五年、三年、一年!面对大环境的浮躁、诱惑,日复一日的婚后生活早已失去了恋爱时的激情和美好,这痒潜伏了七年是不是该庆幸呢?!婚姻解痒的方式各家都有偏方吧,我的方式是坦诚沟通、换位思考,吵架不说重话给对方留下空间和余地,再刻意营造一些小情调让交流更顺畅。闺蜜也想跟我学做蛋糕,他老公不温不火的态度让人气恼,我们想出一个主意就说烤箱是我送的让她试试有没有学烘焙的天赋,作业就是轻乳酪蛋糕。周末她打电话给我说烤的非常成功,她也坚信自己是有这天赋的,重要的是她老公特别喜欢吃这个蛋糕,这个小小的改变为他们带去了欢乐。后来,她也常烤轻乳酪,虽然这改变不了什么但能为平淡的生活添一抹色彩也值得了。如果你问我烤什么蛋糕给你家男人,我会说轻乳酪,我猜它会让人找到恋爱的感觉吧!乳酪蛋糕也叫芝士蛋糕,因为它主要的原料奶油奶酪英文名为creamcheese,是一种经过短时间发酵的新鲜奶酪。它色泽洁白,质地细腻,口感微酸,特别像固体酸牛奶。奶油奶酪不像其它干酪,保质期很短,容易变质,建议开封后一次用完。轻乳酪蛋糕冷藏味道更好。
材料:
奶油奶酪125克,牛奶125克,蛋黄3个,黄油30克,低粉25克,玉米淀粉15克,蛋白3个,糖60,白醋少许,,
连载【爱情甜品2:轻乳酪蛋糕】找到恋爱的感觉的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。
步骤2,蛋黄加入奶酪糊里拌均。
步骤3,筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
步骤4,蛋白加几滴白醋打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。
步骤5,分次混合奶酪糊和蛋白糊。
步骤6170,度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。(开始没有上色,最后又用上管170度烤了两分钟
步骤7,出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。
步骤8,成品
步骤9,成品
【轻乳酪蛋糕】的做法
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感,但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻,所以后来找了方子改了下,变成加酸奶的轻乳酪,酸味中和了一些甜腻,吃起来清爽多了~~小家伙也非常喜欢,6寸的蛋糕,他自己就能一下子吃掉半个!材料:奶油奶酪120g,鸡蛋3个,低筋面粉18g,玉米淀粉12g,细砂糖72g,酸奶60g,淡奶油45g参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
奶油奶酪120g,鸡蛋3个,低筋面粉18g,细砂糖72g,酸奶60g,淡奶油45g,玉米淀粉12g,,
【轻乳酪蛋糕】的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪放在室温下软化
步骤2,然后用电动打蛋器搅打均匀
步骤3,加入酸奶
步骤4,搅打均匀
步骤5,加入淡奶油
步骤6,搅打均匀
步骤7,加入蛋黄
步骤8,搅打均匀
步骤9,筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
步骤10,打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤11,蛋白分次加糖打至6~7分发
步骤12,取1/3加入奶酪糊中
步骤13,翻拌均匀
步骤14,然后倒回至蛋白盆中
步骤15,继续拌匀
步骤16,将混匀的蛋糕糊倒入模具,8分满
步骤17,在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘,蛋糕放入倒数第二层的烤架上,采用隔水法进行烘烤
步骤18,以150度烘烤约70分钟,出炉晾凉后脱模,冷藏4小时以上可切开食用
感谢您阅读“97美食网”的《轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了完美轻乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!