好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“家常菜--酱汁牡蛎的做法”,供您参考,并请收藏本页!
用简单食材,做美味佳肴。牡蛎,又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。牡蛎的外壳非常坚硬生着的时候如果没有专业工具一般很难撬开今天教你如何在家就能轻松吃牡蛎。
材料:
牡蛎5斤,姜片2片,小葱3颗,料汁:,海鲜酱油3汤匙,姜末1克,蒜末2克,小米辣2个,杭椒1个,白糖2克,盐1克,,
家常菜--酱汁牡蛎的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材。
步骤2,牡蛎用小刷子刷净表面污垢。
步骤3,高压锅加一点点清水(水位约2厘米左右)丢一片姜进去然后把处理干净的牡蛎码好上面放一片姜跟小葱盖上盖子
步骤4,高压锅上气后压5分钟关火手动排气即可。
步骤5,利用蒸牡蛎的时间把姜、蒜、小米辣、杭椒切碎。
步骤6,把姜末、蒜末、小米辣、杭椒放入小碗开始调制酱汁
步骤7,加入白糖、盐
步骤8,海鲜酱油搅拌均匀。
步骤9,调好的酱汁
步骤10,看~压好后的牡蛎外壳都已经开口很轻松就能掰开。
步骤11,然后把酱汁浇在牡蛎上即可。
步骤12,也可直接蘸着酱汁吃~
97mSw.com相关阅读
家常菜
食材明细:
主料::金针菇适量,培根适量,
辅料::面包粉适量,
家常菜的做法步骤:
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
家常菜——粉丝娃娃菜的做法
过年的菜肴,有荤当然得有素,简单的素材又对不起“年饭”,所以,这道菜用普普通通的素食材稍稍搭配一下,立马华丽出彩起来。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
娃娃菜3棵,青辣椒,红辣椒少许,蒜头1~2颗(是颗,不是粒),蚝油一茶勺,鱼露3~5茶勺,粉丝一撮,
家常菜——粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜对半切开,中间盘上泡过的粉丝。(粉丝不要泡过软,刚刚软和即可。)蒜头一颗,辣椒准备好。
步骤2,上锅,蒸8—10分钟。不需要放任何佐料和水。娃娃菜本身,加上清洗自然带有水份。(而且还有倒蒸水。)
步骤3,鱼露小半碗,蚝油一茶勺,蒜蓉,辣椒备用。
步骤4,热油,爆香蒜蓉和辣椒。(青色的是菜椒,不怎么辣,这个口感各人搭配。主要是装盘漂亮。)
步骤5,然后倒入酱汁。鱼露本身有盐味,所以不需要添加盐啦。
步骤6,翻炒均匀,其实不需要炒全熟,断生即可。
步骤7,用鱼露来调味蔬菜,鱼露本身是虾油熬制,所以这道菜带有淡淡的海鲜味道,有着扇贝或者海虾的气息,低调的“奢华”,摆上年饭桌,很是“高,大,上”~
“家常菜”凉拌豇豆的做法
材料:
豇豆半把,盐适量,食用油两小勺,大头蒜3瓣,香葱草根,红尖椒两小颗,酱油一小勺,米醋一小勺,鸡精半勺,,
“家常菜”凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆去蒂洗净切成段。
步骤2,锅内加入半锅水,放两小勺油,一小勺盐烧开。再放入豇豆煮两分钟。
步骤3,煮好的豇豆马上过凉水。
步骤4,过水的豇豆控干,加入少许盐和鸡精。
步骤5,葱、蒜、红尖椒洗净切碎。
步骤6,切好的葱蒜碎加入豇豆中,再放入酱油和米醋拌匀。
步骤7,盛盘上桌,简单的拌豇豆,爽口下饭。
家常菜——红烧肘子的做法
这道菜背后的故事就是——我想吃肉了
材料:
无骨肘子一只两斤左右,冬瓜,山药各半斤,葱姜蒜大料花椒,冰糖生抽老抽耗油,
家常菜——红烧肘子的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个去骨的肘子,清洗干净后切块泡水加料酒去腥,二十分钟后例干水备用
步骤2,准备,葱姜蒜花椒豆瓣酱大料(茴香,八角,草寇香叶桂皮没有这些也可以用十三香代替)
步骤3,冬瓜,山药切块备用,山药用清水浸泡(清洗山药后如果出现手掌红肿瘙痒症状可以用小火烤瘙痒处就能够解除症状)
