中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了蒜苗爆炒生蚝的做法，欢迎你的品鉴！
海边城市的孩子想念家里的海鲜，今日见生蚝不错，回味一番。生蚝营养价值挺高的，生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝煮法很多，最爱是配蒜苗爆炒，炭烧，还有生蚝炒饭。
材料：
生蚝一斤，蒜苗一条，姜两片，酱油，花生油，盐，
蒜苗爆炒生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料，洗干净生蚝黏液，碎蚝壳，沥干水。
步骤2，花生油热锅，放入蒜苗段还有姜片，蒜青备用
步骤3，加入生蚝翻炒两下，盖锅盖闷四分钟。
步骤4，将逼出的水分与生蚝分开，水千万别丢，可以炒菜用，营养。
步骤5，再次花生油热锅，放入蒜青段略炒，加入煮开的生蚝，爆炒两分钟，放酱油，盐适量。
步骤6，全程控制7到8分钟内即可，不然太熟，如果生蚝比较中小，可再减少一两分钟时间。
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生炒生蚝的做法
今天是元宵节加周六，可是还要上课！下课后，在办公室里吃同事煮的汤圆，气氛相当好。心情也明媚了几分。去市场，看到现开生蚝的，好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子，就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元，我也不知道贵不贵，挑了一些给宝宝试试，总共30元。问了老人做法，回来自己改了改。营养价值1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂；2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
材料：
新鲜生蚝325g，姜丝适量，葱三根，小红辣椒一根，番薯淀粉1g，生抽1g，料酒1g，，
生炒生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放姜丝烧开水，倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了，蛋白质损失大。
步骤2，控干水。汤水倒入汤锅，把肉放微波炉里微了中火两秒zai（破了溅了
步骤3，适量的油，大火爆姜丝，辣椒片和葱白。
步骤4，倒入生蚝，轻轻翻炒。
步骤5，翻炒生蚝时，配了水淀粉。在这道菜里，水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒，生抽和生粉。颜色深的主要是生抽，浅的主要是料酒，粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的，安全。
步骤6，翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7，把水淀粉倒入，翻炒几下。
步骤8，倒入葱叶段，翻炒几下。
步骤9，出锅。宝宝总共吃了三个，说辣了。这么炒，没清蒸鲜美，也没那么腻人。下次辣椒减半。
蒜苗爆炒猪肝的做法
猪肝具有明目，补血，，去除毒素，增强人体免疫力的功效，爆炒猪肝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，因为我们喜欢吃辣，所以多放一点。
材料：
猪肝适量，蒜苗适量，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，姜一小块，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，醋适量，
蒜苗爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝清洗干净切薄片，沥干水分
步骤2，用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
步骤3，利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
步骤4，姜蒜切片，干辣椒切段备用
步骤5，把腌制的猪肝用清水清洗干净，沥干水分（用清水清洗是为了炒起来不腻）
步骤6，起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
步骤7，用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
步骤8，转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。
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