只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编收集并整理了“蚌肉冬笋豆腐汤的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:
蚌肉500g,豆腐700g,木耳1把,河虾5只,咸肉一小块,盐适量,味精适量,豆油适量,冬笋500g,辣椒2个,
蚌肉冬笋豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。木耳提前泡发,豆腐和冬笋焯水后切块切片,咸肉切薄片,蚌肉洗净,并用刀柄把蚌肉的边上敲打一遍。这样肉才容易煮烂入味。
步骤2,锅里倒入豆油,开大火,放入姜片和二个小辣椒。
步骤3,倒入蚌肉和咸肉片煸炒。
步骤4,倒一勺白酒入锅翻炒。
步骤5,倒入约2升水,我一般都用纯净水烧菜。
步骤6,大火煮开。转小火,煮10分钟。
步骤7,把木耳冬笋和河虾都放入锅内,放入适量盐。大火煮开后转小火煮约15分钟,放入味精少量后出锅
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蚌肉豆腐的做法
清明时节,春暖花开,这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统,对于这道时鲜菜肴,从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼,对于鱼米之乡,松鼠桂鱼不过是冰山一角。
材料:
河蚌3~4只,豆腐1块,小胡葱3~4根,姜4片,白胡椒粉自己拿捏,,
蚌肉豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌洗净,用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边,切块;小胡葱切段;豆腐切块;姜、大葱切片
步骤2,豆腐焯水,水里撒些盐,去掉豆腥味后,捞出【控干】水份
步骤3,葱姜炝锅,下蚌肉翻炒,洒料酒去腥
步骤4,略煮过后放豆腐,胡椒粉,盐调味,加少许水,转小火慢炖
步骤5,尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了,炖的时间不好说,反正多炖炖,时间长点味道更鲜
步骤6,豆腐鲜得嘞~~~~汤拌饭简直眉毛都掉了~~
蚌肉豆腐煲的做法
材料:
河蚌2只,豆腐1块,胡葱1根,,
蚌肉豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌买回请店家剖开,用锤子拍一遍,一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉,回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净,切成块
步骤2,豆腐洗净用刀划成块
步骤3,胡葱切成断
步骤4,起油锅,油热放入蚌肉,翻炒,加料酒
步骤5,再次烧开后移入沙锅,加水
步骤6,水烧开后放把豆腐,胡葱放入,加少许盐
步骤7,大火烧开转小火煮30分钟,加适量盐、味精、胡椒粉即可
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐300克,冬笋85克,雪菜115克,
辅料::盐适量,味精适量,
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤的做法步骤:
1.食材:豆腐、冬笋(已剥壳清洗)、雪菜(已清洗切碎)
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。
5.接着,加入一些清水煮开,煮上6——7分钟。
6.然后,合入豆腐和切好的雪菜翻动一下煮开。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
肉碎豆腐汤
食材明细:
主料::猪肉碎适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,香菜适量,
肉碎豆腐汤的做法步骤:
1.锅中煮开水,猪肉碎捏成圆状放入。
2.肉碎煮约5分钟。
3.豆腐切大块放入。
4.大火煮开后转中火煮5分钟。调入适量盐,出锅放入香菜即可。
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