食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了金蒜蒸牡蛎的做法,欢迎阅读,希望对你有帮助。
牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”,足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候,牡蛎为了越冬而积极养肥自己,便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说,不妨选择蒜蓉的烹饪方式,让牡蛎入味的同时,也能提升风味指数。
材料:
牡蛎6个,大蒜1颗,盐5g,色拉油25ml,蒸鱼豆鼓10ml,荷兰芹适量,小红椒适量,,
金蒜蒸牡蛎的做法的做法步骤:
步骤1,牡蛎开壳后清洗干净。
步骤2,把蒜瓣拍扁剁蓉备用。
步骤3,小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。
步骤4,锅中放色拉油,油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.
步骤5,放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。
步骤6,将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
步骤7,蒸箱调节到普通蒸模式,预热到80度后放入中层,蒸5分钟。
步骤8,取出放适量小葱即可。
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【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎
食材明细:
主料::牡蛎6个,生抽1茶匙,花生油1大勺,
辅料::大蒜3瓣,剁辣椒1勺,
【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎的做法步骤:
1.将所有的主食材准备好。大蒜剁成碎末,生蚝洗干净撬开壳,另准备1勺剁辣椒。
2.生蚝用牙刷仔细刷洗干净。
3.因没有专用开壳工具我用的是螺丝刀来操作,先找出缝隙,将螺丝刀插进去,用力撬开一个小口。
4.沿着张开的小口用一把小刀将肉从壳上刮下来,轻轻一掰壳就分开了。
5.锅里放一勺花生油,放入一半的蒜蓉,小火煸炒。
6.炒出蒜香味,蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒,小火翻炒,直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。
7.将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中。
8.加入少许六月鲜生抽,拌均匀。
9.将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上。
10.开锅后放入盘子,中火蒸4-5分钟。
11.味道特别鲜美。
12.咸鲜带有些许辣味,是我所喜欢的口感。
13.春节宴客绝对吸人眼球。
小贴士:
1、这道菜生蚝开壳比较费劲,如果您第一次处理生蚝建议带上手套,生蚝锋利尖锐的外壳很容易把手刮伤。
2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多,香味也特别浓郁。
3、我的剁辣椒是自己做的,如果没有也可以不放。
金蒜银丝蒸龙虾
食材明细:
主料::波士顿龙虾一只,粉丝一把,
辅料::盐少许,蒜一整个,
金蒜银丝蒸龙虾的做法步骤:
1.清洗龙虾,从背部中间竖向切开成两半备用。
2.粉丝泡发、剪切成小段以便食用。
3.将蒜切末焯水,油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄,过油捞出。
4.捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处,加盐拌匀。
5.拌匀后的金黄和白色蒜末,一半倒入切好的粉丝搅拌。
6.另一半金黄和白色的蒜末,小心倒在切开的龙虾上,粉丝铺底,龙虾在上,入锅蒸制。
7.凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘。
小贴士:
1. 蒜蓉倒在龙虾上后静置一会儿,促其入味
2. 粉丝用开水泡发,泡的时间不要过长,容易软掉影响口感
莲子蒸牡蛎的做法
材料:
莲子,羊肉馅,牡蛎,韭菜,鸡蛋,木耳,
莲子蒸牡蛎的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉馅盛碗,切碎的韭菜和鸡蛋打进碗里充分搅拌。
步骤2,木耳切碎,葱姜切末,放入碗里。
步骤3,放一点盐,味精,淀粉,胡椒粉搅拌。
步骤4,将碗里的馅料放到牡蛎上,将枸杞和莲子同样放到牡蛎上。
步骤5,下锅蒸10分钟。
蒜烤牡蛎
牡蛎的肝糖原存在于肝脏和肌肉中,与细胞分裂、再生、红细胞活化有很深的关系,能改善肝功能,恢复疲劳,增强体力。牡蛎中含有的牛磺酸能促进胆汁分泌,消除肝脏中积累的中性脂肪,改善肝脏的解毒作用。
蒜烤牡蛎
原料:牡蛎1000克,盐5克,蒜蓉适量。
蒜烤牡蛎的做法
1、把牡蛎处理干净。
2、将蒜蓉放入牡蛎,烤3~5分钟,至半熟。
3、再加上适量盐。
4、再烤至熟即可。
营养功效:滋阴,养血,补五脏。
小贴士:若想食用原味牡蛎,可直接用盐、油代替蒜蓉。
网站小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
蒜香牡蛎
食材明细:
主料::牡蛎几个,大蒜3瓣,青椒小许,蒸鱼豉油10克,花生油10克,红椒适量,
辅料::鸡精可有可无,
蒜香牡蛎的做法步骤:
1.牡蛎刷洗干净
2.摆盘
3.放微波炉内
4.加热4分钟
5.牡蛎全部张开
6.掰开摆盘
7.青红椒和大蒜切末
8.辣椒末和蒜末放碗里,加蒸鱼豉油,搅拌均匀
9.热锅冷油
10.烧至油冒烟关火
11.倒入椒蒜末汁,我忘了关火,以致于部分菜末糊了
12.把椒蒜末和油汁一起淋在牡蛎肉上即可
13.成品
金蒜红薯叶的做法
真心快捷做法再加好吃的不要不要啊
材料:
蒜头一个,红薯嫩芽或叶适量,生抽一调羹,菜油适量,
金蒜红薯叶的做法的做法步骤:
步骤1,红薯叶挑最嫰的,锅里烧开水,红薯叶焯一下,捞出装盆,锅里倒适量油,放入蒜片,蒜不是剁是切片,油炸至金黄连油一同浇在红薯叶盆里,倒入一调羹生抽,开吃,脆而香,是不是超简单啊。
油炸金蒜子的做法
今天和朋友聊天,朋友语音遥控教我做的这道金蒜子,哇,没想到,做好后出乎意料的好吃,就连平时不吃大蒜的宝贝,也吃的停不下来!这道油炸金蒜子,可以在炒菜时做配菜,也可以直接食用,都特别好吃。
材料:
大蒜头8头,盐2g,孜然粉3g,,
油炸金蒜子的做法的做法步骤:
步骤1,首先大蒜要选用无烂无坏的。
步骤2,将大蒜掰开,掰成一瓣一瓣的。
步骤3,依次掰好的大蒜瓣。
步骤4,用小刀将蒜瓣的根部切掉一点。
步骤5,放入东菱无线绞肉机中。
步骤6,启动绞肉机,去蒜皮。
步骤7,蒜皮去好了呦~
步骤8,将蒜瓣练出来。
步骤9,起油锅,将油中小火烧至6成热左右。
步骤10,加入大蒜。(大蒜不能有水哈)
步骤11,中小火炸至金黄,大约炸了5分钟样子,已经微黄,切记,需要不停地用铲子翻动。
步骤12,炸至金黄捞出。
步骤13,趁热撒上盐。
步骤14,孜然粉,快速翻拌均匀。
步骤15,太好吃了。
步骤16,近看,一点不辣,有一点点的蒜味儿。
感谢您阅读“97美食网”的《金蒜蒸牡蛎的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牡蛎蒸米饭专题,希望您能喜欢!