食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了芒果冰激淋的做法,相信你能从中找到需要的内容!
今天做的芒果冰淇淋算是传统型的,既有鸡蛋又有动物性淡奶油。我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子,不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好。
材料:
芒果冰淇淋1000克,蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克,芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克,
芒果冰激淋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的原料。
步骤2,芒果用削皮刀去皮,取果肉称重。
步骤3,把称好的芒果块放入搅拌机内。
步骤4,高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好。
步骤5,在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用。
步骤6,三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅。
步骤7,起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。
步骤8,加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略。
步骤9,待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻。
步骤10,第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子。
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芒果蔓越莓冰激淋
冰淇淋桶抹净的用塑料袋包起来放冰箱冷冻12个小时以上,我冻了18个小时,哈!淡奶油用打蛋器稍为打至不流动状态即可,不用打发起来;细砂糖加入牛奶中搅匀,尽可能化开;然后把牛奶,淡奶油都倒入制作冰淇淋的桶中;
材料:
主料:淡奶油200ml,牛奶200ml,
辅料:芒果酱3大勺,蔓越莓25g(干),
芒果蔓越莓冰激淋的做法步骤:
1. 冰淇淋桶抹净的用塑料袋包起来放冰箱冷冻12个小时以上,我冻了18个小时,哈!
2. 淡奶油用打蛋器稍为打至不流动状态即可,不用打发起来;
3. 细砂糖加入牛奶中搅匀,尽可能化开;然后把牛奶,淡奶油都倒入制作冰淇淋的桶中;
4. 加入两大勺芒果酱,
5. 盖好盖子,开动机器,约十分钟后从加料口加入切碎的蔓越莓;
6. 耐心等待约15分钟左右,冰淇淋就做好啦,非常成功美味!现吃或得用盒子装起来放冷冻都行,随吃随取~芒果蔓越莓冰激淋烹饪技巧
冰激淋咖啡
一杯意式咖啡。加冰块降温。搅拌均匀,成为一杯冰咖啡。咖啡上打上一层厚厚的奶油。
材料:
主料:冰淇淋1个,,
辅料:奶油适量,,
冰激淋咖啡的做法步骤:
1. 一杯意式咖啡
2. 加冰块降温
3. 搅拌均匀,成为一杯冰咖啡
4. 咖啡上打上一层厚厚的奶油
5. 用挖球器挖一个冰激凌球
6. 放到奶油上面
7. 这是巧克力浆
8. 淋一些巧克力浆在冰激凌咖啡上
9. 七巧米(巧克力碎)
10. 撒一些七巧米上去(马上就好看了对不)
11. 取两块艺术巧克力
12. 插在奶油上
13. 加上咖啡盘,配上咖啡勺就可以了,很漂亮哦
让哈根达斯靠边站吧-----美味芒果冰激淋
食材明细:
主料::芒果三个,牛奶250克,淡奶油250克,鸡蛋黄三个,糖150克,
让哈根达斯靠边站吧-----美味芒果冰激淋的做法步骤:
1.把芒果取肉放入料理机理打成泥备用。
2.蛋黄、牛奶、糖放在一个容器里搅拌均匀。
3.火煮牛奶蛋黄液,不停的搅拌,直到蛋黄液粘稠挂勺。
4.黄牛奶液煮好后立刻放入冷水中降温,至不热时和芒果泥搅拌均匀。
5.奶油打发。
6.和芒果牛奶蛋黄液倒在一起搅拌均匀,即成芒果冰淇淋液。
7.芒果冰淇淋液倒入食品盒里放入冰箱冷冻室。
8.半小时搅拌一次,共四次,就可以随时用挖球器挖出来享用了。
薄荷盆栽冰激淋
奥利奥饼干,取出奶油夹心。饼干装在袋子里,用擀面杖碾碎。作‘花泥’备用。
材料:
主料:淡奶油300g,薄荷适量,
辅料:牛奶200g,炼乳100g,
薄荷盆栽冰激淋的做法步骤:
1. 奥利奥饼干,取出奶油夹心。
2. 饼干装在袋子里,用擀面杖碾碎。
3. 作‘花泥’备用。
4. 称好牛奶、倒入炼乳。
5. 搅拌均匀。(这是做的香浓牛奶冰淇淋)
6. 淡奶油打发。
7. 与拌好的牛奶炼乳互相混合,翻拌均匀后,入冰箱冷藏室待用。
8. 从冰箱冷冻室内取出内桶,装好冰淇淋机,开启。
9. 取出已冷藏至5-10度的混合液,从入料口慢慢倒入冰淇淋机内。
10. 冰淇淋机工作25分钟后,软雪糕就做好啦!取一盆,打开挤压开关、挤上一层香浓牛奶冰淇淋。
11. 关了挤压开关,撒上一层饼干碎。
12. 再开挤压开关放上一层香浓牛奶冰淇淋。
13. 再关了挤压开关,铺饼干碎,如此反复至满杯。
14. 插上咱们家的小薄荷~~得咧,完工!