步骤4,锅中放油下入准备好的调料炒出香味,然后下肉翻炒
步骤5,加入肉翻炒至表面断生后有一些油出来后加入一些冰糖或者白糖在锅底的中间油里,小火等待白糖化后慢慢翻炒,如果是冰糖就需要过一分钟翻炒一下过一分钟翻炒一下让冰糖始终在锅底地油里。
步骤6,糖化后不断的翻炒肉上糖色了,然后点耗油,生抽(生抽可以多一些,)老抽少一些上色用。翻炒后加入开水或者温水,不能用冷水。
步骤7,大火烧开后,倒入砂锅,小火炖煮四十分钟后用筷子插一下肉皮有没有能够很容易戳破,能够戳破后加入山药。或者自己喜欢的配菜
步骤8,加入山药十分后放入冬瓜,尝尝汤汁调味,适当加入生抽盐,继续小火炖煮十分钟吧。
步骤9,十多分钟后关火,砂锅还可以利用余温炖煮一会儿。闷一会儿再出锅
熘肝尖#家常菜#
食材明细:
主料::猪肝200克,圆葱50g,青椒50g,胡萝卜50g,葱10g,蒜10g,姜5g,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,料酒0.5匙,蛋清1个,盐1匙,味精0.2匙,淀粉2勺,
熘肝尖#家常菜#的做法步骤:
1.准备原材料猪肝买回来先用清水浸泡半小时去除血水后洗净沥干水份、圆葱、青椒、胡萝卜备用。
2.猪肝片成薄片不要片厚了影响口感。
3.片好的猪肝放入容器中放入少许糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、蛋清、淀粉抓匀煨制20分钟入味。
4.锅中放入适量油加热下入煨制入味的猪肝中火快速翻炒。
5.这个过程油放的不能过少那样炒出来的猪肝口感不佳猪肝炒至紧致再继续翻炒一下即可。
6.炒好的猪肝成入盘中备用。
7.胡萝卜去皮、圆葱、青椒切成小块状。
8.葱姜蒜切成颗粒状。
9.锅中放入底油放入葱姜蒜爆香。
10.放入胡萝卜、圆葱、青椒块大火快速翻炒。
11.放入猪肝轻轻翻炒。
12.放入调味料盐和味精。
13.调味料炒匀入味即可出锅享用。
14.炒好的熘肝尖装入盘中。
15.搭配玉米饼子和蔬菜粥还有卤蛋是多么幸福的一餐。
16.肝尖入口香浓唇齿留香回味无穷。
17.简单的食材用心去做就会品出幸福的味道。
家常菜+爆炒蛏子的做法
蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比,蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外,我比较喜欢带壳的做法,吃蛏子我却喜欢去壳炒,原因是蛏子里面有一圈砂线,去壳炒能把它处理掉,不会影响口感,而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉,吃起来很是过瘾。
材料:
蛏子250克,红椒1个,青椒半个,姜片2~3片,葱2棵,料酒1汤勺,蚝油2汤勺,生抽1汤勺,白糖适量,,
家常菜+爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙,大概20分钟左右,然后冲洗干净
步骤3,姜,葱,红椒,青椒切小
步骤4,将全部食材洗净切好备用
步骤5,取一口小碗,加入料酒
步骤6,生抽
步骤7,蚝油
步骤8,白糖
步骤9,适量清水
步骤10,最后加入清水调制而成,先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱,适合不常下厨的友友
步骤11,起油锅
步骤12,将葱白,姜片爆香
步骤13,将蛏子倒入大火快速翻炒,但手劲不能太大,蛏子的壳比较容易碎
步骤14,加入调汁
步骤15,盖子盖上中小火慢慢收汁,蛏子煮熟即可,时间5~8分钟,不宜太久
步骤16,最后加入红青椒葱花就可以出锅了
步骤17,成品图
步骤18,成品图
步骤19,好吃哦
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜--酱汁牡蛎的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱家常菜做法专题,希望您能喜欢!