没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了宋仲基款迷彩蛋糕的做法,希望你更多关注本网站更新。
《太阳的后裔》播完了,是否有些失落?那就做款迷彩蛋糕来思念思念吧,拍照的时候还用了儿子的玩具做背景,看看蛋糕有木有帅帅的?!我用了戚风的手法,但是蛋糕里面材料的配比做了调整,成品介乎于海绵和戚风之间,因为是军旅风格,想让这款蛋糕硬朗些,还不失温柔的一面,哈哈,是不是好用心啊!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低粉80g,鸡蛋3个,牛奶25g,植物油30g,糖65g,抹茶粉3g,可可粉3g,热水6克+9克,
宋仲基款迷彩蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄加糖搅拌均匀,加植物油充分搅拌至完全融合,再加牛奶混合均匀至完全乳化后,筛低粉翻拌,翻拌至无干粉,面糊比较稠厚,没关系,一会儿加入蛋白就会轻盈了
步骤2,取两个干净的碗,分别加入可可粉和抹茶粉,用热水调成糊状,浓稠度要一致,抹茶粉我加了9克水,可可粉加了6克,根据自己材料的吸水性调整啊
步骤3,分三次加糖,打发蛋白到9分发,每次加糖15克
步骤4,取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
步骤5,再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均匀
步骤6,翻拌成细腻有光泽的面糊
步骤7,分三份,其中一份放入调好的抹茶糊翻拌均匀备用
步骤8,再取一份放入可可糊翻拌均匀
步骤9,三种面糊如图交替倒入模具,我是6寸中空模
步骤10,一直交替着把面糊倒完
步骤11,入预热好的烤箱150度40分钟
步骤12,出炉震出热气立即倒扣晾凉
步骤13,完全凉了以后再脱模
步骤14,口味不错
步骤15,插播一张帅帅的
步骤16,既松软又有份量的一款蛋糕
步骤17,怎么也拍不硬朗,还是清新点吧
97Msw.com相关知识
迷彩戚风蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄5个,色拉油40g,牛奶60g,低筋面粉90g,砂糖蛋白糊60g + 蛋黄糊20g,蛋清5个,
辅料::可可粉5g,抹茶粉5g,
迷彩戚风蛋糕的做法步骤:
1.先将鸡蛋进行蛋清分离。(首先确保装蛋白的容器无油无水哦!)
2.除低筋面粉外,将蛋黄糊材料放入打蛋盘中搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中。
4.搅拌至无颗粒状态即可。
5.接下来进行蛋清的打发,使用东菱电动打蛋器进行打发,60克的砂糖分3次倒入。
6.将蛋黄糊分成3份。
7.将三分之一的蛋白霜放入其中一份蛋黄糊中进行混合。
8.混合好的一份蛋糕糊。
9.再往其中一份蛋黄糊中放入蛋白霜和可可粉,进行混合。
10.混合好的可可味的蛋糕糊。
11.最后一份加入抹茶粉混合即可。
12.使用勺子将三种不同的蛋糕糊交替放入模具中。
13.交替把底部铺满。
14.一层一层地往上铺满。
15.铺满后,将气泡震出,然后放入东菱烤立方烤箱DL-K40C中,选择菜单5“蛋糕”进行烘烤。(因为是电子烤箱,所以已经有设定好的温度和时间,其他烤箱可以自行调节温度170度,时间40分钟,但是时间仅供参考)
16.蛋糕发得很高呢,烘烤很成功。
小贴士:
1、我建议在小伙伴们在做迷彩戚风蛋糕之前,先练习好做戚风蛋糕。因为混合手法要纯熟,不然三种味道的蛋糕糊混合时间过长,会导致消泡。
2、建议使用可以上下独立精准控温的烤箱,食谱当中的时间和温度仅供参考,还需要按照自家烤箱的“脾气”进行操作。
3、之前很多人问为什么自己的蛋糕发不高,原因其实真的很多,有时候会是因为蛋白打发上打不好,也可能是因为在蛋黄糊和蛋白糊混合的时候就已经消泡了。
【手绘食谱】韩式部队锅 宋仲基的泡面梗不仅仅是撩妹哦~
食材明细:
主料::辛拉面一袋,
辅料::芝士1-2片,熟鸡蛋半个,肥牛肉卷适量,蟹肉棒适量,葱适量,泡菜适量,火腿肠片适量,洋葱适量,金针菇适量,年糕适量,韩国辣椒酱适量,
【手绘食谱】韩式部队锅 宋仲基的泡面梗不仅仅是撩妹哦~的做法步骤:
1.韩式部队锅食材
2.准备一个汤锅,放入熟鸡蛋、火腿肠片、蟹肉棒、金针菇、泡菜、年糕、洋葱,加水或者高汤开始煮
3.请输入煮开后10分钟加入辣椒酱和自己喜欢的调味料(盐、鸡精…)做法说明菜谱描述,最多输入1000字
4.再煮上10分钟左右,加入葱,肥牛肉卷,辛拉面(泡面也行),盖上芝士片,煮上一会就好啦~