巧克力豆冰激淋
将冰淇淋桶提前放入冷冻室,不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上;将咖啡粉和糖粉放入小锅,冲入鲜奶,小火一边加热一边搅拌,直至咖啡粉与奶融合;
材料:
主料:牛奶245ml,淡奶油200g,
辅料:巧克力豆20g,糖粉3g,
巧克力豆冰激淋的做法步骤:
1. 将冰淇淋桶提前放入冷冻室,不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上;
2. 将咖啡粉和糖粉放入小锅,冲入鲜奶,小火一边加热一边搅拌,直至咖啡粉与奶融合;
3. 稍稍放凉,加入淡奶油,搅拌均匀;
4. 将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶,放入机器中;
5. 盖上盖子,通电后搅拌约30分钟;
6. 从添料口加入巧克力豆,继续搅拌2分钟;
7. 此时冰淇淋已经成型,可以直接吃,喜欢硬质的可以放入冰箱;
8. 将搅拌叶取出,冰淇淋放入保鲜盒,再放入冰箱冷冻室保存。
巧克力冰激淋蛋糕
冰淇淋蛋糕是一直想做的,却原因种种没有做,也许是没有遇到一个心动的好方子吧。这次是跟着挪老师学做冰淇淋蛋糕,一开始有种种顾虑,比如用了生的蛋黄,现在吃会不会太凉吃了胃会不舒服呀。就这个作业一至靠到月底了才不得不做。虽然现在不是太适合吃冰淇淋的季节,还是非常想尝试一下美味的冰淇淋蛋糕的制作方法。结果就是非常美味非常好吃哦,而且一点都不会觉得凉!尤其是蛋糕里的巧克力,先是脆脆的接着就慢慢融化了。原料里的咖啡朗姆酒使得整个蛋糕的味道变得越加香醇适口了。
材料:鸡蛋3个、白糖85克、巧克力100克、淡奶油300克、浓缩咖啡5ml、朗姆酒5ml、美国大杏仁125克8寸圆模
巧克力冰激淋蛋糕的做法
蛋糕胚的做法
1.将美国大杏仁打成粉
2.模具下面垫一张油纸
3.分开蛋白和蛋黄
4.蛋白里加入40克细砂糖打发至偏干性发泡
5.筛入杏仁粉粉,切拌均匀
6.倒入模具里,将过滤出来的颗粒杏仁碎撒在上面
7.入175度提前预热的烤箱里烤18分钟取出放凉。
冰淇淋层的做法
1.备好冰淇淋层的材料,巧克力和士力架切碎
2.蛋黄里加入20克砂糖,用打蛋器打发至滴落的蛋液不消失
3.朗姆酒和咖啡倒入蛋黄液中搅匀
4.淡奶油加25克细砂糖打发到7成发状态
5.留一点士力架做装饰,其余的与蛋黄液一起加入到淡奶油中。
6.小心翻拌均匀后倒入已经凉透的蛋糕上面,将余下的巧克力碎撒在上面。
7.盖上保鲜膜,立即放进冰箱冷冻
8.24小时后就可以吃啦。
小英子心语:
美国大杏仁再打成粉的时候易结块,我觉得可以不用过筛,只要把它弄松散了就行,加在蛋糕里大点颗粒不影响口感。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
樱桃黑巧半冷冻冰激淋的做法
材料:
香草荚1根,蛋黄6个,黑巧克力150g,淡奶油700g,黄油30g,砂糖50g,樱桃210g,开心果仁碎适量,
樱桃黑巧半冷冻冰激淋的做法的做法步骤:
步骤1,将黑巧克力和黄油一起放入容器中隔水融化
步骤2,将砂糖放入蛋黄中,隔热水打发至三倍体积常温继续打发一分钟降温
步骤3,香草豆荚中间分开,用工具刮出香草籽,放入淡奶油中,将淡奶油打发至半流动状态
步骤4,蛋黄糊分次加入到淡奶油中,用翻拌手法搅拌均匀,避免消泡
步骤5,模具中铺上一层保鲜膜,一次倒入冰激凌糊,巧克力液和车厘子,重复放置直至填满模具
步骤6,表面撒适量开心果仁碎
步骤7,放入冰箱冷藏过夜,口味最佳
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