只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编收集并整理了“家常葱炒象鲅蚌的做法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
象拔蚌一个,海盐少许,海鲜酱油少许,橄榄油(可不放)少许,红辣椒少许,紫皮小洋葱一枚,大葱半根,料酒少许,姜片少许,,
家常葱炒象鲅蚌的做法的做法步骤:
步骤1,下沸水抄一下。象鲅蚌含水量高,大火10秒。
步骤2,配料切好。
步骤3,象
步骤4,下油大火放配料翻炒出香味。
步骤5,放入象鲅蚌快速翻炒。
步骤6,放入料酒,海鲜酱油,味精少许。起锅。
步骤7,装盘。
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辣椒紫苏炒蚌的做法
材料:
蚌2斤,辣椒算米适量,紫苏1斤,,
辣椒紫苏炒蚌的做法的做法步骤:
步骤1,爆炒蒜头辣椒
步骤2,将准备好的蚌放下去煮。
步骤3,煮开之后,将紫苏放下去。
步骤4,起碟上菜
青菜炒蚌肉的做法
材料:
生姜三、四片,盐一勺,生抽适量,料酒适量,老抽适量,蚌肉一斤半,红糖适量,大蒜两个,辣椒一个,青菜半斤,小香葱适量,,
青菜炒蚌肉的做法的做法步骤:
步骤1,热锅,下辣椒、大蒜、生姜爆香。
步骤2,洗净的蚌肉下锅翻炒
步骤3,加入适量黄酒。
步骤4,加入适量老抽。
步骤5,加入适量生抽。
步骤6,加入适量红糖
步骤7,加入适量盐。
步骤8,放入切好的葱段。
步骤9,盖锅闷煮入味。
步骤10,闷煮入味后放入小青菜继续翻炒。略微闷煮一下即可。
步骤11,美味的青菜炒蚌肉出锅啦!
辣炒蚌仔的做法
材料:
蚌仔750g,洋葱0.5个,香菜1把,姜丝,干辣椒丝,葱姜蒜末,海鲜酱油1勺,蚝油0.5勺,豆瓣酱2勺,食用油,
辣炒蚌仔的做法的做法步骤:
步骤1,全家福
步骤2,吐沙的时候切好配料
步骤3,吐好沙之后用水焯一下能让沙子吐的更干净焯水时放入料酒葱姜去腥
步骤4,焯好的蚌仔用清水洗净控水备用
步骤5,油热后放入葱姜蒜末爆香
步骤6,加入豆瓣酱炒出红油
步骤7,倒入蚌仔翻炒均匀加入海鲜酱油蚝油
步骤8,翻炒一会加入洋葱丝姜丝香菜继续翻炒豆瓣酱和海鲜酱油比较咸所有没有放盐可以根据自己的口味决定放不放盐
步骤9,装盘开动吧!
生炒海蚌的做法
材料:
净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个,
生炒海蚌的做法的做法步骤:
步骤1,海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀。
步骤2,香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。
步骤3,蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
【象拔蚌炒鸡蛋】---鲜美爽脆象拔蚌最家常做法的做法
象拔蚌,是海里的一种贝类,贝壳中伸出的触角很像象鼻子,因此被称为象拔蚌,我们威海当地人土称为“呲蛤”。象拔蚌属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,他又粗又长的肉管和鲜嫩的蚌肉具有很高的营养价值,是贝类中比较有质感的哦。它的拔肉色泽洁白,口感清鲜甜美,生吃也鲜嫩可口的,被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。象拔蚌的做法很多,但要注意火候,否则蚌肉易变老发韧破坏口感。调味也宜淡色轻口,能突出象拔的清鲜。象拔蚌炒鸡蛋是一道简单的快手菜,非常容易操作,象拔蚌取肉与鸡蛋混合打散入锅煎炒即可,这种做法相当的简单,但是味道非常的鲜美,鸡蛋将象拔蚌的鲜嫩汁水完美包裹住,入口鸡蛋的蛋香加上象拔蚌的脆爽及鲜味,让您在家就可以品尝星级酒店的高档美味。
材料:
象拔蚌4个,鸡蛋2枚,香葱,红椒,盐,胡椒粉,
【象拔蚌炒鸡蛋】---鲜美爽脆象拔蚌最家常做法的做法的做法步骤:
步骤1,主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚副料:香葱、红椒调料:盐、胡椒粉
步骤2,象拔蚌用勺子将取撬开,取肉冲洗干净备用
步骤3,将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中
步骤4,加入盐、胡椒粉、花生油充分打散,搅拌均匀
步骤5,平底锅加油,油温6成热时,将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒
步骤6,煎炒鸡蛋成块状时,打散即可出锅
葱烧海参的家常做法
葱烧海参是中华烹饪的璀璨明珠,是鲁菜的代表作,同时是一道宫廷大菜、皇家御膳,海参是八珍之一,有着丰富的酸性黏多糖,对人体很有滋补的效果,提高免疫力。
葱烧海参本是一道汉族传统美食,清朝时在皇宫得到了发扬光大,当然,皇宫御膳的做法非常讲究,搬到咱们普通家庭来做也不太接地气,今天叶子分享的做法也是跟大厨学来的,做出来味道真的很棒,本想着一天只吃一只,结果拍完照忍不住又吃两只,做法稍微复杂,但比起讲究的宫廷菜要简单很多,比起某些名店里的葱烧海参也少了蒸大葱的步骤,叶子的做法,不力求精益求精,但家庭做照着搬去一定还算凑合凑合......
葱烧海参
主料:即食刺参5只
配料:大葱三根
调料:生姜两大块、大蒜三头、香菜一小把、鲍鱼酱两汤匙,蚝油一汤匙,冰糖10克、酱油两汤匙、老抽半汤匙、红曲米2克、水淀粉适量
葱烧海参的做法
1、准备好原材料。
2、将海参冷水泡发。
3、生姜切成薄片、大蒜稍微拍一下。
4、两根大葱切成小段,一根大葱切成长段。
5、锅里加入适量油,油稍微热了先加入生姜,等油温稍微高一点的时候加入大葱和大蒜炸一会,然后放入香菜,中小火慢慢炸。
6、炸到所有材料有点微微变焦时,将材料捞出,葱油就做好了。(一次多做点,做饼的时候用这个油特别香,捞出的材料可以剁碎后拌成饺子馅很不错。)
7、将长段的大葱放入做好的葱油里炸一下,炸到微微发黄捞出备用。
8、做调味汁,锅里加入一大水、10克冰糖、2克红曲粉、两汤匙味极鲜酱油、两汤匙鲍鱼酱、少许老抽,烧开,将冰糖煮化,然后过滤掉渣,滤出来的汤汁就是做好的调味汁。
9、锅里加入适量水,加入几片生姜和几段大葱烧开,加入海参焯一下水。
10、锅里再加入高汤烧开,加入海参煮几分钟,入一下底味,高汤可以是鸡汤,可以是骨头汤,没有高汤可以用开水加点鸡精和盐来代替。
11、锅里加入适量葱油、蚝油,翻炒均匀,加入调味汁烧开,放入海参和炸黄的大葱段,中小火焖煮入味。
12、待汤汁变少,加入少许水淀粉勾芡出锅。
葱烧海参做法小贴士
1、冰糖和蚝油不要加多了,不然甜度高了影响口感;
2、红曲粉为了上色,但也要少加点,做好的汤汁因为有红曲粉所以要过滤一下;
3、高汤里和调味汁里都含盐,所以不用再加盐;
4、做的时候也可以将海参切成菱形块,更容易入味,吃的时候也方便。
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
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