任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法,相信你能从中找到需要的内容!
生蚝,俗称“深海奶油”,富含大量蛋白质和锌,具有很高的营养价值,以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱。今天就教大家如何蒸出一锅又嫩又鲜,有丝丝甜味的蒜泥生蚝。食材新鲜,过程简单,让全家人都吃到放心的海鲜美味!
材料:
生蚝数只,大蒜适量,食用油适量,青椒少许,红椒少许,生抽少许,
蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法的做法步骤:
步骤1,用刷子将生蚝外壳刷洗几下。
步骤2,锅中放入半锅冷水,将带壳的生蚝放入锅中。
步骤3,锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟,蒸的过程中需要经常查看,一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。
步骤4,用小刀将蒸好的生蚝开口。
步骤5,开壳打开,保留完整蚝肉。
步骤6,锅中放入适量油,油5成热后倒入剁好的蒜泥,再加入青、红椒碎配色。
步骤7,中小火慢慢加热至沸腾,不停搅拌,约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。
步骤8,将熬好的蒜泥,舀一勺盖在蚝肉上,均匀平铺,再调入少许生抽即可。
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银丝蒸生蚝的做法
蚝焯水定型后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀,能去腥提味,少许的火腿粒同蒸,让蚝提鲜出味,让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝,被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味,也很受欢迎。
材料:
生蚝500g,粉丝50g,火腿少许,葱少许,姜少许,上汤半碗,盐0.5茶匙,生抽1.5茶匙,麻油少许,白胡椒粉少许,生粉少许,食用油适量,
银丝蒸生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝洗净,粉丝浸软沥干,火腿切细粒,葱切葱花,姜切片;
步骤2,锅中倒入足量的水,放入姜片;
步骤3,水开后将生蚝下锅焯水;
步骤4,焯30秒即可捞出沥干水份备用;
步骤5,生蚝沥干水份后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀;
步骤6,将粉丝铺放在碟底,并淋入高汤;
步骤7,将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上;
步骤8,将火腿粒撒在生蚝上;
步骤9,锅中烧水,水开后将碟放入锅中;
步骤10,盖上盖子,隔水蒸2分钟;
步骤11,蒸好后抬出,撒上葱花,淋入热油即可。
粉丝蒸生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,粉丝适量,
辅料::蚝油适量,蒜头适量,辣椒适量,酒适量,糖适量,鸡精适量,
粉丝蒸生蚝的做法步骤:
1.生蚝洗干净,装碟
2.蒜头,辣椒剁碎,烧热油倒下去,加蚝油,酒,少许糖,搅拌
3.粉丝用热水泡一下
4.把泡软的粉丝切碎
5.把粉丝均匀放在生蚝上,等蒸锅水开
6.水烧开把生蚝放入锅中蒸7分钟
7.开盖放入调好的蒜泥料,盖好盖蒸3分钟即可
8.一碟色,香,美的粉丝蒸生蚝
蒜蓉蒸生蚝
食材明细:
主料::生蚝8个,大蒜1个,香菜1颗,姜2片,
辅料::色拉油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤:
1.粉丝放入盆中,放水,泡上待用
2.生蚝放入水中,洗净(我这是买来之前店家收拾好的)
3.去除生蚝里的泥,比较干净一些
4.准备大蒜,切碎,备用
5.将碎好的大蒜放一半在热油中,加点酱油,一个姜片,炒出香味,放到一边待用
6.将泡好的粉丝放入盘底
7.将洗净的生蚝摆在盘中
8.调汁,将酱油,耗油,鸡精,盐,分别放入碗中,拌匀,加上剩余的蒜末,
9.将调好的汁倒入盘子,上锅蒸15分钟,即可
10.出锅是撒上备好的香菜末即可
蒸蒜蓉生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,
辅料::蒜蓉适量,七彩椒适量,蒸鱼豉油2勺,酱油1勺,植物油2勺,盐适量,
蒸蒜蓉生蚝的做法步骤:
1.生蚝去撬开壳后马在蒸锅内
2.蒸锅内摆放好。不要一次蒸两层。因为壳外边即使洗了应该也不是很干净,为了防止蒸汽水污染下层的生蚝。还是一层层分开来蒸吧。
3.用生姜沫挤出汁水后跟蒜蓉(一头蒜)、辣椒蓉(个人接受能力不能吃少放或者不放,我用的是灯笼椒可以用小米辣或者指天椒都可以)半碗水、半瓶盖白酒、一点点盐、油调成调料汁。忘了拍成品图,将就脑补下?
