食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的在家自制酸奶的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
牛奶5袋,原味酸奶一杯,砂糖适量,,
在家自制酸奶的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,把奶煮8分开,晾温后放入适量砂糖拌匀;
步骤3,把原味酸奶倒入牛奶液中,边倒边搅拌;
步骤4,将搅拌均匀的牛奶倒入干净的盒中;
步骤5,盖好盖,放在暖气上发酵一宿;
步骤6,看看挺浓稠的吧。
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在家自制冻豆腐的做法
每次打边炉就想吃冻豆腐跟炸腐竹,最爱,现在在家终于能吃上冻豆腐了。
材料:
冻豆腐380g,盐一勺,温水适量,,
在家自制冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,在超市买的一块嫩豆腐,也叫南豆腐,洗干净,沥干水。别问我别的豆腐行不行,我还没试过,暂时不清楚。
步骤2,豆腐切块,一勺盐用热水化开,然后再兑冷水,变成40度左右的温水,没过豆腐。泡了三十分钟后捞起沥干水份。
步骤3,捞起来沥干水,最好是分开放,每一块豆腐之间有点间隙,不要学图片上的,全粘在一起了。摆好就放进冰箱急冻,就是结冰那里,24小时后就冻透了,可以吃了。
步骤4,今晚煮米粉,可以吃啦
步骤5,冻豆腐里面的组织,很不错
在家自制日式烤鳗鱼的做法
非常喜欢吃日本料理--烤鳗鱼,味道很好!不过日式餐厅的价位有点贵。现在好了,以后想吃烤鳗鱼,可以随时自己在家DIY,多爽啊!
材料:
河鳗或海鳗鱼一条,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1/2汤匙,白糖1汤匙,胡椒粉1/2汤匙,料酒3-4汤匙,红酒1汤匙,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,洋葱圈适量,白酒1汤匙,,
在家自制日式烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,选购一条活的河鳗或者海鳗,宰杀后用盐揉捏,洗净黏液。
步骤2,从鳗鱼的背部入刀,将鳗鱼去头去骨,剖开成鳗鲞;再分段切成几大片。
步骤3,调制腌制料:生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、红酒1汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量,放一起调成汁,将鳗鱼片浸泡在料汁中,放几片生姜片,腌制3-4个小时。
步骤4,将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来,防止在蒸烤过程中弯曲变形,保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子,放几片生姜片和香叶,上屉隔水大火蒸至八分熟,约需5-8分钟;取出备用。
步骤5,将腌制的汤汁加少量水在锅里烧开,加入1汤匙麻油,1汤匙辣椒酱,少许白糖味精;用水淀粉勾薄芡,在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍,将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里,在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈,送入烤箱200度烤6-8分钟后取出,再刷一遍蜂蜜,撒一点芝麻,继续送入烤箱200度烤10-12分钟即可。装盘前将竹签抽掉。(微波炉也可以用烘烤方式,具体烘烤时间根据品牌不同,可自行掌握时间)
自己在家做酸奶
食材明细:
主料::酸奶适量,纯牛奶适量,
辅料::蜂蜜适量,
配料::糖适量,
自己在家做酸奶的做法步骤:
1.酸奶1盒(哪一种都可以的。只要不带果粒的就行)纯牛奶600克,糖15克。蜂蜜适量。
2.把盒子和勺子要装牛奶的器具,用开水烫一下,消消毒。
3.把牛奶倒进奶锅里(呵呵。我家没有。我就用小盒代替了)加上糖,稍煮一下,温的就可以。
4.把酸奶倒进煮好的牛奶里,搅拌均。
5.倒进盒子里,封好。
6.他们上面写着要保温度代包起来,我家没有。上次买东西包装有这种泡代,我就用这个包了,也可以用厚些的衣服包起来,放到温暧的地方。夏天八个小时就可以了,但东天,我做需要两天时间。
7.成品出来喽,可以放点蜂蜜,味道也不错哦。
在家自制豆腐脑的做法
在一档综艺节目上学的
材料:
黄豆150g,水750g,葡萄糖酸内脂3g,,
在家自制豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1150,克黄豆提前一夜泡好,加水750克用豆浆机磨好(黄豆和水的比例是1:5)。将豆渣过滤几次(口感好些),得到豆浆。豆浆放锅里煮沸几分钟。关火
步骤2,大碗中放入3克葡萄糖酸内脂(在网上有售,是卤水的升级版,食用更安全)和10毫升水搅匀。再将煮开的豆浆慢慢倒入,去掉浮沫,盖上密封盖
步骤3,将装有豆浆的大碗放入更大的盆中,注入40-50度的温水,包住大碗即可,再静置15分钟
步骤4,用勺子舀出,调上喜欢的调料(可以是麻辣的,也可以是红糖味的)
步骤5,这是麻辣味的(可以加入生抽、炸过的黄豆,盐,红油,味精,油辣子,花椒粉,葱花)
在家自制煎饼果子
食材明细:
主料::面粉1小碗,鸡蛋两个,水1小碗,
辅料::油条4-5根,火腿肠4-5根,葱花1小碟,芝麻少许,油少许,
配料::芝麻酱1勺,甜面酱2勺,香油1勺,豆腐乳1块,
在家自制煎饼果子的做法步骤:
1.一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热,滴上少许油,用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上,用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3.摊好面饼。
4.在摊好的面饼上,打入一个鸡蛋,用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5.再将鸡蛋液均匀刮开
6.趁着鸡蛋液没有完全干,撒上葱花和芝麻;喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼,翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠,在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁;此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀,把煎饼对折好,就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣,继续下一个煎饼的制作!
11.自己在家做的煎饼果子,跟外面买的几乎没有什么区别,香香脆脆的,喜欢吃辣的可以刷点辣酱。也可以将做好的煎饼果子切成条,吃起来更省事方便!
小贴士:
做煎饼果子前,先要做好一个刮面的工具,并准备好两把刮刀(铲刀)。面糊搅拌成流动性较好的程度,比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅,铁板一定要预先烧得很热,再调小火擦上油。
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