不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝的做法”,希望能帮助到你的学习和工作!
生蚝,人称之,女人美容院,男人加油站生蚝是一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,肉味鲜美。壳烧成灰可入药。也叫“牡蛎”。生蚝的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于的方法个的广泛,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;还含有各种丰富丰富微量元素等..
材料:
生蚝400G,紫菜适量,鸡蛋清1只,面粉2汤匙,玉米淀粉2汤匙,食盐适量,胡椒粉适量,,
这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝用淀粉清洗干净,沥干水份
步骤2,面粉,玉米淀粉,拌均匀
步骤3,加入蛋清,少许水,食盐和胡椒粉,紫菜,拌成稀面糊
步骤4,锅里倒入油,烧热
步骤5,生蚝,放入稀面糊中,挂糊
步骤6,待7成热的油,把挂面糊的生蚝放入,炸制成熟
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酥炸生蚝的做法
喜欢看和歌子酒,一直看到和歌子去各种居酒屋,吃各种好吃的。第二季里的一道酥炸牡蛎深深吸引了我的目光,我是一个不吃生蚝的孩纸,一道酥炸生蚝却深深吸引了我的目光!让我们一起来品尝这份鲜美酥脆的美味吧~牡蛎(oyster)别名又叫蚝,是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。富含蛋白锌,是很好的补锌食物。男生吃了特别好,哈哈哈哈……
材料:
生蚝(带壳)1000g,鸡蛋一个,面包粉适量,,
酥炸生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝买回来先用刷子洗净外壳~~
步骤2,开壳!我把大的一头壳用小刀刀背敲掉一小部分,露出一些缝隙,用刀撬开,用刀在大的一头左边划一下,切断连接部分,上面壳就很容易卸下来了!冲洗一下碎壳!
步骤3,再脱下面那一部分,链接部分划断,其实就是和开壳位置是对称的!
步骤4,加入面粉轻轻抓捏!
步骤5,脏的黏液就洗下来了!然后冲洗干净!在用面粉洗一次呢,最后用少许盐,再抓捏一次清洗干净!
步骤6,准备鸡蛋,一个就够了,加一些料酒,打散,生蚝肉先用生粉裹一层,然后沾蛋液!
步骤7,面包粉里加一些盐!混匀,滚一层面包粉就可以炸了!有过一定要热,不然油会吸进面包糠里,可以把筷子一头放入油锅,看到有小气泡冒出就可以炸了!实在不确定可以丢一点面包糠试试!
步骤8,炸好装盘,挤上柠檬汁,沾蛋黄酱就可以吃了!我自己还配了醋汁!
酥炸生蚝(2)
食材明细:
主料::新鲜生蚝10粒,炸粉50克,鸡蛋一个,
辅料::料酒适量,盐适量,椒盐适量,胡椒粉适量,
酥炸生蚝的做法步骤:
1.新鲜的生蚝洗净
2.烧开一锅水,把生蚝放进去焯一分钟左右(倒一勺料酒去腥)
3.焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐,腌制一下
4.把生蚝放进炸粉里裹一圈(类似面粉,反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末),其实用面粉也OK
5.鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状,把裹好炸粉的生蚝放进糊状里,转一圈
6.热油锅(温度不用太高,我是用中小火炸的)把生蚝放进去炸
7.炸到金黄色捞起来(因为本身生蚝生吃都没问题,又焯水一分钟,所以不用太久),大概一分半到两分钟即可
8.出锅,想要更有味道,可以撒上一些孜然或者椒盐粉
9.外皮酥脆,内陷鲜嫩
10.经过认证:好吃
生炒生蚝的做法
今天是元宵节加周六,可是还要上课!下课后,在办公室里吃同事煮的汤圆,气氛相当好。心情也明媚了几分。去市场,看到现开生蚝的,好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子,就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元,我也不知道贵不贵,挑了一些给宝宝试试,总共30元。问了老人做法,回来自己改了改。营养价值1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
材料:
新鲜生蚝325g,姜丝适量,葱三根,小红辣椒一根,番薯淀粉1g,生抽1g,料酒1g,,
生炒生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。
步骤2,控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒zai(破了溅了
步骤3,适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。
步骤4,倒入生蚝,轻轻翻炒。
步骤5,翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。
步骤6,翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7,把水淀粉倒入,翻炒几下。
步骤8,倒入葱叶段,翻炒几下。
步骤9,出锅。宝宝总共吃了三个,说辣了。这么炒,没清蒸鲜美,也没那么腻人。下次辣椒减半。
酥炸生果鸡
食材明细:
鸡1000克,虾仁200克,猪肉(肥)200克,花生仁(炸)200克,荸荠100克,鸡蛋清60克,香菜20克,淀粉(玉米)30克,大葱20克,姜15克,盐12克,料酒20克,味精5克,猪油(炼制)150克
酥炸生果鸡的做法步骤:
1. 将鸡除去内脏洗净,放入盆内;
2. 加入葱段、姜片、精盐、料酒上笼蒸七八成熟取出;
3. 拆去鸡骨,将鸡肉分成四大块;
4. 把虾仁洗净,与肥膘肉、荸荠分别剁细成茸,一同放入碗内;
5. 碗内加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清一个,搅拌上劲,分成四份;
6. 将一个鸡蛋清放入碗内,加淀粉和少量清水调成蛋糊;
7. 将鸡肉放蛋糊中施过,上放一份馅料,用手抹平,撒上炒熟碾碎的花生米;
8. 炒锅放火上烧热,倒入熟猪油烧至七成热时,放入鸡块炸至金黄色时捞出,控净油;
9. 将鸡块放案板上切斜刀片装盘,四周用香菜叶点缀即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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