好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?你也许需要"快手蛋糕---无油苹果蛋糕的做法"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
这个蛋糕虽然没有油,但是不代表它的热量就很低,因为糖和大量的苹果在,糖分是不低的~家里有一箱没人吃的苹果,大冷天儿的连果汁都不想榨,所以还是想做点热食,而且我还是蛮喜欢加热过的苹果味道的~用了两只大苹果,这个蛋糕趁热吃的口感会是酸甜软糯的~~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
苹果2个,鸡蛋2个,糖75g,柠檬汁少许,盐一小撮,中粉110g,泡打粉7g,全脂牛奶75g,表面装饰糖粉少许,,
快手蛋糕---无油苹果蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,苹果去皮去核切成四瓣,然后切成薄片,不需要特别薄;
步骤2,鸡蛋加糖打散,打匀就可以,不需要打发;
步骤3,加入过筛的中粉,泡打粉,盐和柠檬汁拌匀;
步骤4,再加入牛奶拌匀;
步骤5,最后放2/3的苹果片在面糊里拌匀;
步骤68,寸大的派盘抹油撒粉或者垫油纸防粘,倒入面糊整平后,表面平铺一层剩余的苹果片,再撒上少许红糖粉可以让表层更脆,烤箱中下层,175度烤35分钟左右。
步骤7,配方里的糖可以用白砂糖也可以用红糖,用红糖的风味应该会更胜一筹;喜欢肉桂味道的也可以在面糊中加少许肉桂粉,小朋友大多不爱,所以我就没加。
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无油可可蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,可可粉40克,低粉60克,白糖100克,
辅料::牛奶50ml,
无油可可蛋糕的做法步骤:
1.把低粉和可可粉混合过筛备用
2.鸡蛋放在无水无油的盆里,一次加入所有白糖打发
3.提起打蛋器滴落的蛋糊不会立即消失即可
4.加入低粉和可可粉的混合物由下往上翻拌均匀至无干粉,切不可划圈
5.加入牛奶翻拌均匀
6.倒入模具,烤箱170度预热,上下火烤20-25分钟左右即可,出炉后倒扣晾凉
7.成品图
无油豆浆蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,豆浆65克,细砂糖65克,
辅料::低筋面粉80克,柠檬汁几滴,
无油豆浆蛋糕的做法步骤:
1.豆浆用的加倍的豆量来制作的,提前一晚浸泡豆子,使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
2.豆浆过滤待用。(我的豆浆还要制作其他食物,所以量比较多哦)
3.分离蛋白和蛋黄,注意蛋白盆必须无油无水,分离过程不可混入蛋黄。
4.另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5.用手抽快速搅打均匀。
6.筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
7.再加入剩余蛋黄,切拌至面糊细腻。
8.蛋白分三次打入细砂糖,打至坚挺长弯勾。
9.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌,混合均匀。
10.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌,混合均匀。
11.将混合好的面糊倒入8寸模内,表面用硅胶铲稍加抹平,震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
12.放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中,烘烤60-70分钟。(时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节)
13.出炉后震模并马上倒扣。
14.蛋糕凉透后进行脱模。
15.组织
小贴士:
1、 我的豆浆机是带加热的,如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。
2、无油蛋糕刚做好组织稍干,放置一晚后组织会相对润泽一些的。
酸奶无油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,酸奶120克,低筋面粉60克,
辅料::糖20克,白醋3滴,表面酸奶30克,可可粉3克,
酸奶无油蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具,震出气泡
7.烤箱事先160度预热,最底下烤盘放水,模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶,撒上可可粉
小贴士:
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
感谢您阅读“97美食网”的《快手蛋糕---无油苹果蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无油苹果戚风蛋糕专题,希望您能喜欢!