食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编为大家收集的“圣诞巧克力杯子海绵蛋糕(无油超软)的做法”大家不妨来参考。希望你能喜欢!
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材料:
鸡蛋3个,白砂糖35g,低粉55g,可可粉10g,玉米淀粉15g,牛奶15g,巧克力酱(可选)15g,淡奶油100ml,白砂糖10g,草莓6颗,
圣诞巧克力杯子海绵蛋糕(无油超软)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入白砂糖打发。
步骤2,盆子底下垫热水有助打发。
步骤3,打至发白,有纹路。
步骤4,筛入粉类,拌匀。
步骤5,加入牛奶拌匀后,再加入巧克力酱,拌匀。
步骤6,装入杯子蛋糕模具中,约8成满。(可装入裱花袋再挤入模具)。
步骤7,预热烤箱170度,中层上下火20分钟。
步骤8,烤好后出炉,切掉顶部,切平,备用。
步骤9,草莓洗净切掉底部,处理好。
步骤10,淡奶油加入10克白砂糖打发。
步骤11,淡奶油装入裱花袋,用剪刀剪一个小口。
步骤12,将淡奶油挤入到切好的蛋糕上。
步骤13,再把草莓放上,做好装饰。
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无油低糖海绵蛋糕
食材明细:
主料::大米粉120克,鸡蛋5只,牛奶50克,
辅料::糖60克,
无油低糖海绵蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋打入盆中
2.放入糖
3.用打蛋器打发
4.打至彭涨蛋液滴下不会马上消失
5.将大米粉倒入牛奶中搅拌
6.倒入三分之一的蛋液上下搅拌
7.再将搅好的面糊倒入蛋液中,上下搅拌
8.然后倒入模具中,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱上下烤25分钟
小贴士:
1.全蛋打发要放在温水中打发
2.面糊搅拌要上下不能打圈以防消泡
3.烤的时间以各家烤箱而定
无油海绵蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉60g,玉米淀粉20g,鸡蛋3个,白砂糖50g,
辅料::牛奶30g,柠檬汁3至5滴,
无油海绵蛋糕的做法步骤:
1.首先准备材料,称重备好。
2.低筋面粉过筛,称重。
3.鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁,用电动打蛋器开始打发,
4.打至出现大气泡的时候,加入一半的细砂糖,继续打发
5.当蛋白大气泡消失,变得细腻光滑的时候,加入另一半的白砂糖,继续打发。
6.提起打蛋器,蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了,也可以画8字,能画出8字的时候就可以了。
7.筛入低筋面粉,用刮刀J字型翻拌均匀,不能画圈,防止消泡
8.将牛奶分多次少量的加入的面糊中,不断翻拌,至搅拌均匀。
9.做好的面糊细腻光滑,没有明显颗粒,
10.将面糊用勺子舀至纸杯中,8分满即可。在桌面轻震几下。
11.送入预热好的烤箱中,上下火150度烘烤25分钟,
12.烤至15分钟后的样子。
13.无油少糖的,口感松软的海绵蛋糕,做好了,来尝尝吧!
14.成品图欣赏
小贴士:
如果气温较低,全蛋不容易打发,可以将打蛋盆置于40度温水中,有利于打发。
筛入面粉后,记得是上下或者J 字型翻拌,不能画圈,防止消泡哦!
圣诞可可巧克力海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖11克,可可粉20克,黄油30克,低筋面粉80克,
辅料::牛奶50克,黑巧克力30克,淡奶油100,细砂糖10克,草莓适量,黑芝麻适量,
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法步骤:
1.牛奶,黄油,巧克力,隔热水溶化,混合均匀
2.筛入可可粉,混合至均匀无颗粒,放在热水上保温
3.鸡蛋分离,蛋白分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡,倒小尖钩即可
4.加入蛋黄,混合打发至均匀,提起打蛋器在表面画8字不消失,即可
6.筛入低筋面粉,用上下翻拌方式进行混合均匀
7.加入温热的巧克力溶液,混合搅拌均匀,以切拌方式搅拌,由下往上拌
8.12连模事先放好油纸杯,倒入蛋糕面糊,表面稍微整理平整即可
9.用手机调好上下火,170度30分钟
10.放入预热好的Ukoeo 蒸烤箱中层
11.时间到了后,用牙签插入蛋糕里,如果没带东西出来,表示已经熟透了,拿出烤箱放凉
12.淡奶油加细砂糖,打发至纹路不消失,即可,草莓去蒂洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分,在中间横切一刀,上小下大,在大的那一面挤上奶油,再盖上小的那块草莓,在草莓顶尖处挤上一点点奶油当圣诞老公公的帽子尖,拿两颗黑芝麻放在刚刚挤上奶油的表面当圣诞老公公的眼睛,这样圣诞老公公巧克力蛋糕就完成了
小贴士:
1、这个方子也可以用6寸圆模的,但是,模具要事先涂好黄油,四周底部铺上锡纸
2、6寸圆模蛋糕出炉后,震几下,立马倒扣至晾凉即可
海绵杯子蛋糕的做法
这个小蛋糕做法简单,不容易失败,表面光滑,很适合用奶油霜和翻糖来装饰,但是作为一个懒病和胖病患者,我直接带领家人消灭了这些光秃秃的小蛋糕...
材料:
全蛋160g,细砂糖70g,低筋面粉95g,水25g,植物油25g,,
海绵杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋和糖放在打蛋盆里,用打蛋器高速打发。
步骤2,因为充入了空气,全蛋体积会膨胀,颜色会变浅。
步骤3,打发到图中状态就好啦,(●––●)这时全蛋细腻浓稠,颜色很浅,可以形成纹路。
步骤4,分两次筛入低筋面粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀,如果拌入面粉后蛋糊体积变得很少,就说明小蛋糕已经悲剧的消泡了,所以搅拌时动作要快要轻。
步骤5,取一点办好的面糊加入水和油,搅拌均匀,再把混合好的液体倒回剩余面糊,用刮刀轻轻拌匀。
步骤6,办好之后的面糊状态~
步骤7,装入纸杯,大概装8分满就好。放入150度上下火预热好的烤箱烤20分钟。
步骤8,Duang~出炉啦
步骤9,底部。
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