4.冷水开始蒸,每个撒上调料汁。多撒两次。
5.水开后计时6分钟。中途开锅再撒一次调料汁。
6.蒸6分就熟了,不需要长时间。肉老了不好吃了。
7.发现小螃蟹和小青口一个
8.感觉来到了小人国。
小贴士:
我蒸了两锅,一个人辣的,因为宝宝和婆婆不吃辣所以一个是不辣的光放的油,一点点盐,蒸鱼豉油。
调了生蒜蓉酱沾着吃也很好吃!
有一个生蚝里有只小螃蟹。指甲盖那么大,居然有好多黄。哈哈
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法
生蚝又称牡蛎,富含大量蛋白质和人体所需要的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,是难得的美容圣品。生蚝的做法也有多种,今天用蒜蓉和粉丝一起搭配吃,操作起来非常简单,生蚝中铺的蒜蓉是经过油煸炒过的熟蒜,比生蒜更香更美味,炸好的蒜蓉,香气扑鼻,使人欲罢不能,成品味道非常鲜美!
材料:
生蚝4个,粉丝一把,葱两根,姜一段,大蒜6瓣,小米椒4个,生抽2汤匙,白糖2克,耗油1汤匙,温开水2汤匙,
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材如图~
步骤2,买回来的生蚝放在水里养2小时,用牙刷将生蚝的外壳刷干净。
步骤3,再用刀顺着生蚝的开口将生蚝对半撬开。
步骤4,里面的生蚝肉翻出来,将生蚝的黑色或墨绿色的脏东西全部摘除洗干净备用。这个很脏,越大的生蚝,黑色的脏东西越多。
步骤5,葱白、姜蒜和小米椒全部切好~
步骤6,提前准备一份简单的酱汁:生抽+耗油+白糖+温开水一起调匀至白糖融化。
步骤7,粉丝提前泡发,用厨房剪剪短一些。
步骤8,锅中烧油,下葱白和姜蒜小火爆香。
步骤9,洗好的生蚝摆入盘中,将粉丝盘在生蚝肉上。
步骤10,每一个上面再放上爆香的姜蒜。
步骤11,最后淋上酱汁。
步骤12,再撒上小米椒。
步骤13,长帝ZTB32Q蒸烤箱水箱装好凉白开水,烤箱设置纯蒸模式,110度15分钟,放入装有生蚝的餐盘蒸至程序结束即可。
步骤14,成品!
步骤15,个大肉肥的生蚝,非常鲜美!
蒜茸蒸生蚝的做法
材料:
肥生蚝四只,蒜瓣三粒,小红辣椒半个,油,盐适量,,
蒜茸蒸生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的生蚝,用水洗干净,大家最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗,新鲜,没额外水分!已经放在水里泡着的耗装了太多水,咱小百姓要亏些银子买水呢!划不来!
步骤2,把蒜瓣拍扁剁蓉,加半个小辣椒剁碎。备用
步骤3,热锅,放一勺子油,然后把蒜茸放进锅里翻炒,放盐入味。
步骤4,闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就ok。
步骤5,把超好的蒜茸铺到生蚝上,同时再撒些盐粉在生蚝上,因为水洗过的水分多,蒸好后会出水,盐不够的话就不好吃啦。
步骤6,大火烧开水后放生蚝,蒸,大概四分钟就出锅
香辣蒸生蚝的做法
材料:
生蚝3斤,自制辣椒酱适量,食用油适量,蒜头1头,盐1小勺,葱适量,
香辣蒸生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,先用刷子把生蚝表面的泥土洗刷干净,因为生蚝在海里浸泡生长的,所以表面的泥土比较多,所以一定要先洗刷干净
步骤2,这样接下来操作的过程才不会把蚝肉弄脏了,用刀尖在生蚝的底部后撬开,沿着边划一圈即可
步骤3,把开好的生蚝摆放在蒸锅上
步骤4,这时在锅中加入适量的清水,大头把水烧开
步骤5,蒜头用刀拍一拍,去掉皮,蒜末尽量切细点,切好放在碗中,加入少许盐,倒入少许食用油搅拌均匀备用
步骤6,香葱洗干净切成葱花备用,自制辣椒酱加入一点点生抽,搅拌搅拌
步骤7,先将蒜蓉淋在生蚝中,逐一淋好
步骤8,接着再把辣椒酱也逐一码在生蚝中
步骤9,这时水开了,把生蚝送进锅中,把生降锅按上升,大火,开始计时6分钟即可出锅
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题,希望您能喜欢!