5. 一 页 知 味 这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~ 对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图小编都会把步骤都绘制在一页图上方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享一起用艺术的方式表达一种生活美学
小贴士:
不关注我怎么知道下期有什么好吃的呢 ~
桂仲炖鸡
食材明细:
母鸡700克,杜仲20克
桂仲炖鸡的做法步骤:
将小母鸡宰杀去内脏,洗净,除去油脂,放入炖盅内,放入杜仲,注入适量冷开水,盖上盅盖,隔水炖足四小时左右后供用。
#柏翠大赛#手绘芒果夹心奶油卷--仲基欧巴
食材明细:
主料::鸡蛋4个,植物油40克,牛奶52克,淡奶油250克,
辅料::棕色色素1滴,竹碳粉2克,
蛋黄::白糖10克,
蛋白::白糖50克,
奶油::白糖10克,
#柏翠大赛#手绘芒果夹心奶油卷--仲基欧巴的做法步骤:
1.准备两个干净无水无油的打蛋盆,将蛋白蛋黄分离,蛋黄里分次放入植物油搅拌均匀,再分次加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉拌匀备用
2.蛋白分三次加入白糖
3.打至提起打蛋器有弯勾即可
4.将打发好的1/3蛋白拌入蛋黄中,从下往上翻拌均匀后将面糊倒入剩余的蛋白中,从下往上翻拌均匀,这时烤箱预热190度
5.取5克拌好的面糊,加入1滴棕色食用色素,拌匀,将打印出来的仲基欧巴A4纸铺在烤盘中,上面铺上油布,将棕色面糊装入裱花袋,剪一小口在油布上画出帽子和身体(原谅这一步忘记拍了),拿出A4纸,将烤盘放进预热好的烤箱烤1分钟拿出,将剩余的面糊倒入烤盘,送进烤箱190度18分钟
6.将烤好的蛋糕片拿出从高处摔落排出热气,倒扣至凉揭下油布
7.蛋糕摊凉过程中打发淡奶油
8.状态如图,放入冰箱冷藏
9.将碗里的竹碳粉加入一滴水划开,用尖头画笔在摊凉翻面的蛋糕片上描出帽檐,脸,眼镜,耳朵,衣服口袋,手和脚
10.将打发好的奶油抹在蛋糕片上,芒果放在蛋糕的一边,上面再抹上一层奶油
11.卷好定型,入冰箱冷藏一夜即可
小贴士:
过程1中,如果低粉拌匀后仍有颗粒不用担心,放置一会后再搅拌就会全部融化了。
过程5中,用棕色面糊描绘帽子和身体时速度要快一点,避免其他面糊消泡。
烤盘用的是28*28cm的方形烤盘
彩蛋
食材明细:
主料::肉泥50g,糯米50g,豆子适量,辣椒1个,生咸蛋5个,小麦适量,
辅料::老抽适量,
彩蛋的做法步骤:
1.准备好食材。糯米,小麦,豆子,红辣椒,肉,老抽,咸蛋。糯米、小麦和豆子先蒸熟备用。
2.将咸蛋从大约四分之一处切开(我用的是面包刀,因为带有锯齿),虑去咸蛋清,要虑干净哦,不然的话做出来的彩蛋中蛋黄的味道无法与其他材料很好融合。将咸蛋黄放回到蛋壳中,待用。
3.将切好的辣椒、肉泥与糯米、小麦加上一点点老抽混合搅拌均匀。老抽主要是为了着色。
4.将混合好的材料塞入咸蛋中。塞入的食材量正好充满蛋壳中的空间就行了,然后盖上蛋壳。
5.用锡纸将塞满食材的咸蛋包裹均匀,然后放入烤箱中。用了170℃,25分钟。
6.成品。融合了咸蛋黄的咸、香、粉,加上糯米稍黏的口感与小麦明显的颗粒质感,色香味都很不错哦!
紫薯炫彩蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个(60g左右),牛奶70g,低筋粉80g,白糖蛋黄20g + 蛋白50g,玉米油40g,
辅料::盐3g,白醋几滴,紫薯粉9g,
紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:
1.将紫薯粉加少许水溶解
2.蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里,蛋白放入平行冷藏领取一盆,将牛奶与玉米油混合,搅拌均匀
3.筛入低筋粉,拌匀
4.将蛋液与蛋黄用白糖混合,然后粉2-3次倒入面粉糊中
5.拌匀
6.蛋白加入盐和白醋,分三次倒入白糖,电动打蛋器搅打至弯钩
7.烤箱预热180度将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再加入1/3蛋黄拌匀将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白质翻拌均匀
8.取出200g的蛋黄糊加入溶解的紫薯粉翻拌均匀
9.将剩余的蛋黄糊倒入模具中,刮平整后轻震几下
10.将紫色面糊均匀倒在原味蛋黄糊上刮平整
11.用刮刀将面糊每隔2厘米横竖划线
12.将烤盘送入预热好的烤箱中,中层180度15分钟即可烤盘取出轻震几下,取出蛋糕,放至不烫手时将烤的一面朝下,借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起,放入入冰箱冷藏30分钟即可
13.成品
14.成品
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